Магдалена Лефлет. Диплома по човешко хранене и диететика.

много

Както казахме и друг път, целиакия няма лечение и единственото лечение до днес е безглутенова диета.

Има много хора, които в началото на диагностицирането се чувстват изгубени, когато става въпрос за приближаване към безглутенова диета, като по-голямата част от времето се обръщат към хомоложни продукти на тези, които вече са консумирали, които понякога не са много здравословни от гледна точка на хранителната и това също представлява допълнителен разход, тъй като те обикновено имат много по-висока цена от техния аналог без глутен.

Ето защо ви предлагаме няколко съвета за здравословна диета без глутен. Тези съвети не се различават от тези, които бихте дали на човек, който не е целиакия, който иска да подобри диетата си, но да, без глутен!

  • Базирайте диетата си на суровини: плодове, зеленчуци, бобови растения, грудки, месо, риба, ядки ...
  • Допълнете с минимално обработени продукти, които ще ви попречат да бъдете в кухнята през целия ден и ще ви позволят да създавате пълноценни и хранителни ястия: мляко, кисело мляко, сирена, зеленчукови напитки, ядково масло, консервирани бобови растения ...
  • Изберете зърнени храни или псевдозърнени храни и семена, които не съдържат глутен по произход, за да осигурят енергия на вашите ястия, като киноа, просо, амарант или ориз.
  • Изберете брашна, които не съдържат глутен при източника, като ориз, царевица, рожков, киноа или елда брашно и ги комбинирайте със здравословни съставки, за да направите теста за здравословни хлябове и сладкиши, вместо да ги правите с търговски препарати, които имат малка хранителна стойност. око! Уверете се, че на етикета има легендата „без глутен“, тъй като тъй като те са брашна, може да са били замърсени по време на смилането, ако зърнени култури с глутен са били смлени на едно и също място.
  • Избягвайте ултрапреработени продукти, те обикновено имат неинтересни съставки от хранителна гледна точка, като рафинирани масла, излишна сол и захари, изкуствени подсладители и консерванти.

И ако смятате, че може да ви помогне, ето седмично меню:

  • Храна: Нахут със зеленчуци и гъби.
  • Вечеря: Бъркани яйца с чесън и скариди.

  • Обяд: Пилешки бутчета на фурна с пара броколи и домашно приготвени айоли.
  • Вечеря: Салата от млади кълнове с цвекло, козе сирене, авокадо, пролетен лук и орехи.

  • Обяд: Треска със зеленчуци и картофи на фурна.
  • Вечеря: Тиквен крем къри и препечени бадеми.

  • Храна: Fabes със зеленчуци и миди.
  • Вечеря: Салата от печена чушка с варено яйце и риба тон.