крокети

Бешамелът е подходящ сос за множество ястия, въпреки че в зависимост от това, което е придружено, той ще има различна текстура. Затова днес ще научите как да приготвите бешамел за крокети.

Бешамелът обаче служи и за придружаване на зеленчуци, тестени изделия, канелони, лазаня и др ... Начинът да се направи е като се направи течен бешамел, който след това ще бъде гранулиран във фурната.

Въпреки това, за да направите крокети, бешамелът е по-дебел и позволява да се включат шунка, гъби, пиле или всичко, което е останало в хладилника, защото той допуска всички комбинации и също ... те са много добри!

Тук ви показваме 3 рецепти за приготвяне на бешамел за крокети. Смеете ли да ги опитате?

Вариант 1: Бешамел за крокети

Съставки

  • 200 г брашно.
  • 1 литър мляко.
  • 100гр масло.
  • 1 кубче говеждо месо.
  • Сол.

Процедура

  • Разтопете маслото на дъното на тенджера.
  • Сложете кубчето от месния бульон и когато се разтопи, добавете брашното.
  • Разбъркайте, докато се смеси добре с маслото.
  • Добавете цялото мляко и продължете да бъркате. Ако в началото се добавя малко по малко и всеки път се интегрира брашното добавя се мляко, ще има по-малка вероятност от бучки.
  • Ако бучките все пак излязат, най-добре е да прекарате пасатора, това е най-лесният и ефективен начин да ги премахнете.
  • Гответе бешамела за 20 минути, като разбърквате нон-стоп.
  • Когато придобие плътна текстура, добавете съставките, които ще добавите към крокетите (шунка, пиле и др ...).
  • Извадете бешамела до източник или поставете върху няколко чинии, за да си почине.
  • След като е трудно, можете да направите формата на крокетите.

Вариант 2: Бешамел за крокети

Съставки

  • 750 мл пълномаслено мляко.
  • 75 г пшенично брашно.
  • 75 г масло.
  • 1 малко индийско орехче.
  • Фина сол.

Процедура

  • Сложете млякото в тенджера на слаб огън. Оставете го да се загрее малко по малко и го отстранете, преди да заври. Не е необходимо да правите тази стъпка с мляко със стайна температура, важното е да не е студено.
  • В отделна тенджера загрейте маслото.
  • Когато се разтопи, добавете пресятото брашно при разбъркване с помощта на няколко пръчки, докато се получи хомогенна жълтеникава смес.
  • Оставете брашното да се готви на слаб огън за няколко минути и резултатът ще бъде по-вкусен.
  • Изсипете малко мляко върху брашното и разбъркайте, докато се включи добре.
  • Добавете още мляко и разбъркайте отново, докато се включи.
  • Добавете останалото мляко и продължете като се разбърква в продължение на 20 минути, докато бешамелът се сгъсти и стане кремообразен.
  • Ако има бучки, можете да подминете миксера.
  • Подправете на вкус и добавете щипка индийско орехче.
  • Сложете съставките на крокетите и оставете да стои върху чиния или плато преди да оформите.

Вариант 3: Бешамел за крокети

Съставки

  • 1 малка глава лук
  • 50гр масло
  • 50 г брашно
  • 500 мл топло или топло мляко
  • Сол
  • Пипер
  • Индийско орехче

Процедура

  • Разтопете маслото в тенджера и добавете лука.
  • Задушете лука, докато стане прозрачен.
  • След като стане прозрачно, добавете брашното и разбъркайте с дървена лъжица.
  • Когато брашното и маслото са интегрирани, добавете млякото малко по малко.
  • Без да спира да се разбърква, поддържайте отоплението на слаб огъндокато заври.
  • Свалете от огъня и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Ако обичате крокети и искате да добавите различен щрих, опитайте този бешамел. Можете да го използвате повторно за други видове рецепти или да овкусите храни, които сте държали в хладилника, защото сте останали от обяда или вечерята предния ден.

Начинът за приготвянето му, както може би сте забелязали, не е много сложен за приготвяне. Разбира се, не забравяйте, че трябва да държите бешамела в хладилника, въпреки че не се препоръчва да го държите там дълго време, тъй като може да се развали.

Харесвате ли крокети? Правили ли сте някога този сос бешамел? Препоръчваме ви да опитате всички изброени рецепти, така че да останете с тази (или тези), която ви харесва най-много. Вече няма да можете да живеете без този сос! Придайте на вашите крокети различно докосване.