Въпреки че експертите избират някои марки шоколад, те съветват преди всичко да прочетат съставките, тъй като тези марки предлагат и други видове шоколад, които не са толкова интересни на хранително ниво.
Рафтът на блокчета шоколад Супермаркетът е все по-широк и ние говорим не само за многото съществуващи марки, но с течение на времето това сладко се преоткрива и се раждат нови вкусове. Тези рафтове обаче изглеждат все по-празни сега, когато сме изцяло състояние на аларма за Covid-19. Продават ли се повече шоколадови блокчета по време на заключване? Отговорът е да.
Много от безбройните десерти, които се правят през последните седмици, имат шоколад, а диетологът Патриша Ортега обяснява, че шоколадът е хранителен продукт с две съставки: какао и захар. «Според Кралски указ 1055/2003, нещо да бъде„ шоколад “, 35% от общото му сухо вещество трябва да бъде какао. Освен това трябва да вземем предвид, че той може да съдържа други компоненти като ядки или млечни продукти ».
Казват от екипа на Нукула, че да се намери такъв здравословно шоколадово блокче препоръката е да вземете такъв, който поне има, 85% какао. "Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-малко захар ще има", казва той. По отношение на шоколадите с висок процент какао и без добавени захари, експертът има какво да каже по този въпрос: «В Núkula не ги считаме за по-добър вариант, тъй като те обикновено съдържат големи количества полиоли. Високата консумация на полиалкохоли може да има слабително действие и следователно да има отрицателно въздействие върху здравето на червата ».
От здравна гледна точка, както препоръчват експертите, това, на което трябва да обърнем внимание, когато купуваме едното или другото, е, че по-голямата част от състава му е какао в списъка му със съставки. „Ако в списъка на съставките ви не се съдържа% какао, обикновено това ще бъде 50-60% какао. Хранително приемлив шоколад е този, който има поне един 85% какао и че захарта не фигурира в първите си съставки в списъка. Също така, че запазва своята част от какаовото масло и че не е заместена от друга растителна мазнина като палмово масло», Предупреждава експертът Патриша Ортега.
На свой ред, според Патриша Ортега, четенето на „тъмен шоколад“ на етикета му не означава, че той е здравословен или че е същото като шоколад с много какао, тъй като „черните“ шоколади могат да бъдат намерени с доста променливо какао проценти (50%, 70%, 85% и др.). Може да имаме същото объркване с термина „чист“ шоколад, което не означава, че посоченият шоколад ще бъде пряко здравословен. «Понятията" черно "и" чисто "ви казват, че съдържат какао и захар, но пропорциите могат да бъдат различни».
Най-здравословните марки шоколад
Шоколадът с висок процент какао се среща в рамките на здравословна диета, но трябва да се вземат предвид различни фактори като енергийните нужди на човека, диетата му, начина му на живот и т.н. за да се определи броят препоръчителни унции на ден.
«В приложението Núkula избираме например супермаркет Mercadona и ако изберем собствена марка с процент от 85% какао, можем да видим, че около 20 грама (2 унции шоколад), ще ни осигури 114 kcal и 3 g захар, така че тези стойности могат да бъдат достатъчни или прекомерни в зависимост от човека, следователно е необходимо да се индивидуализира. Някои марки, които имат здравословни шоколадови блокчета, са Lindt, Valor, Ethiquable или Hacendado», Пребройте диетолозите от Нукула.
Диетолозите от това приложение препоръчват преди всичко „четене на съставките“, тъй като тези марки предлагат и други видове шоколадови бонбони, които не са толкова интересни в хранително отношение.
Какво е бял шоколад?
В супермаркета можем да намерим различни видове шоколади: тъмен шоколад, млечен шоколад, шоколад с други съставки като ядки, парченца плодове и др., Както и бял шоколад. По отношение на последното, екипът на Нукула иска да поясни, че не се прави от какао: «Определя се като продукт, получен от какаово масло, мляко или млечни продукти и захари. Следователно трябва да се има предвид, че този вид шоколад няма да има ползите, свързани с какаото ».
Шоколадът подобрява настроението
Бриджит Джоунс каза: "Имам много интензивна връзка с двама мъже едновременно, единият се нарича шоколад, а другият шам фъстък." И не е чудно, че тези, които обичат шоколада, са напълно пристрастени към него. Има ли причина да го обясня?
Какаото, с което се правят тези шоколадови бонбони, изглежда е вкусна храна и много хора вярват, че това им помага да се чувстват по-добре. Научните доказателства за това твърдение все още са оскъдни, въпреки че има известна работа, като клиничното проучване, проведено от изследователи от университета Суинбърн в Мелбърн (Австралия), което заключава, че какаовите полифеноли може да подобри настроението на здравите хора.
Необходима е обаче още работа по този въпрос и е твърде рано да се каже. Това, което е известно, е, че е храна с широки ползи за нашето здраве, благодарение на високото си съдържание на вид антиоксиданти, наречени флавоноиди. Затова „можем да включим какао в рамките на балансирана диета, заедно с редовни физически упражнения“, казват експертите от El Observadorio del Cacao.
Най-добрият начин за пиене на натурално какао
От El Observatorio del Cacao съветват да се приема какао по време на затваряне. Като многофункционална храна с многократна употреба в кухнята, както в десерти, така и в солени рецепти, тя дори се препоръчва като ежедневна консумация.
«В този контекст на затварянето, при което излагането на слънце е намалено, е важно да осигурим на нашата диета естествени източници на витамин D, като млечни продукти, риба и яйца. Въвеждането на чаша мляко с какао в ежедневната ни диета може да ни помогне достигнете препоръчителните дневни количества от този витамин», Обясняват те.
Натуралното какао може лесно да се използва и в рецепти като шейкове, смутита, сладкиши и здравословни торти, купички за закуска, кексове или поръсени в кисело мляко или плодове и колкото се може повече здравословни комбинации. „Ако сте от тези, които все още не се наслаждават на шоколад с висок процент какао, можете постепенно да увеличавате процента, докато небцето ви свикне, защото го прави“, съветва диетологът и диетолог Патриша Ортега.