Министерството на здравеопазването гарантира хранителните стойности на менютата на училищните столове в района на Мурсия
Пригодността на менютата, обслужвани в училищата, е от голямо значение. Според здравните власти училищните менюта, които ежедневно ядат над 30 000 ученици в района на Мурсия, са подобрили качеството на техните ястия и съставки през последното десетилетие. Министерството на здравеопазването гарантира хранителните стойности на менютата, които се сервират в 500 трапезарии на училищата в региона, и уточнява, че 98% от оценените ястия отговарят на здравословна и балансирана диета, докато този процент е бил разположен само с 15% през 2005 г.
Министърът на здравеопазването Мануел Вилегас посочва, че „детството е решаващ период за насаждане на поведение и знания за възприемане на здравословен начин на живот и насърчаване на балансирана диета“. Поради тази причина той добавя, че „от Министерството на здравеопазването установяваме необходимите мерки за превенция и контрол, за да осигурим хранителните нива в менютата, които се сервират в нашите училища, като спазват всички необходими изисквания за безопасност и качество на храните“.
Службата за безопасност на храните на министерството планира поне един контакт с всяка училищна трапезария годишно. През 2018 г. бяха направени около 700 посещения, включително детски ясли, детски ясли, библиотеки за играчки, държавни, субсидирани и частни училища, езикови гимназии и зимни градини. В тези срещи се оценяват менютата на около 500 трапезарии с 30 000 потребители. В резултат на тези проверки миналата година беше установено, че 98% от оценените менюта възприемат здравословна и балансирана диета, докато този процент е бил 15% през 2005 г.
Една от целите на Министерството на здравеопазването е „да насърчава приемането на диетични модели, които развиват здравословни хранителни навици, подчертавайки ползата, която средиземноморската диета представлява за здравето“, подчертава Вилегас.
Детско затлъстяване
40% от непълнолетните в района на Мурсия са с наднормено тегло. 34,9% от децата и юношите (от 8 до 16 години) в Испания са с наднормено тегло, от тях 20,7% са с наднормено тегло и 14,2% са с наднормено тегло, предупреждава испанският комитет на Фонда за ООН за деца (Unicef), който е подготвил доклад за ситуацията в Испания, заедно с Фондация „Газол“.
Националното здравно проучване за 2017 г. в Испания от Министерството на здравеопазването говори за 28,6% затлъстяване и наднормено тегло при деца и юноши от 2 до 17 години и 10% от детското затлъстяване, както и голямо различие между общностите, вариращо от 40 % затлъстяване и наднормено тегло в Мурсия, до 15% в Навара.
„Особено сме загрижени от нивата на детското затлъстяване, с които трябва да се борим с адекватно хранене и физически упражнения, така че постоянно наблюдаваме менютата, които се сервират в училищата, което носи спокойствие и сигурност на родителите“, подчертава министърът на здравеопазването, Мануел Вилегас.
Нездравословната диета и не практикуването на редовна физическа активност са основните причини за най-важните хронични заболявания, «и това е, което можем да променим, като се храним правилно и се упражняваме редовно, затлъстяването може да намали надеждата за живот на човек до десет години ", добавя съветникът.
За постигането на тези цели Главната дирекция „Обществено здраве и зависимости“ включва като приоритетни цели в рамките на програмата си за санитарен контрол на храните и зоонозите установяването на специфични мерки за прилагане на балансирано хранене в училищните трапезарии, чрез специфична за протокол проверка.
Идеално меню
Независимо дали е първо ястие, второ ястие или гарнитура, идеалната структура на здравословното хранене трябва да бъде подкрепена от зеленчуци и зеленчуци. В случай че не присъстват всеки ден, заместителите им трябва да бъдат бобови растения, ориз или тестени изделия.
Второто ястие трябва да съдържа принос на протеини, така че за предпочитане ще се основава на месо, риба или яйца. Приготвени в различни стилове и рецепти, акомпанементите или гарнитурите за предпочитане са зеленчуци. Картофите могат да се добавят като гарнитури, но не винаги трябва да се пържат.
Някои диетолози посочват необходимостта от запазване на плодови парчета за закуски. Истината обаче е, че те трябва да бъдат включени в основата на училищното меню.