Абонирайте се за Vitónica

Както вече коментирахме по други поводи, наличието на някои непоносимости, като глутен, не означава да не можете да се наслаждавате десерти и торти, които отговарят на нашите нужди както вече направихме в предишната ни рецепта за плодови тръпки, подходяща за целиакия.

Днес ние предлагаме a морковена торта без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати и калории, подходящ за всички онези хора, които са целиакия или спазват ограничителни диети или са с ниско съдържание на въглехидрати или калории. Супер семпла торта с целия вкус на истинската морковена торта.

Знаейки малко повече за брашното от елда

За да направим този десерт, ще заменим някои традиционни съставки други, които по-добре отговарят на нашите нужди. В този случай ще използваме брашно от елда, което въпреки името си не е свързано със зърнени култури или конвенционална пшеница.

Това е брашно, което се получава от семе (а не от зърно) и това очевидно не съдържа глутен. В допълнение към тази информация, брашното от елда съдържа около 13% лесно усвоими протеини и всички основни аминокиселини, включително лизин.

Освен използването му в кухнята, най-вече в десерти, може да сте чували за този вид брашно поради добре познатата му употреба при приготвянето на добре познатите Френски крепове или галети, както в сладкия, така и в соления му вариант.

глутен

Елдовото брашно може да се намери в неговия бял или интегрален сорт, чийто външен вид е по-препечен. Аз специално правя тези видове рецепти с пълнозърнесто брашно от елда, но можем да ги направим перфектно с другия сорт.

Съставки

  • 3 яйца
  • 90гр брашно от елда
  • 90гр необработен зехтин
  • 210гр настърган морков
  • 2 супени лъжици чист мед
  • 90гр орехи
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка канела
  • Малко от Сол
  • Драскотина портокал или лимон (по желание)

Разработване

  • В подходяща купа или контейнер ще съберем и смесим твърди съставки които ще използваме за приготвянето: брашно от елда, бикарбонат, сол и супена лъжица канела.
  • В друг съд ще разбием яйцата и ще добавим зехтина заедно с меда (предварително загрят, ако го втвърдим, за да можем да смесим добре съставките). След като бъдат добре включени, ние ще добавим настърган морков и обединяваме сместа добре.
  • Ще започнем включете препарата, който бяхме направили в първия съд с брашното, към сместа, съдържаща яйцата и останалите съставки. По този начин ще получим хомогенна смес, малко по малко и без да спираме да бъркаме. След като сме включили напълно смесите, ще добавим наситнените орехи.
  • Ще покрием контейнера или формата, който ще използваме, с маслена хартия и ще излеем сместа. С предварително загрятата фурна, ние ще поставим нашата морковена торта за около 45 минути (в зависимост от фурната) при около 180ºC.
  • Когато проверим дали е добре сготвен (за това ще убодем малко тортата, докато проверим дали приборът излиза сух), Ще извадим, разглобяваме и оставяме да се охлади на решетка.

Съвети

  • В този случай ние използвахме елдово брашно за приготвяне на безглутенова морковена торта, но ако нямате този сорт брашно, можете да използвате други брашна, които не съдържат глутен, като бадемово брашно, кокосово брашно, оризово брашно, маранта, и т.н.
  • Вместо мед, въпреки че аз лично харесвам сладкото докосване, което придава на тортата, можете да използвате без проблем друг вид подсладител или малко стевия.
  • По същия начин вместо ядки можем да използваме всякакви други сушени плодове или стафиди и дори за най-шоколатиетата можем да добавим супена лъжица 100% чисто какао без добавена захар.

Споделете морковена торта и орехи без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати и калории