Общо време за подготовка: 1 час 10 минути | За 4 човека
1 до 1 1/2 паунда филе от сьомга (в средата или среза на края), в едно парче
Сол пипер
1 супена лъжица зехтин
1 средна или 1/2 голяма краставица, разцепена по дължина, обелена, семена и нарязана (около 2 чаши)
2 супени лъжици несолено масло
1 1/2 чаени лъжички лимонов сок
Лук изцяло или нарязан, за гарнитура
Нарежете сьомгата по диагонал на 8 равни парчета с дебелина около 1/2 инча (или нарежете на рибния пазар). Леко подправете филийките от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън и гответе порциите сьомга до леко готвене, около 1 1/2 минути на страна. Прехвърлете пържолите в котлони.
Добавете краставицата към тигана и гответе на умерен огън, докато леко покафенее, 2 до 3 минути. Добавете маслото, щипка сол и лимоновия сок и варете, докато маслото леко покафенее, 4 минути. Махнете тигана от огъня, поставете краставиците заедно със сьомгата и капете кафявото масло върху него. Украсете рибата с лук.
Съдържание за всяка порция:
406 калории; 170 mg. на натрий; 114 mg. холестерол; 28 грама мазнини; 8 грама наситени мазнини; 1 грам въглехидрати; 35 грама протеин; 0,23 грама фибри.
Ако искате да прочетете тази статия на испански, щракнете тук