Комерсиализация на BASA (Pangasius hyphopthalmus) за цяла Латинска Америка. С търговски офиси във Виетнам, Чили, Бразилия
КРАЙНИ ФИЛЕТА
(Само за справка) Филетата са строго оформени, калибрирани и подбрани по размер (диапазон на теглото) и по цвят в съответствие със стандартите и изискванията на клиента. Грижите и контролът по време на целия процес, започвайки с микробиологична проверка в културата, качеството на транспорта и производствения процес, е гаранцията, че в края на процеса се получава висококачествен продукт и отговаря на изискванията на клиента.
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ
(в 100 грама)
Калории: 107
Калории от мазнини: 42
Калории от наситени мазнини: 18
Общо мазнини: 4,8%
Наситени мазнини: 1,8%
Полиненаситени мазнини: 0,6%
Мононенаситени мазнини: 2,4%
Холестерол: 0,54%
Натрий: 0.6%
Калий: 2,98%
Общо въглехидрати: 0,0%
Протеин: 15,5%
Витамин А и С: 0,0%
Калций: 2,4%
Желязо: 2,4%
ОБЩИ АСПЕКТИ НА КАЧЕСТВОТО НА ФИЛЕТИТЕ
Цели филета от Pangasius bocourti, Pangasius hypophthalmus
Филета, необработени със STPP, натриев триполифосфат
Филета без кости и без кожа
Филета без остатъци по кожата, мазнини, повърхностна кръв
· Пържоли с еднороден цвят (бял или кремав, розов, светложълт, според търсенето)
Филета с редовен цялостен външен вид с характерната твърда текстура на филето Basa и Tra
· Пържоли след готвене с мек вкус и мека миризма, характерни за филето Basa y Tra
· Филета без външни тела · Филета без външна дехидратация и без студени изгаряния
Филета с обикновена глазура според изискванията на клиента
ОСНОВНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Без кожа, без гръбначен стълб, корем, 100% нетно тегло
СТЪКЛЕНА ЧАША: Според изискванията на клиента: 10%, 15%, 20%, 30%
ЦВЯТ НА ФИЛЕТИТЕ: Класифицирани според изискванията на клиента
Степен I: Месо с бял или кремав цвят
Степен II: Розова плът
III степен: Светложълта плът
IV степен: жълта плът
РАЗМЕР НА ФИЛЕТО
· Популярен размер: 60-120; 120-170; 170-220; 220 нагоре (грама/парче)
· O размер: 2-4; 4-6; 6-8; 8-10; 10-12; 12 нагоре (унция/парче)
· O размер: 3-5; 5-7; 7-9; 9-11; 11 нагоре (унция/парче)
РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ: Естествено или според изискванията на клиента
ОПАКОВАНЕ: Етикетиране на кашона според изискванията и стандартите на страната на клиента.
· IQF с 1 кг/PE торба x 10 PE торби/кашон; или 15 lb/PE торба x 1/кашон
· БЛОК с многослойна/преплетена опаковка или опаковка от 5 кг/блок х 2/кашон; или 10 lb/блок x 2/кашон
Температура на продукта при изпращане: -18 градуса по Целзий
ХИМИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ:
Левомицетин: Не се открива: ELISA (LOD = 0,2 ppb)
Нитрофуран + фуразолидон: Не се открива: ELISA (LOD = 0,2 ppb)
Малахит зелено + малахит левко: Не се открива: HPLC (LOD = 0,2 ppb)
(Резултатите са одобрени от NAVIQUAVED)
МИКРОБИОЛОГИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Микробиологичен анализ (микроорганизми, резултат, метод за анализ)
Общ брой - CFU/g: 4,5 x 104; NMKL 86/99
Фекални колиформи - MPN/g: Коагулаза на стафилококи (+) - CFU/g: