Хранителната пирамида, каквато знаем, може да претърпи някои промени, ако се разгледа парадигмата, предложена от новата наука и която твърди използването на мазнини при умерена консумация, след като е била заклеймена повече от четири десетилетия.

новата

Петък, 18 юли 2014 г.

Хранителната пирамида, каквато знаем, може да претърпи известни промени, ако се разгледа предложената от новата наука парадигма и че твърди използването на мазнини при умерена консумация, след като е бил заклеймен повече от четири десетилетия.

Според доклада на Брайън Уолш за списанието Време, От 1980 г. насам американците елиминират всички видове мазнини от диетата си в резултат на висок ръст на смъртните случаи от сърдечни заболявания - близо милион годишно - по искане на USDA (Министерство на земеделието на САЩ).

Тогава, когато диетата започна да съдържа по-малко червено месо, яйца и млечни продукти, се увеличи консумацията на въглехидрати, зеленчуци и плодове. Имаше обаче повече заболявания, отколкото преди и диабет тип 2 се увеличава с 166 процента от тази година до 2012г.

Както посочва Уолш, разпространението на думата „мазнини“ се превръща в синоним на „лошо“ и води до отношения на любов и омраза с храната и наднорменото тегло: „Яденето на мазнини ще ни напълни и ще запуши артериите, причинявайки инфаркт“.

Но не всички мазнини са еднакви, както посочва лекарят в статията Робърт Екъл, бивш президент на AHA (Американска сърдечна асоциация): „Когато замените наситените мазнини с полиненаситени (мастни киселини, омега 3 и 6, присъстващи в зехтина и рибите като цяло) или мононенаситени (омега 9, присъстващи в растителни масла, ядки и семена) е възможно да намалите LDL холестерола или лошия ".

Друго проучване за метаанализ заключава, че няма съществени доказателства, че наситените мазнини са свързани с риск от инфаркт.

Също така, в този ред, екип, ръководен от лекар Раджив чаудхури Университетът в Кеймбридж установи, че досегашните доказателства не доказват, че ниската консумация на наситени мазнини или високата консумация на полиненаситени мазнини водят до здраво сърце. „Основният извод е, че има много работа“.

Единственото биологично доказателство е, че консумацията на наситени мазнини може да повиши нивата на LDL холестерол и че високите нива могат да доведат до сърдечни заболявания.

Но холестеролът е повече от това. Тъй като наситените мазнини също повишават нивата на това, което наричаме „добрия“ HDL холестерол, който премахва LDL от стените на артериите. Комбинирането на двете, ще бъде постигнато "почистване на артериите".

Опасностите от ниско съдържание на мазнини

Бизнесът с храни с намалено съдържание на мазнини, като бисквитки и производни, доминира на пазара и според статията на Време, мисленето на потребителите е просто: „Мазнините са опасни и ако този продукт е без мазнини, той трябва да е здравословен.“ Така започна е с ниско съдържание на мазнинис ниско съдържание на мазнини).

"И какво се случва? Намаляваме мазнините и добавяме много нискомаслена нездравословна храна, която увеличава калориите", казва лекарят. Дейвид Кац, директор и основател на Изследователски център за превенция от Йейлския университет, който описва тази диета като „нежелани последици“.

Между 1971 и 2000 г. американците увеличават калориите от въглехидрати с около 15 процента, докато делът на калориите от мазнини намалява.

Друг ефект на захари (известните въглехидрати), както обяснява Уолш, е да подмами тялото с много кратко чувство на ситост, а след това да атакува с пикове на глад и необходимостта да се яде отново. След като захарите се усвоят, тялото усеща, че не му остават достатъчно калории, за да остане активно и забавя метаболизма, опитвайки се да пести енергия.

Захарта в организма се трансформира в глюкоза които ще се съхраняват в черния дроб и мускулите. Когато тези резервоари са пълни, излишната глюкоза ще се съхранява в мастна тъкан. Мазнината запушва артериите и отново сърдечно-съдови проблеми.

Навиците са налице и хранителната индустрия „демонизира мазнините“. Повечето експерти са съгласни, че американската диета би се подобрила, ако се консумира „истинска храна“.

„Не се притеснявайте за сметаната в кафето си или жълтъка на яйцата или порциите месо, защото тъй като Katz синтезира добре, единственият начин да се храните добре е да се храните добре“, заключава Уолш.

От своя страна, Infobae той се консултира с лекар-диетолог Аналия Морейро (MN 1663) от Центъра за хранене и здраве, който предупреждава: „Това не означава, че сега човек трябва да яде мазнини, като миланец с пържени картофи, а по-скоро, че добрият избор е от съществено значение при това, тъй като в противен случай холестеролът и триглицеридите ще преминават през покрива. Някои мазнини са необходими, като полиненаситени, тъй като тялото не може да ги произведе, следователно, добавете зехтин или рапично масло, соево масло, сушени плодове (бадеми, орехи и лешници), авокадо, риби като сардини, херинга, скумрия или сьомга е добре. Ако направим правилен подбор на мазнини и го допълним с упражнения и умерен хранителен режим, сърдечно-съдовото здраве е гарантирано ".

Оставете вашия коментар

ВАЖНО: Публикуваните коментари са единствената отговорност на техните автори и произтичащите от тях последици могат да бъдат обект на съответните правни санкции. Всеки потребител, който включи коментар в нарушение на разпоредбите в своите съобщения, ще бъде елиминиран и деактивиран да коментира отново.