Трябва да внимаваме

Това е вкусна храна и една от основите на нашата диета. Проблемът е, че всичко добро има цена и този път е наистина опасно. Паразитите са враг номер 1 и избягването им е лесно

Не е само това някои култури консумират сурово свинско месо, но що се отнася до готвенето в собствения ни дом, също така рискуваме да се провалим, като му даваме топлина към месото. Трябва да имаме предвид, че процесът на готвене не само ги преобразува котлети в нещо вкусно, но буквално, убива всички патогени които могат да представляват опасност за нашето здраве. Вярно е, че някои от тях имат защитни механизми (като покритие на спори), за да устоят на високи температури, но като правило готвенето на храна ни носи голяма полза.

безопасност

От друга страна, прасетата, каквито и да са прекрасни и вкусни, могат да предадат голям брой заболявания за хората. Поради тази причина от Alimente анализираме какво може да ни се случи и как да го избегнем.

Червената линия

Що се отнася до яденето на пържола, вътрешните части на месото често са сурови. Всъщност множество европейски препарати, като карпачо Италиански, са базирани на сурово говеждо месо. Но със свинята пее съвсем различен петел. В никакъв случай не трябва да ядем това месо, ако е кърваво, дори и да е в най-вътрешните слоеве. Това е така, защото това животно е склонно да бъде заразено от определени бактерии и паразити, но те не са имунизирани срещу високи температури.

Един такъв паразит е Trichinella spiralis, червей, който причинява болестта, известна като трихинелоза или трихинелоза. Както се съобщава от известната клиника Майо в САЩ, симптомите на инвазията на тези червеи са:

  • Диария
  • Болка в корема
  • Умора
  • Гадене и повръщане
  • Висока температура
  • Подуване на клепачите
  • Главоболие
  • Конюнктивит
  • Чувствителност към светлина

Освен това, въпреки че са редки, може да има усложнения от трихинелоза, които могат да доведат до произвеждат миокардит (възпаление на сърдечния мускул), енцефалит (възпаление на мозъка), менингит (възпаление на мембраните, които отделят мозъка от черепа) и пневмония.

Освен това прасетата са склонни към друг изключително известен и отвратителен червей в месото им: имал. Това е плосък червей, който в зависимост от етапа на своето развитие се намира, може да причини две различни заболявания. Първият се дължи на своята ларвна фаза и се нарича цистеркоза, при които ларвите проникват в тъканите (включително мозъка) и образуват кисти, увреждащи заразените органи.

В случай че е във фазата си за възрастни, имал Може да доведе до теениаза, при която червей се прикрепя към стената на червата на гостоприемника (нас). Може развиват се на дължина между 2 и 4 метра. Симптомите му са пряка последица от присъствието му. Първото е, че може да увреди тъканите чрез простото си механично действие, а второто е, че „краде“ хранителни вещества от човешкото тяло. В допълнение и сякаш това не е достатъчно, тенията освобождава своите остатъци, които са токсични за човешкия гостоприемник и може да причини увреждане на нервите.

Всичко за връщането на тения в Испания

Откриването на симптомите на тези заболявания навреме не е лесно в някои случаи. Частта 'добрее, че клиничната картина на трихинелозата се появява при 2-3 дни като е консумирал заразеното свинско месо. В случай че Имах, всичко е много по-сложно. Чревни червеи могат да бъдат открити след 2 или 3 месеца след настъпила инфекция.