От известно време се говори за високата цена на някои продукти, по-специално продукти без глутен.
Искаме да разсъждаваме върху продуктите без глутен, но първо трябва да знаем какво е глутен, къде се намира и използването на този протеин в хранителната индустрия.
Глутенът е група протеини, които се съдържат в някои зърнени култури, предимно пшеница, но също така и ечемик, ръж и овес или някой от техните сортове (спелта, спелта, камут и тритикале). Използването му в хранителната промишленост е много широко, тъй като се използва за придаване на консистенция, здравина и еластичност на продуктите.
Храните, в които най-много се среща глутен, са хлебни изделия, хляб, тестени изделия, нарезки, зърнени закуски, преработени меса, зеленчукови меса, бира ...
Въпросът сега е, наистина ли безглутеновата диета е по-скъпа?
Ако разчитаме на здравословна диета, където преобладават непреработените храни, трябва ясно да се каже, че безглутеновата диета не е много по-скъпа.
Плодове, зеленчуци, риба, непреработени меса, яйца, бобови растения, масла, масла, кафета, повечето млечни продукти, картофи и зърнени храни като ориз, киноа, елда, царевица ... не съдържат глутен. Наистина единственото различно нещо, което би трябвало да купим, е хлябът и тестените изделия. Ако говорим за преработени и ако списъкът се увеличава с пици, зърнени закуски, бисквитки, кифли ... очевидно последните не се препоръчват в здравословна диета, със или без глутен, но все пак ще ги включа в публикацията.
Изследвайки в супермаркетите, сравних цената на няколко продукта:
Основни и които можем да считаме за „необходими“
- Хляб без глутен: 400g 3.80 €/2 € по-скъп
- Безглутенови макаронени изделия: 500гр
- Готвена шунка и пуйка: Много известни марки не съдържат глутен, така че цената е същата.
Преработени продукти, които не се препоръчват при здравословна диета:
- Пица без глутен: между 3-4 евро/1,5 евро по-скъпа
- Безглутенови бисквитки: 1,5-3 евро/1 евро по-скъпи
- Зърнени закуски: 2-3 евро/0,5 евро по-скъпи
- Сладоледи: има много известни марки, които не съдържат глутен и следователно имат еднаква цена.
Ако спрем да мислим, не е толкова скъпо и трудно, колкото ни казват живот без глутен. Проблемът започва, когато животът ни се основава на преработени продукти. Те в по-голямата си част съдържат този протеин.
Трябва да се научите да четете етикета, защото въпреки че на опаковката не пише „без глутен“ в големи и цветни цветове, много известни продукти са. Имаме проблем и е, че те ни накараха да вярваме, че можем да купуваме само специални продукти, които са в раздела „без глутен“ и не е така.
При разследването на супермаркетите бях много изненадан, че ако сложа „без глутен“ в търсачката, получавам мляко с омега 3, а не нормално мляко, кисело мляко или сладкиши от типа „petit“ и не натурални кисели млека и т.н. с различни продукти. Карат ли ни да видим, че тези по-скъпи продукти са „посочените“ за безглутенова диета?.
С тази публикация искам да покажа, че ако имаме здравословен начин на живот, не е трудно да спазваме диета без глутен и не трябва да бъде много по-скъпа, ще поставим няколко примера за храни.
Закуски:
- Безглутенов хляб с масло и домати, полуобезмаслено мляко и плодове
- Безглутенов хляб с масло, полуобезмаслено мляко и плодове
- Безглутенови зърнени храни с мляко, чай и плодове
- Плодове с кисело мляко и запарка
- Яйце с допълнително приготвена шунка или пуйка (много марки са без глутен), плодове и запарка.
Полунощ:
- Плодове с чай или инфузия
- Кисело мляко с орехи
Храни:
- Ориз със зеленчуци и пиле
- Бобови растения със зеленчуци
- Телешко с аспержи и варени картофи
- Печена риба със зеленчуци и гарнитура от кафяв ориз
- Испански омлет и тиквички със салата
- Салата с риба тон, царевица, домат ...
Закуски:
- Кисело мляко, плодове, мляко и плодов шейк, естествени ядки ...
Вечери:
- Салати с авокадо и скариди
- Бъркани яйца с гъби
- Риба със салата
- Свинско филе с доматена кайма
Има много варианти при безглутенова диета и най-подходящото е да отидете на диетолог, който да ни посъветва как да организираме ежедневието.