Харесвате ли плодови мусове в допълнение към традиционния шоколадов? Тук можете да намерите подробни рецепти, които ви учат как да ги направите с портокал.

Списък с рецепти

Мус от портокал и шоколад

moussepedia

Мус от портокал и шоколад

  • Портокал
  • Три големи яйца
  • 220 грама черен шоколад
  • 110 грама захар
  • 60 маргарин
  • Два листа неутрален желатин

Как се прави мус от портокал и шоколад

За да направите този мус от портокали и шоколад е необходимо да направите някои предишни действия със съставките.

Те са за нарязване на шоколада на средни и малки парченца, за да може лесно да се разтопи, настъргване на кората на портокала, изстискване на сока му и хидратиране на неутралните желатинови листове във вода.

След като всичко това свърши, можем да започнем с подготовката и първата стъпка е да загреем маслото и нарязания шоколад на слаб огън, така че да се разтопят бавно, без риск от изгаряне.

Към този съюз ще добавим и малко портокалов сок, като същевременно разбъркваме с лъжица, така че всичко да е добре интегрирано.

Когато това се случи, добавяме листовете желатин, които вече са хидратирани, и продължаваме да бъркаме, за да благоприятстваме интегрирането му с останалите съставки.

След това отстраняваме сместа от огъня и я изсипваме в друг съд, където ще я оставим да се охлади.

Тъй като това се случва, разделяме белтъците и жълтъците. Последните ги запазваме, а първите ги монтираме до сняг със захарта.

По това време сместа, получена от шоколад, ще бъде студена, така че можем да добавим настърганата портокалова кора и жълтъците, предварително разбити малко. След добавяне на тези последни съставки трябва да разбиете добре, така че всичко да се комбинира перфектно и след това да добавите белите монтирани.

Това последно допълнение трябва да се направи с изключително внимание, за да не падне белите. Най-добрият начин да направите това е внимателно и с обгръщащи движения. Ако успеем, ще приготвим своя мус от портокали и шоколад, с характерната пенеста текстура на този вид десерт.

За да го вкусите като семейство, трябва само да го охладите за три часа в хладилника - време, което ще изглежда кратко преди деликатеса, който ще внесем в тялото си.

Видео на муса от портокали и шоколад

Мус от портокал в Thermomix

Съставки на портокалов мус в Thermomix:

  • Две яйца
  • 100 грама захар
  • 250 милилитра натурален портокалов сок
  • 15 грама царевично нишесте

Как да си направим портокалов мус в Thermomix

Ако сте фен на домашната кухня, със сигурност ще похвалите потенциала и ползите от Thermomix.

В този кухненски робот всичко върви по-бързо, без това да е в ущърб на качеството на приготвения десерт или друго ястие.

Този път ви предлагаме да създадете изискан оранжев мус, който ще имате, като охладите в хладилника си и след това зарадвате небцето си след няколко прости стъпки.

За начало изсипете портокаловия сок, царевичното нишесте, захарта и яйчните жълтъци в чашата на Thermomix и програмирайте да бие шест минути, на четвърта скорост и с температура 100 градуса по Целзий.

Поставете получената смес в голям съд, за да се охлади и след това поставете контейнера в хладилника, така че съдържанието да се охлади за два часа.

След този интервал, монтирайте белите, което ще направите с пеперудата, поставена върху остриетата на Thermomix, биейки с три и половина скорост за няколко минути.

Веднага смесете полученото, получено с предишния препарат, внимателно и с обгръщащи движения, така че безето да не падне. След като са се интегрирали добре, можете да излеете портокаловия мус в чаши - контейнера, който най-традиционно се използва за вкус на този вкусен десерт от френски произход.

За да придадете по-голяма естетическа привлекателност на десерта, можете да изберете да поръсите портокалова кора върху тестото, въпреки че със сигурност насладата към небцето е гарантирана.

Мус от портокал без яйце

Мус от портокалов мус без яйца:

  • Два портокала
  • Два листа желатин
  • 80 грама захар
  • 200 милилитра сметана за разбиване

Как да си направим портокалов мус без яйце

Приготвянето на вкусен портокалов мус без използване на яйце е съвсем просто, така че веганите и тези, които не искат да консумират, че храната може да се наслади и на традиционния френски десерт, в този плодов вариант.

За да започнете да създавате муса, трябва да настържете кората на половин портокал и да нарежете другата половина на плода, без бялата част, която е малко горчива, на малки парченца. И двата резултата са запазени.

След това желатинът се хидратира в студена вода за пет минути и сокът от другия портокал се изстисква в тенджера, която ще се нагрее, докато се добавят захарта, портокаловите фрагменти и цедката.

Тази смес се държи на огъня, докато захарта се разтвори напълно, по това време се добавя хидратираният желатин и се поставя на топло.

След това продължете да монтирате крема, който трябва да има между 33 и 35 процента мазнини.

След като се сглоби, предишната смес се добавя малко по малко и с обгръщащи и меки движения, а след перфектното й интегриране резултатът се излива в отделни чаши или по-голям съд.

От друга страна, резервираната портокалова кора се нарязва на тънки ивици, които се варят във вода за минута, така че да загубят горчивината си.

След това те се отцеждат и се добавят в тенджера с 50 грама вода и 40 грама захар, която ще се нагрява на умерен огън, докато се създаде сироп.

Лентите и сиропът ще бъдат разпределени върху муса, който, преди да се насладите на закусващите, ще трябва да бъде охладен най-накрая в хладилника за минимум два часа.

Светлооранжев мус

Светлооранжеви мус съставки

  • Два белтъка
  • Шест портокала
  • Супена лъжица царевично нишесте
  • Подсладител по вкус на всеки

Как се прави мус светло оранжево

За този светлооранжев мус или какъвто е същият, нискокалоричен, ще изцедим сока от портокалите и ще го сложим да се загрява в тенджера на слаб огън.

Докато се загрява, добавяме царевичното нишесте и разбъркваме, така че съставките да се комбинират перфектно и да придобият кремообразна и плътна текстура.

След това ще добавим подсладителя по наш вкус и когато се интегрира, ще отстраним сместа от огъня.

След това отиваме към белтъците и с помощта на някои пръчки, за да го направим по-бърз, ще ги монтираме до точката на сняг, съществено изискване за крайния резултат да има характерната пенеста текстура на мусовете.

След като монтираме белите, ще ги включим малко по малко в препарата, получен от портокаловия сок, като използваме обгръщащи движения, така че да не паднат и да съсипят нашата цел.

Когато всичко е перфектно интегрирано в хомогенна маса, ще излеем това в контейнерите, в които ще се проведе дегустацията, които ще приберем в хладилника за два или три часа, така че светлооранжевият мус да стегне и да се охлади.

Десертът може да бъде украсен с оранжеви клинове, ментови листа или каквото ви харесва. Декорацията наистина ще има малко влияние върху вкуса, което е изискано, но ще повиши стойността на представянето на деликатеса, който сме създали, в очите на семейството, приятелите или тези, които даваме да опитат.

Торта с мус от портокал

Съставки за торта с портокалов мус

За основата:

  • 60 грама масло
  • 100 бисквитки
  • Малко мляко
  • Две супени лъжици какао на прах

За корицата:

  • Лист желатин
  • Портокалов мармалад

За портокаловия мус:

  • Портокал
  • Естествено кисело мляко
  • 100 грама глазирана захар
  • 200 милилитра сметана за разбиване (с 35 процента мазнина)
  • Четири листа желатин

Как Направете портокалов мус торта

Приготвянето на този ненадминат оранжев мус торта включва направата на три отделни препарата, които след това ще бъдат събрани в крайния резултат: основата, самият мус и заливката.

За първата трябва да смачкаме бисквитките и да смесим получения прах с шоколада, млякото и полутопеното масло, докато получим паста. Ще разстиламе това върху основата на формата, която ще използваме, за предпочитане подвижна с диаметър 18 сантиметра, и която за момент ще запазим, за да направим муса.

Така за втория препарат изстискваме портокаловия сок и го смесваме с цедрата на кората, за да го загреем, докато заври. Когато това се случи, изключваме свещта и прецеждаме сока, за да разтворим желатиновите листове, предварително хидратирани и отцедени.

Запазваме тази комбинация и отиваме с нея кисело мляко, към което ще добавим глазираната захар и сметаната, които първо трябва да монтираме. Ще смесваме тези съставки с обгръщащи движения, така че сметаната да не слезе надолу и ще включва портокаловия сок с разтворения желатин.

Получената смес, а именно портокаловият мус, се излива равномерно върху бисквитената основа и се оставя и се охлажда за поне осем часа в хладилника.

Когато останат минути, докато гореспоменатият интервал бъде изпълнен, можем да подготвим капака за тортата.

За това ще е достатъчно сладкото да се загрее с малко вода и желатиновият лист, също хидратиран и предварително отцеден, и да се излее резултатът върху тортата.

Преди да го накълцате и да започнете да му се наслаждавате, препоръчително е да изчакате няколко минути, за да се стегне добре заливката, което ще направи опита от дегустацията на този портокалов мус торта наистина ненадминат, както казахме по-горе.