Качеството на млечните препарати е ключово за бъдещото здраве на децата

Според последните данни, събрани след анализ на извадка от 28 819 непълнолетни лица на възраст между три и 12 години. Към причините за това увеличение (заседнал начин на живот, лоша диета) е добавена една: съдържанието на протеини в млякото, което пият бебетата. Според проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, има ясна връзка между този компонент на адаптираното мляко и бъдещото тегло на децата: повече протеини, повече наднормено тегло и затлъстяване. По-конкретно, на шестгодишна възраст процентът на затлъстяването е „повече от два пъти; повече от 8% в сравнение с 4% ”, казва Хоакин Ескрибано, професор по педиатрия в университета Rovira i Virgili в Тарагона.

бебетата

Изследването е проведено след група от 1678 деца, родени между октомври 2002 г. и юли 2004 г. в пет европейски държави, включително Испания. Бебетата бяха разделени на три групи: 1090, които получиха адаптирано мляко, и 588, които бяха кърмени. Първите от своя страна бяха разделени на две групи, едната, която получаваше мляко с ниско съдържание на протеин, а другата с по-високо съдържание - и двата случая в рамките на законовите граници. На шестгодишна възраст е измерен индексът на телесната му маса.

„От епидемиологични проучвания разбрахме, че има връзка между това, което бебетата пият, и тяхното бъдещо затлъстяване, но не знаехме дали това е причинно-следствена връзка“, казва Ескрибано. „Вече знаехме други фактори, като например, че децата, които напълняват по-бързо, впоследствие са по-затлъстели и като възрастни това означава, че имат повече диабет или повече метаболитен синдром“, добавя той.

В случая на възрастни по-високият прием на протеини вече е бил свързан с по-голяма склонност към наднормено тегло, казва Херардо Варела, професор по хранене в Университета в Сан Пабло, но това имаше „обяснение, свързано с навиците: този, който има яжте много протеини, като цяло се храните зле. „Приемаме два пъти препоръчаните протеини“, добавя той.

Епидемия на века

Разпространение. От различните болести, които се борят за титлата на епидемията на 21 век, затлъстяването се нарежда на високо място. От 1980 г. случаите са се удвоили. През 2008 г. 1,4 милиарда възрастни (над 20 години) вече са с наднормено тегло, според Световната здравна организация (СЗО).

По пол. От 500 милиона възрастни със затлъстяване в света, според СЗО, 60% са мъже.

Деца. Въпреки че все още не е често срещано, детското наднормено тегло и затлъстяването вече засягат 40 милиона деца.

Затлъстяването срещу глада. Броят на хората в света с проблеми с наднорменото тегло (1400 милиона) вече надвишава този на онези, които гладуват (малко под милиард).

Но това обяснение не може да се приложи за бебета, тъй като на практика всички ядат една и съща храна: мляко, дори от различни източници. Ето защо изследванията се фокусираха върху намирането на кой компонент е различен и обуславяха бъдещите резултати. Именно там се появиха подозренията за протеините в млечните препарати.

„EFSA [Европейската агенция за безопасност на храните] позволява те да имат в състава си от 1,8 грама на 100 килокалории протеин до почти двойно, 3,5“, обяснява Хавиер Дарока, научен ръководител на детското хранене в Nestlé. Този тип проучвания са накарали производителите да се опитат да коригират съдържанието си до минимум, за да отговорят на хранителните нужди на бебетата, като избягват бъдещи усложнения. „Изкуственото мляко има тенденция да има до два пъти повече протеин от майчиното мляко, въпреки че тази разлика намалява“, казва Ескрибано.

Това съдържание и последиците от тях са много важни, тъй като „проучване, публикувано в New England Journal of Medicine, показва, че 90% от затлъстелите деца са юноши, а повечето са и възрастни“, казва Ескрибано.

Именно тази връзка заинтригува изследователите. "В момента изследванията са епидемиологични, статистически", настоява Варела. Тоест няма описан научен механизъм, който да обяснява какво се случва. При възрастните лошите навици обикновено вървят заедно: този, който се храни най-зле, обикновено не спортува например. Не само ядете повече протеини, но и повече мазнини и повече захари. Но при бебетата тези поведенчески фактори и техният ефект са по-трудни за определяне.

Ескрибано посочва, че може да има компонент в „качеството на тези протеини“. „Храните за кърмачета се правят от краве мляко, което има много повече протеини и е от различен вид от майчиното мляко“, казва той.

Daroca посочва, че в Nestlé, например, незаменими аминокиселини се добавят към препарати, като триптофан. Аминокиселините са елементите - 21 вида връзки - които изграждат протеините. От тях има девет, които се считат за съществени, тъй като човешкото тяло не е в състояние да ги произведе. Тялото се нуждае от тях, но трябва да ги придобие, като яде храни, които ги съдържат. Други четири не са от съществено значение и се правят лесно в организма. Останалите осем се считат за условни: като цяло те не са от съществено значение, но има моменти на специално търсене в организма, когато те трябва да бъдат доставени, тъй като не може да ги произведе с необходимата скорост.

Въпреки това няма отговор. Изглежда, че тялото развива някакъв вид памет, привикване към вид диета и след това привлича ефектите. Как се прави това е нещо, което ще трябва да се демонстрира, за да се види дали може да се обърне.

Причина за смъртността

Това, което най-много притеснява изследователите при детското затлъстяване, е, че като многофакторен здравословен проблем изглежда много трудно да се обърне. „Детето със затлъстяване ще бъде възрастен със затлъстяване“, се казва в доклад на Световната здравна организация.

Опитите да се обърне ситуацията са много сложни. Включени са генетични фактори: като цяло човешкото същество има тенденция да наддава, защото през цялата си история най-често е било, че е трябвало да се сблъсква с недостиг на храна, така че тези, които са получили повече резерви, са оцелявали по-дълго (и са преминали) върху техните гени на потомство).

Но няма съгласие относно въздействието на тези вродени фактори за обуславяне, които е невъзможно да се елиминират. Да, има основно уравнение за затлъстяване: то се появява, когато се приемат повече калории, отколкото се изразходват. И това включва обичаи като вида на храната и упражненията.

Резултатът от този дисбаланс вече може да бъде измерен: 3,4 милиона възрастни умират всяка година в света поради наднорменото си тегло (те са повече от два пъти повече от 1,6 милиона смъртни случая, приписвани на СПИН). Това не е пряка връзка, но затлъстяването е зад 44% от случаите на диабет, 23% от исхемичните сърдечни заболявания и между 7% и 41% от раковите заболявания.