Бенито Масейра, нефролог и организатор на здравето, проповядва в пустинята от много години. Известният лекар прави подробен анализ на причините, които поставят Канарските острови на преден план при затлъстяване, диабет, бъбреци и смърт поради инфаркти и хипертония. Той поставя пръста си върху истинската причина: бедността и посочва, че тези хронични незаразни болести имат ясен социален градиент (по-голямо разпространение при намаляване на социално-икономическата скала).

който

-Не е ли противоречие да се каже, че яденето убива?
„Напротив, това, което се случва, е, че това няма ефект от приемането на отрова моментално, но яденето в продължение на много години, например, с преработени храни е научно доказано, че причинява заболявания и вредни ефекти върху здравето. Функцията на храненето е да ни поддържа живи, но това, което се случва е, че ядем боклук. 70% от нашата храна е преработена храна, а храната, която се манипулира, за да стане по-привлекателна и вкусна, по-трайна и най-вече по-евтина, се нарича това ".

-Толкова ли е пагубно?
„За мен това е най-важният фактор, който обяснява епидемията от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, които опустошават света. Тази храна е в основата на проблема. Вече не се храним с прясна храна, а с това, което се нарича индустриален потребителски продукт (PIC) и най-сериозното е, че администрациите си сътрудничат с тяхната бездействие и пасивност, тъй като знаят, че това трови обществото и гледат на друг От друга страна, те са роби на финансово-банковото-бизнес учреждение, което отговаря. Тази храна съдържа големи количества критични хранителни вещества и хранителната промишленост се увеличава много, поради което отрови, разболява и убива. Той съдържа значителни количества захар, сол и наситени (нездравословни) мазнини, които, когато се консумират хронично, увеличават затлъстяването, диабета и хипертонията и това са основните фактори, водещи до инфаркти, инсулти, бъбречна недостатъчност и сърдечно-съдови заболявания, водеща причина за смъртността в световен мащаб. Преработените храни причиняват 21% смъртни случаи, които могат да бъдат предотвратени, и няма начин да го спрем поради сговора на политиците ".

-Притеснявате ли се, че не знаете нивата на захар, сол, подсладители и химикали?
„Да, тъй като етикетирането на храните е като сметката за ток, никой не го разбира. Недобросъвестно е направено, за да се скрие истинският състав на храната: те заместват царевичния сироп с глюкоза, маскират захарта, като казват фруктоза и друг път си играят с количеството, защото ви дават данните за дажбата на децата. По този начин те объркват потребителя, освен че предлагат измамна пропаганда ".

„Богородица ще ни се появи, ако е въведено цветно етикетиране“

Benito Maceira защитава правилното етикетиране на храните, за да може потребителят да разбере дали продуктът, който купува, е здравословен или не. Преди няколко седмици министърът на здравеопазването докладва за предложението на правителството за прилагане на петцветното етикетиране на храни и напитки, за да предостави на гражданите информация за хранителните качества на продукта. Масейра припомни, че Англия е пионер на известния хранителен светофар, който се състои в това, че до всеки критичен компонент има кръг с различни цветове (зелен, кехлибарен и червен). „В продължение на около 15 години Европейският парламент се опитва да създаде ясен цветен етикет, така че потребителят да знае какво качество има този продукт и какво количество калории, сол, мазнини и захар съдържа и следователно да покаже дали е здравословен или не. Това, което изглежда просто, не е възможно да се приложи, тъй като лобитата в индустрията са го предотвратили. Мисля, че това е декларация за намерения, надявам се, че не е демагогична. Девата ще се появи на потребителите, ако най-накрая ще бъде имплантирана ".

-Знаем какво причинява наднормено тегло, но какво подхранва това затлъстяване на островите?
„Има основен фактор, който е бедността. Между 1988 и 1989 г. изучавах пациенти с диабет с бъбречни усложнения, за които знаем, че не са изолирани, тъй като диабетът се разпространява в другите органи на тялото на пациента. След три седмици вече осъзнах какво се случва, защото всички пациенти имаха един и същи тип. Те бяха наши хора, бедни, невежи или много малко хранителна култура, които се хранеха зле и бяха примирени ".

-Има фактор, който му беше разкрит в това проучване: тясната връзка с бедността ...
„Преработената храна, заседналият живот и липсата на упражнения и социалният градиент са трите основни причини за влошаване на здравето. Колкото по-надолу в социалната скала се увеличава присъствието на болести. В много случаи най-добрият начин за измерване на продължителността на живота на населението е да се провери пощенският код, тъй като в зависимост от това къде живее той ще живее годините, които бележат условията на тази среда. Съществува много ясен закон за мълчанието, който не се интересува ясно да се посочи, че бедността е негова причина, тъй като е политически некоректна и противоречи на мисленето и интересите на силните ".

-Това не е обяснено в Медицинския факултет?
"Недей. Поразително и фрапиращо е, че Медицинският факултет не говори за социалното състояние на пациента като важна причина за заболяването. В превантивната медицина тя няма място, независимо колко е важна. Разбрах след много години болнична практика, ограничих се до лечението на болните, когато те дойдоха в кабинета като скапани и не поставях под въпрос социалното им състояние. Показателно беше да осъзнаем първоначалните причини за въздействие върху превантивната медицина, а не върху непосредствената медицина ".

-Ако общественото здраве знае проблема и къде отиват икономическите ресурси, защо да не предприемем превантивни мерки и да улесним закупуването на здравословна храна?
„Тези сили управляват всичко и за тях е много трудно да позволят на обществото да извършва превантивна работа, защото това би противоречало на техния собствен бизнес. Ако се запитаме защо политикът има такова несимпатично отношение към гражданите, които администрира, и не предприема спешни мерки, това е, без съмнение, защото те не му позволяват. Силата, която дърпа конците, вероятно не се интересува и тя може да бъде променена само чрез граждански натиск, че политикът вижда вота в опасност. Това е единственият начин да се обърне внимание и да се вземат мерки за решаване на здравословния проблем на населението му ".

-Трябва да заложим на образованието и превенцията в училищата. Как може да се направи това?
„Ходя в някои училища и провеждам беседи за образованието по храна. Няма реален интерес, тъй като учителите не са насърчавани чрез учебните програми да докладват за вредата от затлъстяването и наднорменото тегло. Младежта трябва да бъде образована в здравословни хранителни навици. Едно от добрите неща, които правителството на Канарските острови създаде, е мрежата от еко-трапезарии, много интересно действие, защото децата свикват с вкуса на здравословната храна (много деца не знаят за това и отхвърлят вкуса си), а също и с тази работа те могат да повишат осведомеността да повлияят на родителите да купуват повече здравословна храна. Трудно е, защото са по-скъпи и защото, когато завършат училище, намират обезогенна социална среда ".

-В няколко училища и институти на островите има автомати. Как могат да се променят навиците на младите хора, ако те са на разположение в центровете?
„На първо място, тези машини трябва да бъдат забранени във всеки образователен център или да регулират тяхното съдържание. Ясно е, че сладките напитки от всякакъв вид и сладкиши са вредни за здравето, стандартна кутия на добре позната кола напитка има 30 грама захар, когато основните нужди на възрастен са 25 грама на ден. И ако говорим за енергийни напитки, те крият много захар. Случаят със сладкиши е впечатляващ, количеството на хидрогенирани мазнини, свинска мас, масло, какао или палмово масло, абсолютно пагубно ".

-Ами ако облагаме с данъци тези напитки и сладкиши?
„През февруари 2018 г. заместникът на Podemos, Пако Дениз, представи предложение в парламента на Канарските острови за промяна на цената на захарните напитки и индустриалните сладкиши и набиране на сума, за да обезсърчи тяхната консумация. Това, което в началото изглеждаше като добра идея, дори прието от правителството, не продължи дълго под натиска на канарския хранителен бизнес ".

-Следващата седмица новият закон за спорта ще пристигне в парламента на Канарските острови, регламент, в който не е постигнато съгласие спонсорството на сладки напитки и сладкиши.
„Нормално е, те са големи мултинационални компании, които си мият лицето в рекламата, популяризираща спорта. Дори канарските институции им се покланят. По време на майските празници на Санта Круз, едно от звездните събития беше фестивалът Oreo. Не разбирам защо толкова висок процент детско затлъстяване прави грешката да насърчава консумацията му ".

-Стимулирането на определени продукти от REA също не помага.
„Нещата с REA са скандални, защото се субсидират продукти, които убиват канарчетата. Мярка за носене на храна поради нашата отдалеченост са пристигането на нездравословни продукти, които нямат смисъл. Тези помощи обуславят местното земеделие, обезсърчават го и ни карат да нямаме хранителен суверенитет. По-голямата част от обществото не консумира тази преработена храна свободно, а защото здравословното е скъпо ".

-Консуматорският водовъртеж, в който се поглъщат канарчетата, ни кара да пропускаме здравословна храна ...
„Съществува ясна връзка между консуматорството и лошата диета. Особено на Канарските острови сме романисти, обичаме електронни клюки, канали за разплащане, видео игри, лотарии, колата пред вратата на къщата, ваканции на юг ... Това означава, че заедно с по-ниските ни заплати, нека премахване на разходите за здравословно хранене. Те ни внушават, че ако нямате всички тези неща, не сте доволни. Ниските заплати също генерират голяма несигурност за настоящето и бъдещето и голям социален стрес. Нашето тяло отмъщава, като развива хроничната реакция на предупреждение, тъй като всеки ден доминира биномът на фрустрацията и заплахата. Това предупреждение генерира критични дългосрочни ефекти, които се характеризират с повишен адреналин, повишен кортизон, както повишават кръвното налягане и захарта ".

-Изследване се опитва да покаже, че нашият геном, заедно с географската изолация, ни предразполага да страдаме от заболявания като диабет, алергии, астма. Какво мислите за тази работа?
„Много е интересно, но трябва да бъде потвърдено хиляда пъти, защото може да бъде много опасно да се предложи великолепно извинение на властите, отговорни за здравето на Канарските острови, да обясни нивата на затлъстяване на островите, да премахне вината от администрацията, и омаловажава важността на това, което е много ясно, че основната му причина, състоянието на живота на канарчетата. Затлъстяването, диабетът и сърдечно-съдовите заболявания имат няколко характеристики: първата е, че отговарят на определението за епидемия, а втората е, че те са патологии на околната среда, тъй като ако са генетични, не биха могли да прогресират по този експоненциален начин. Това не означава, че не може да има процент на вина в нашия геном, но в никакъв случай не е определящият фактор, който обяснява настоящото затлъстяване ".

-Разследване стига до заключението, че осем от 10 испанци и 55% от жените ще имат наднормено тегло или затлъстяване през 2030 г., което ще означава допълнителни разходи от 3 000 милиона евро за здраве ...
„Зад наднорменото тегло има висок риск да страдаме от множество заболявания, а на Канарските острови знаем това, защото отдавна сме морски свинчета на много мултинационални компании“.