Лазанята е една от онези рецепти, които винаги получавате правилно. Основната му съставка е паста, която можем да напълним с множество съставки: месо, зеленчуци, морски дарове, гъби ... така че освен че имаме голямо разнообразие за избор, можем да се адаптираме към вкуса на всеки.

Приготвя се лесно ястие, но донякъде забавно, макар че ако харесвате тестени изделия, няма да можете да устоите на добрата лазаня.

Заложих на лазаня с месо и моркови, но тази рецепта допуска всякакви зеленчуци, така че месото да е по-сочно: тиквички, лук, патладжан ...

ТРУДНОСТ

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА

Около 30 минути подготовка плюс още 30 минути във фурната.

СЪСТАВКИ ЗА ДВАМА ЧОВЕКА

celiaqueando

  • 4 листа лазаня без глутен. Обикновено го купувам в Mercadona, работи много добре и имат добро управление.
  • 4-5 моркова
  • 2 картонени кутии без глутен бешамел. Подобно на чаршафите за лазаня, харесвам марката Hacendado.
  • Сирене за гратен
  • 400 гр. Кайма
  • Пържен домат
  • Вино (бяло или червено, на вкус)
  • Сол
  • Масло

ТРИК

Първото нещо, което трябва да направим, е да хидратираме листовете за лазаня. Листовете без глутен са малко по-чувствителни и при варене се чупят лесно и се слепват. Казвам ви един трик, за да не ви се случи това:

Поставяме ги в контейнер на фурна, достатъчно голям, за да влязат без проблеми.

За да ги залепят, слагаме лист лазаня, изливаме гореща вода от чешмата и след това го покриваме с лист прозрачен филм, за да го отделим от следващия.

И така правим с всички листове, които ще използваме, ги смесваме с прозрачен филм.

Тоест, поставяме лист лазаня, добавяме гореща вода и го покриваме с прозрачен филм. Отгоре поставяме още един лист лазаня, отново добавяме вода и я покриваме с найлоново фолио. И ние правим същото с четирите листа, които имаме.

Номерът е да сложим всички листове за лазаня, които ще използваме, отделени с филм и добре напоени с гореща вода.

Докато подготвяме пълненето на лазанята, чаршафите се хидратират. Така че, когато приключим, можем директно да съберем нашата лазаня, без да се налага да готвим чаршафите.

КАК ДА НАПРАВИМ ЛАЗАГНА ОТ МЕСО И МОРКОВ

Обелете и нарежете морковите и пролетен лук на малки квадратчета. Изсипваме плисък олио в тигана и първо добавяме моркова и го порираме, докато омекне малко и подправяме. Когато е готово, добавяме лука, така че всичко да се запържи и пошира.

Ако видим, че морковът трудно омеква и имаме малко хляб от пилешки или месен бульон, можем да добавим малко, за да му помогнем да омекне.

Когато имаме моркова в правилната точка, добавете месото и го запържете с всичко.

Обичам да добавям плисък вино (червено или бяло, на вкус), когато месото е добре готово.

Оставяме алкохола да консумира (повече или по-малко няколко минути), добавяме домата и разбъркваме всичко.

Когато видим, че сосът е намален, започваме да сглобяваме лазанята. Тук имаме няколко възможности:

Можем да сложим лист лазаня, малко бешамел и месото. Или можем да сложим лист лазаня, а месото, без бешамел.

Харесва ми без бешамел, така че редуваме лазанята и фолиото за месо с каквито искаме апартаменти и завършваме с фолио за лазаня. За финал го заливаме със сирене на скара.

Загряваме фурната до 220ºC. Слагаме нашата лазаня за около 25 минути. Първите 20 минути на средна височина и последните 5 минути го поставяме на скара, като винаги го наблюдаваме. Ние го препичаме на вкус.