Както има диети за отслабване, така има и диети за хора, чувствителни към глутен. Има голямо население, което може да го погълне без проблем. Докато тези с нарушения на глутена страдат от цьолиакия; заболяване, което може да бъде предизвикано от операция, бактериален гастроентерит, тежък психически стрес или вирусна инфекция.

безглутенова

Какво е глутен?

Това е набор от протеини в зърненото брашно, главно: в пшеница, ечемик, ръж, овес и всеки от техните сортове или хибриди. Не е от съществено значение за хората и правилното им усвояване на хранителни вещества; тъй като е с недостиг на незаменими аминокиселини намира се в нахут, овес, леща, ориз, боб и царевица.

Кои са целиакиите?

Те са това може да яде само храни без глутен, заради болестта, наречена цьолиакия. Това прави атака на имунната система и увреждане на тънките черва; също причинява храносмилателни проблеми и други симптоми, като: подуване на корема, диария, газове, запек, повръщане и стомашни болки.

Тази болест може да бъде много сериозно, ако не се лекува правилно. Трябва да говорите с Вашия лекар за помощ при тази диета, тъй като може да отнеме известно време, за да се научите да ядете без глутен. Този лекар може също да ви помогне да посетите диетолог, който може да създаде план за вас, за да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете, без да включва глутен.

Съвети за целиакия:

  • Измиване на ръцете след държане на тесто за игра.
  • Внимавайте с определени хранителни добавки, включително витамини.
  • Внимавайте за червила, гланц за устни, балсами за устни и лекарства с рецепта и лекарства без рецепта.

Какви храни могат да ядат?

Според портала es.familydoctor.org, преди да купувате преработени храни, е необходимо това проверете съставките си. Има храни с етикет „без пшеница“ и това не е същото като „без глутен“. Трябва да купите тези с последния етикет, маркиран с USDA (Министерство на земеделието на САЩ; на английски: Министерство на земеделието на САЩ).

Ако сте целиакия и не сте сигурни, че някои храни не съдържат глутен, не го яжте. Ето списък на тези, които можете спокойно да консумирате, за да изпълнявате диетата си без глутен:

  • Плодове.
  • Зеленчуци.
  • Месо, птици и риба (без марината или покритието).
  • Ориз (без сос).
  • Фасул, бобови растения и ядки.
  • Безглутенови брашна: царевица, картофи, соя, ориз, просо и тапиока.
  • Вино, сайдер и някои други алкохолни напитки.
  • Крема сирене, извара, мляко и кисело мляко.
Снимка: Shutterstock

Какви храни не могат да ядат?

Има някои храни и напитки, които са вредни за това заболяване. Важното е да проверите съставките, за да знаете източника на глутен във всяка от тях:

  • Паста и зърнени храни.
  • Кренвирши, кренвирши, хот дог и салам.
  • Сос, превръзки, сгъстители.
  • Супа и кубче бульон.
  • Някои сладкиши.
  • Малц, малцов оцет, малцов алкохол, малцов ароматизатор.
  • Соев сос и маринати.
  • Препечен, настърган или пълнен хляб.
  • Бира и други алкохолни напитки.
  • Имитация на морски дарове и бекон.

Някои брашна също имат глутен: бяло, греъм, мацо брашно, обогатено брашно и самовтасващо брашно.

Така че, за да контролирате целиакия, е важна строга безглутенова диета. Някои компании започнаха да продават безглутенови версии на храни: тестени изделия, сосове, печени изделия. Също така в някои ресторанти има менюта без глутен.

При започване на диетата може да се наложи добавка (лекарят или диетологът ще ви каже); трябва да проверите дали не съдържа глутен. Това ще ви помогне да усвоите необходимите хранителни вещества за тялото си.

Уверете се, че сте научили всичко, което можете за тази диета. Има уебсайтове и готварски книги, които могат да ви помогнат да приготвите идеални рецепти за това състояние. Трябва също да проверите списъка на съставките на това, което консумирате на улицата, като избягвате неконтролирано лечение. И накрая, можете да отидете в група за подкрепа, където можете да споделите опит и съвети за храна с хора, които страдат от същото заболяване.

Всичко това ще бъде много полезно за подобряване и контрол на целиакия. Предотвратяването на неговото напредване не е сложно, просто трябва да приложите добро лечение.