Водораслите се появяват в писания от Китай, датиращи от 6 век пр. Н. Е., Така че е известно, че те са започнали да се консумират преди хиляди години. И ако мислите, че те са били консумирани само в Азия, ще ви кажа, че келтите, викингите или римляните също са използвали различни сортове водорасли в диетата си. Макар и без съмнение, културата, използвала тези водорасли най-кулинарно, е японската.
Но какво трябва да имат водораслите, за да са толкова полезни за вашето здраве? Ето 6 добри причини:
Може би си мислите, че океаните и моретата са твърде замърсени ... не се притеснявайте, защото водораслите не поглъщат толкова замърсяване, колкото рибите и освен това, когато нивото на замърсяване е високо, водораслите не растат.
В следващата инфографика ще ви покажа 5-те водорасли, които аз лично използвам най-много и основните свойства, които те имат за вашето здраве.
Какво звучи всичко страхотно? Ами да видим как можем да ги приготвим 👩🍳!
На първо място е необходимо да се знае, че някои от водораслите могат да се консумират след накисване, докато други трябва да се готвят. И като общо правило не е препоръчително да използвате повторно водата за накисване на водорасли.
Водорасли Комбу: Изисква 45 ′ готвене. Ето защо най-честото му използване е при готвене на бобови растения (нахут, леща и др.). Също така, приготвянето на бобови растения с комбу водорасли ви помага да усвоите по-лесно бобовите растения.
Водорасли Уакаме: Накиснат е 3-5 ′ и може да се консумира. Това го прави един от най-използваните, защото е много практичен! В салатите го използвам най-много. На снимката се сервира над 3 ′ варени броколи, гарнирани с кълнове от люцерна и облечени със сос от авокадо.
Водорасли Dulse: Може да се яде суров след накисване за 1-2 ′. Но бъдете внимателни, измийте го добре, защото ако не, ще намерите остатъци от черупки между тях, когато ги дъвчете 😬. Поради тази причина това водорасло е едно от онези, които използвам най-малко ... Можете да го добавяте към салати, тестени изделия, зърнени храни ...
Водорасли Морски спагети: Необходимо е да го накиснете 15 ′ и да го сготвите още 15-20 ′. С други думи, когато предлагате да го готвите, възползвайте се от него и пригответе добро количество, което да имате в хладилника. Ако практикувате техника за групово готвене, възползвайте се от този ден, за да сготвите и това водорасло и да го приготвите за ядене през седмицата. На снимката използвам морски спагети върху соте от кафяв ориз, царевица и аспержи.
Водорасли Нори: Обикновено се купуват под формата на лист, който е препечен около 10 ″. Най-често се използва като обвивка за суши (като тези на снимката, които между другото дъщерите ми приготвиха за семейна храна 😉). Но ще намерите и тези водорасли под формата на люспи, които можете да използвате като заливка върху вашите зеленчукови кремове, например.
Кои са любимите ви водорасли? Ако никога не сте ги опитвали, смеете ли да въведете един от сортовете в диетата си тази седмица? Кажи ми какво мислиш!