диета

Добре ли е да се храните без глутен, без да сте целиакия? То може? Зле е? Изяснете идеите си и разбийте фалшивите митове! Първото нещо, което трябва разберете за какво се използва безглутеновата диета. Това все още ви изненадва: Целиакия НЕ е единственото заболяване, което се лекува с диета без глутен. Ние ви предоставяме a кратък списък и важни предупреждения. И много повече информация за прогонване на широко разпространените заблуди.

📜 В тази статия ще намерите:

Използване на безглутенова диета, без да е целиакия: Нарушения, свързани с глутен

Целиакията е само едно от многото заболявания, които глутенът причинява.

Освен Цьолиакия, свързаните с глутен нарушения включват чувствителност към глутен без целиакия, на пшенична алергия, на дерматит херпетиформис и глутенова атаксия (Cardoso-Silva et al., 2019), (Ludvigsson et al., 2013).

Във всички тях диетата без глутен е единственото известно ефективно лечение (Cardoso-Silva et al., 2019), (Ludvigsson et al., 2013).

Диета без глутен, без да е целиакия: Други заболявания

Какво още на официално признати нарушения, свързани с глутен, ефективността на безглутенова диета е доказана и при други заболявания.

Безглутеновата диета може, поне през някои случаи, подобряване на стомашно-чревни или системни симптоми (засягащи различни органи) при определени разстройства на здравето. Те включват основно други храносмилателни, автоимунни, възпалителни и неврологични заболявания.

Някои примери за безглутенова диета без целиакия са: синдром на раздразнените черва, на ревматоиден артрит, на множествена склероза, на ХИВ ентеропатия, на аутизъм вълна деменция, наред с много други (Sumathi et al., 2020), (Zis and Hadjivassiliou, 2019), (Vinagre-Aragón et al., 2018), (Gaesser and Angadi, 2012), (El-Chammas and Danner, 2011), ( Hadjivassiliou et al., 2002).

За да бъдем по-точни обаче, когато заболяването се подобри с оттеглянето на глутена от диетата, се счита, че е свързано с не-целиакия чувствителност към глутен.

Можете ли да ядете без глутен, без да сте целиакия? Важни предупреждения

Да разбира се че можете да ядете без глутен, без да сте целиакия. Не само можете, но и трябва, ако страдате от някое от другите нарушения, свързани с глутена.

Глутенът не е от съществено значение за хората. Това е смес от протеини от ниска хранителна и биологична стойност. Следователно, от гледна точка на храненето, изключването им от диетата не представлява никакъв проблем. Може лесно да бъде заменен от други протеини (Lamacchia et al., 2014).

Добре планираната и разнообразна диета без глутен е безопасна и не причинява никакви негативни странични ефекти върху здравето (Elli et al., 2017).

Но нека се класираме конкретни сценарии. Има много важни съображения.

Ако подозирате, че сте целиакия

Така че първо трябва да се уверите тестове за диагностичен протокол. Това ще рече, докато все още ядете глутен. Те включват кръвни тестове с антитела срещу глутен и биопсии на дванадесетопръстника (Национален институт за здраве и клинични постижения, 2015).

Защо? Защото в противен случай те губят стойността си:

  • В случаите, когато има положителни антитела (малцинството от целиакия), елиминирането на глутена ги прави отрицателни.
  • Лезиите в червата се нормализират.

Генетичната, И обратно, никога не се променят. Следователно можете да го направите по всяко време.

Какво се случва, ако премахна глутена, преди да направя тестове за целиакия?

Ако премахнете глутена преди тестване, губите възможността да получите диагноза или тя става много сложна. Нито един тест не е достатъчен, за да потвърди, още по-малко да изключи целиакия. И вероятно бихте се поколебали с времето или не бихте били строги. Но имайте предвид това целиакия е много сериозна (Национален институт за здраве и клинични постижения, 2015 г.).

Ако сте целиакия и не спазвате строга диета, без никакво изключение, вие се излагате на това развиват много сериозни асоциирани заболявания. Между тях, рак, други автоимунни заболявания, неврологични разстройства, сърдечно-съдови заболявания и остеопороза (Zis and Hadjivassiliou, 2019), (Vinagre-Aragón et al., 2018), (Ciaccio et al, 2017), (National Institute for Health and Clinical Excellence, 2015), (Nadhem et al., 2015), (Han и др., 2015), (Hadjivassiliou et al., 2014), (Tommasini et al, 2011).

Ако тестовете за целиакия са отрицателни, но смятате, че глутенът ви вреди

Тогава може да имате не-целиакия чувствителност към глутен.

И всъщност стриктното премахване на глутена е окончателният тест за диагностицирането му. Също така за съмнителни случаи на целиакия (Ludvigsson et al., 2013), (IT Sistema Nacional Salud, 2012).

Според критериите, предложени през 2015г, потвърждава се диагнозата нечувствителност към целиакия към глутен ако имате диета без глутен подобряване на храносмилателните симптоми или екстра-храносмилателни прояви, от поне 30%. Пробният период минимумът е една година (Vriezinga et al., 2015), (Volta et al, 2015).

Но ако сте на диета без глутен, без да сте целиакия, направете го наистина строго или резултатите ще бъдат фалшифицирани!

И размисъл ...

По други причини може да искате да отидете без глутен, без да сте целиакия. По същия начин, по който много хора избират да ядат вегетарианска или веганска диета и те се повтарят ... защо не и вие?

Пример за важен мотив: да защитите здравето на хората, които живеят с вас. Това е идеалният начин да се избегне опасно кръстосано замърсяване.

Вредна ли е безглутеновата диета, без да е целиакия? Чувал съм, че безглутеновите храни съдържат повече захар и мазнини

Имат ли „храни без глутен“ повече захар и мазнини? Какъв е проблемът с яденето на месо, риба, зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки, млечни продукти, яйца, ориз, царевица ...? Защото това са храни без глутен и диетата без глутен се основава на тях.

The неприятности е да се направи небалансирана диета (Като всеки, дори да се храни с глутен). Y. ако злоупотребявате от консумацията на Нискокачествени продукти, преработени специално за целиакия. Те могат да бъдат с по-високо съдържание на захар и мазнини, отколкото техните аналози без глутен. въпреки това, от 2017 г. насам се забелязва тенденция към подобряване на хранителните стойности при тези продукти. Нивата на фибрите се увеличават, а съдържанието на захар намалява (Melini and Melini, 2019), (Jones, 2017).

Особено децата са склонни да консумират специфични преработени продукти за целиакия в излишък. И също, като следствие, те изместват консумацията на други по-здравословни храни. Като резултат, вашата диета става небалансирана. Но още веднъж, Нищо не се случва на никого на нормална диета, който злоупотребява със сладкиши, закуски и т.н.Става въпрос за получаване и прилагане на правилно диетично образование (Lamacchia et al., 2014), (Penagini et al., 2013).

И така, безглутеновата диета има ли неблагоприятни странични ефекти?

Предполагаемите „неблагоприятни странични ефекти“ на безглутеновата диета са свързани с небалансираните диети. Както предполагаемият повишен риск от развитие на диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания, по-голямо излагане на арсен (поради излишък от ориз, отглеждан в определени райони) или някои хранителни дефицити.

Както при всяка диета, възможните проблеми произтичат от лошото планиране. Нито повече, нито по - малко (Lamacchia et al., 2014), (Penagini et al., 2013).

Мога ли да стана чувствителен към глутен, ако го премахна от диетата си, без да съм целиакия?

Отговорът е НЕДЕЙ. Не можете да станете чувствителни към глутена, ако го премахнете от диетата си, без да сте целиакия. По същия начин, по който минавате месеци, без да консумирате сезонни продукти и ги ядете отново без проблеми. Например кестени, месо от дивеч или някои плодове, зеленчуци и морски дарове, които се предлагат само в определени периоди от годината.

Повярвайте, че можете да станете чувствителни към глутена, ако го премахнете от диетата си, без да сте целиакия това е един от големите митове. Няма нито едно доказателство или научни изследвания, които да подкрепят подобно твърдение. Това е „страх“, който се разпространява из мрежите и медиите. Вероятно се разпространява от "заинтересовани страни" (фармацевтични продукти, хранително-вкусова промишленост ...) и лошо съветвани хора които без тестване неправилно продължават и изключват безглутеновата диета и правят неправилни заключения.

Само целиакии и хора с нецелиакийна чувствителност към глутен изпитват симптоми и различни здравословни разстройства, ако не се придържат стриктно и за цял живот към безглутеновата диета (Lebwohl et al., 2018).

В действителност, елиминирането на глутена и развитието на всякакви признаци или симптоми при повторното му въвеждане е окончателният тест, който потвърждава диагнозата на нецелиакична чувствителност към глутен. (Vriezinga et al., 2015), (Volta et al, 2015).