светофар

Понастоящем в няколко държави има противоречиво решение относно етикетирането, което трябва да се използва върху храните. В Перу, след медийния въпрос за етикетирането на млечни продукти, наблюдаван от страната Панама, отново започна дискусията относно етикетирането, което индустриализираните храни трябва да имат в рамките на Закона за здравословните храни (Закон 30021), където все още не е са били регламентирани.

Националното общество на индустрията запази позицията си, след като направи наблюденията на предложеното етикетиране, тъй като в съседната страна на Чили приема храните с високо съдържание на захари, мазнини и натрий, според последното проучване на перуанската изследователска компания на SAC за пазар и обществено мнение (CPI), отразява не благоприятства осмоъгълните етикети, известни като "пломби", а предпочита етикетите "Nutritional Traffic Lights", който отразява количеството хранителни вещества.

Задълбочавайки темата още повече към населението на Перу, CPI потвърждава, че посочва, че 87% от населението - без разлика на местоживеене, социално-икономическо ниво и възраст - чете етикетите поне веднъж на 30 дни, за да получи информация за срок на годност, съставки и име на артикула, който е закупен.

В световен мащаб преобладаващото етикетиране е т. Нар. Светофари, като единствената държава към момента е Чили, която има черен осмоъгълен етикет с бели предни букви с предупреждение. Дебатът относно информацията, която предупреждава този тип етикет, се дължи на объркването относно размера на порциите. Едно от наблюденията са предупрежденията за високото съдържание на 100 грама продукт, но граматичността ще зависи от естеството на продукта, тъй като консумацията на 100 g газирана напитка не е равна на 100 g екструдирана зърнена култура, противоречие Това се прави на порции. Друго не по-малко важно наблюдение е информацията, която предупреждава само показва дали е с високо съдържание на захар, мазнини или натрий, но не позволява да се знае какви други хранителни вещества се съдържат в храната и дали те се считат за хранително важни.

Въпреки това, според CODEX Alimentarius сред принципите за хранително етикетиране, не е полезно да се посочват по-точни количествени данни за всеки индивид, тъй като не е известен разумен начин, за да може да се използват знания за индивидуалните нужди при етикетирането . В същия контекст CODEX посочва, че допълнителната хранителна информация варира в различните държави в зависимост от образователната политика на населението и нуждите на целевите групи. Това предполага, че в страните, където преобладава недохранването, това трябва да се разгледа в рамките на техните хранителни програми за борба с него и в страни, където преобладава затлъстяването, населението трябва да бъде предупредено въз основа на техните навици на потребление.

Следвайки примера с размера на порциите върху опаковката, като не позволяват ясно да се установи хранителният принос и сравнението му между храни от една и съща категория, ако и двете не установяват цветовия код с еднакво тегло, добавяйки това и към продукти като напр. маслена маслина по своята същност би се определила като „мазнина“ и цветът ще съответства на червения, което води до объркване за потребителя и следователно изключва тази храна от ежедневната диета.

Друг ясен пример за неяснотата на стандарта е да се посочи, че някои продукти като газирани леки напитки според етикетите на храните ще бъдат в рамките на указанията за храните, тъй като те са с ниско съдържание на захар в сравнение с естествен сок, който има по-големи количества захар, без да се има предвид естеството на храната и изкуствените съставки, които я съставят, като E150d (разтворим оцветител за храна), подсладители като ацесулфам-К или Е-950, наред с други компоненти, всичко това не може да бъде разбрано от обикновения потребител без знания за хранителните аспекти.

Според Перу, според Министерството на здравеопазването, правилото, което регулира етикетирането на индустриализирани храни, трябва да влезе в сила от май с предупрежденията върху етикета за бисквитки (с високо съдържание на наситени мазнини), солени закуски (с високо съдържание на натрий), млечни продукти напитки, газирани напитки, сокове и зърнени храни (с високо съдържание на захар), наред с други. Но какви са обсъжданите опции за маркиране? Е, сред тях са:

  • Етикет с форма на октагон: Предупреждава за високото съдържание на захар, натрий, наситени мазнини и транс-мазнини, предложени от Министерството на здравеопазването.
  • Етикет „Хранителен светофар“: Акцентира с червено, жълто и зелено приноса на калории, захар, натрий, наситени мазнини и транс-мазнини на даден продукт, одобрен от Комисията за защита на потребителите на Конгреса на Републиката.

Световната здравна организация (СЗО) заявява, че за контрола и профилактиката на хроничните незаразни заболявания, една от мерките й е да насърчава здравословното хранене след прилагането на хранителни етикети в храните. Ограничените познания на населението обаче, липсата на време по време на покупката и сложността на представянето на хранителната информация често затрудняват избора на здравословни храни.

Завършеност

В заключение, все още не е казано всичко за най-добрия начин да предупредим населението за грижите, които трябва да имаме с индустриализираните продукти и въздействието върху нашата диета. Все пак има достатъчно за изясняване, тъй като диетата не е само съставена от индустриализирани храни, но е и въпрос на хранителни навици и знания как да се постигне правилния баланс на хранителните вещества, които всеки човек трябва да консумира, за да поддържа здравето си.

Препратки

Правни норми Закон за здравословно хранене - Закон 30021. 12 май 2018 г.

ФАО и СЗО (2007), Етикетиране на храните. Страници 33-39. Пето издание. Рим Италия.