Ние анализираме какво представлява глутенът, основните му симптоми, в кои продукти се намира и възможните последици, които приемът му може да причини на хората, които толерират глутен, за да преценят дали работят, за да ни помогнат да напреднем като популярни бегачи

В случай на Международен ден на целиакия, 27 май, поставяме на масата интересна тема за спорт Хранене както и безглутеновата диета за спортисти, които са станали модерни за елитни спортисти. Най-известният случай е този на Сръбският тенисист Новак Джокович, че чрез това промяна на хранителния навик е постигнал подобрете представянето си.

Преди да детайлизирате щетите, които непоносимост към глутен, и дори, отивайки малко по-напред, ползите, които този вид диета може да осигури при спортисти, които не са целиакия, е удобно да се определи какво е глутен и в какво продукти от нашата пазарска количка можем да го намерим.

диета

Какви продукти го съдържат?

Глутенът не е нищо повече от протеин, който се съдържа в зърнени култури като lлимец, пшеница, ечемик или ръж, наред с други. И този протеин обикновено се използва така, че брашненото тесто има по-голяма еластичност, и следователно хлябът е по-пухкав.

По този начин хората с целиакия страдат от хронично и често заболяване на червата, получени от малабсорбцията на храни с глутен. Поглъщайки тези храни, целиакиите са изложени на прогресивно увреждане на червата.

Глутенът може да се намери в продукти, направени от зърнени храни: хляб, тестени изделия, бисквитки. сладкиши като цяло, а също и в тестени изделия, като макарони, юфка, юфка. И дори във ферментирали напитки като Бира. Но глутенът може да присъства и в храни, които го нямат, но които могат да го включват след технологични процеси или кръстосано замърсяване (колбаси, готови сосове, консерви от месо и риба с гарнитура.)

Може ли спортист, който не е целиакия, да спазва тази диета?

При хора с цьолиакия може да причини глутен проблеми с анемията поради липса на желязо, но, макар и по-рядко, дефицит на витамин D и B12. А най-честите симптоми, които обикновено се появяват, са от лошо храносмилане, преминаване на мускулни болки и умора до лесно напълняване и забелязване, че това не се подобрява въпреки прави добри тренировки.

В този смисъл списанието "Amercian Journal of Gastroenterology ' публикува статия, в която казва, че може да причини стомашно-чревни проблеми на хора, които понасят глутен. И така, дебатът се сервира и въпросът е: Може ли спортист, който не е целиакия, да спазва тази диета? В този момент трябва да се отбележи, че ако имате балансирана и пълноценна диета, глутенът не означава хранителни дефицити. Ето защо техниката на проби и грешки може да се използва, за да се провери дали безглутеновата диета наистина работи за подобряване на спортните резултати.

В допълнение към практичния и ефективен хранителен светофарен инструмент за контрол на това, което ядете в ежедневното си меню, дистрибуторска компания EROSKI предлага на потребителя широка гама продукти със собствена марка Eroski, които не съдържат глутен, като подходящи храни, така че хората с целиакия да могат да съставят диетата си без затруднения. И това не е всичко, защото всеки безглутенов продукт на Eroski е етикетиран с червено уплътнение, което позволява бърза и лесна идентификация. Всъщност Ероски работи в сътрудничество с Федерация на асоциациите на целиакия в Испания (FACE), Y. повече от 400 продукти с марка Eroski се появяват в списъка с храни без глутен, публикува се ежегодно от FACE.