безопасност

Тази страница ще се актуализира, когато стане налична повече информация. Последна актуализация: 4 май 2020 г.

Докато се ориентираме в тези невидими времена, мнозина се чудят как да купуват, поръчват/поръчват и приготвят храна, за да намалят предаването на новия коронавирус. Въпреки че няма публикувани доказателства за разпространението на коронавирусна болест (COVID-19) от докосване на храни или опаковки, които са били в контакт с вируса поради кашлица или кихане от заразени хора, вирусът, който го причинява, е известен COVID-19 оцеляват върху повърхности и предмети за известно време [1]. Поради тази причина се препоръчва да си мием ръцете често, особено след докосване на ежедневни предмети като копчета, дръжки или дръжки на вратите. В допълнение към поддържането на практики за социално дистанциране, тази страница съдържа съвети за закупуване на храна и как да боравите с нея, когато я носите у дома. Основният метод за предаване на COVID-19 е разпространението на капчици от близостта до заразен човек (дори ако те нямат симптоми), така че социалното дистанциране е най-важният начин за намаляване на риска от заразяване за вас и другите.

Въпреки че нямаме конкретни доказателства за конкретни диетични фактори, които могат да намалят риска от остри инфекции като COVID-19, знаем, че храненето на здравословна диета, физическата активност, управлението/управлението на стреса и достатъчното сън са основни действия за поддържаме нашата засилена имунна система. Изправени пред настоящата несигурност, ние също предлагаме някои стратегии и ресурси, които да помогнат за поддържането на някои от тези действия. Направете каквото можете и в някои случаи (ако можете да прекарате време в кухнята или да се упражните) се опитайте да се забавлявате наведнъж! И все пак здравната криза на COVID-19 има уникални и индивидуални въздействия - от проблеми с достъпа до храна, прекъсване на доходите, емоционален стрес и др. За повече съвети и дискусии как да се справите/управлявате тези трудни времена, моля, обърнете се към седмичните интерактивни форуми в училище Harvard Chan.

Информация за хранителни предприятия (пазари/магазини), ресторанти и услуги за взимане/доставка на храна

Покупка на храна

  • Няма публикувани доказателства и не са ни известни непубликувани доказателства, че хората са развили болест COVID-19 от докосване на храни или опаковки на храни. Вирусът, който причинява COVID-19, обаче може да оцелее върху повърхности и предмети за известно време. Наличните данни сочат, че това може да продължи до 3 дни на твърди повърхности като метал или пластмаса и около 1 ден на меки/меки повърхности като картон [1]. Това се различава от другите вируси, които могат да се задържат върху храни или други повърхности за дълги периоди от време. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) препоръчва четири стъпки за безопасно боравене с храни: Чисто, отделно, готвене и охлаждане. Посетете страницата на FDA за по-често задавани въпроси за COVID-19, включително безопасност на храните/безопасност на храните.
  • Най-големият риск от заразяване с вирус при пазаруване е чрез докосване на количката или кошницата. Както споменахме, коронавирусите могат да останат върху твърди повърхности като стомана и пластмаса (напр. Дръжки на врати за автомобили/коли, дръжки/дръжки на врати на сгради, колички за пазаруване или дръжки/дръжки на кошници/кошници, бутони на асансьора) до 3 дни, което прави тези най-рисковите повърхности при допир.
    • Използвайте дезинфектантните кърпички, предоставени в магазина (или носете свои), за да почистите всички повърхности на количката или кошницата, които докосвате. Веднага след това изхвърлете/изхвърлете кърпичката. Внимавайте да не докосвате лицето си, когато сте на обществено място. Носете със себе си дезинфектант за ръце и го използвайте, когато излизате от сградата. Можете също така да дезинфекцирате дръжките на вратите на автомобила и копчетата/дръжките на вратите на къщата, ако сте ги докоснали, без да дезинфекцирате ръцете си.
    • Дезинфекциращ гел може да няма на склад в някои магазини. Бъдете подготвени и вземете със себе си чифт ръкавици за еднократна употреба. Моля, поставете ги/сложете ги, преди да докоснете количката или кошницата/кошницата за пазаруване.
  • Друга високорискова ситуация е тясният контакт с други потребители или персонал на магазина. Пазете разстояние от 6 фута (1,5 метра), когато е възможно, като например, когато чакате на опашка/линии за плащане/плащане. Опитайте се да намалите пътуванията до магазина и да посетите/посетите в извън пиковите часове, за да избегнете тълпите.
    • Носете маска или покритие за лице, докато сте в магазина (някои магазини и местности може да изискват това).
  • Предложете да опаковате собствената си храна, за да намалите контакта с други хора. Въпреки че линиите/линиите за самопроверка могат да намалят контакта ви с хора, имайте предвид, че ще взаимодействате с други вторични инфекциозни точки, като баркод четец, сензорен екран и лента/конвейер.
  • Измиването на ръцете продължава да бъде критична стъпка за намаляване на разпространението на COVID-19 и трябва да се извършва често. Когато се приберете у дома, преди да приготвите храна и преди да ядете, измийте ръцете си внимателно и внимателно със сапун и чиста вода за поне 20 секунди.
  • Поради ограничената способност на коронавируса да оцелява на повърхности, най-лесният начин да намалите риска от инфекция от храна, закупена в магазина или доставена до вашия дом/дом, е да я оставите усамотена някъде за 3 дни. Това няма да работи за храни, които изискват незабавно охлаждане или замразяване. Помислете за COVID-19 „капсулиран вирус“, което означава, че е обвит/покрит от мембрана от масла. За щастие обикновеният сапун е много ефективен при разграждането на тези масла по повърхностите, а водата е ефективна при премахването/премахването и изплакването на вируса.
    • За пресни храни, които няма да се готвят преди ядене, измийте ги старателно и внимателно с много течаща вода (под течаща вода). Ако желаете, използвайте скраб/скраб/зеленчукова четка и скраб/скраб хранителни повърхности енергично с вода и малко сапун (внимавайте с меки/деликатни продукти). Този метод е ефективен при отстраняване на патогени от повърхността. След всяка употреба измивайте скраб/скраб/скраб четка с допълнително количество сапун и вода. Не е известно дали други популярни изплаквания като оцет са наистина ефективни при убиването на вируси.
    • За други нетрайни продукти, които трябва да бъдат охладени или замразени незабавно (особено предмети, които често се докосват, като контейнери за мляко), разумна предпазна мярка е да измиете повърхността на контейнера/опаковката с малко сапун и вода. Не забравяйте да измиете ръцете си отново след това.

Вземете храна и доставка на храна

  • Поръчването/поръчването на изнасяне на храна или храна, която да бъде доставена във вашия дом, са начини за подпомагане на местни компании/фирми, за които тази дейност е единственият им източник на доходи. Използвайте чинията за здравословно хранене като ръководство за избор на здравословни ястия, когато поръчвате в ресторантите.
  • Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), COVID-19 вероятно няма да се предава чрез храна. Всеки риск е по-вероятно да дойде от близък контакт с доставчика на храна. Заведенията за обслужване и доставка на храни обаче трябва да следват насоки за безопасност на храните, в допълнение към периодичното наблюдение на своите служители за симптоми на COVID-19. Много заведения вече предлагат малка или никаква доставка на храна, като например авансово плащане с кредитна карта по телефона, занасяне на храна в кола за взимане или оставяне на храна на входната врата. Тъй като COVID-19 може да остане върху картонени повърхности до 24 часа, препоръчително е да изхвърлите картонени опаковки с храни. След получаване на храна прехвърлете храната от опаковката й в чиния, изхвърлете опаковката и измийте внимателно и внимателно ръцете си със сапун и вода.
  • Поискайте доставката на храна от супермаркетите да остане на прага ви и следвайте общите препоръки за безопасно боравене/боравене с храна.

Планирайте, гответе и консумирайте ястия

Продължавай да се движиш

  • Планирайте време за упражнения или други забавни физически дейности (в противен случай може да не ги правите).
  • Има безброй безплатни ресурси за практически упражнения. Изтеглете безплатни приложения за фитнес или кондициониране на вашия смартфон или таблет или посетете YouTube и потърсете любимата си тренировка: йога, силови тренировки, танци, пилатес, ходене, интервални тренировки с висока интензивност или кикбокс. Няколко фитнес центъра и треньори предлагат тренировки, предавани на живо в Instagram, които осигуряват преживяване в реално време, което помага за подобряване на социалните връзки.
  • Насърчавайте себе си или семейството си да се разхождате в квартала, когато времето позволява, и практикувайте социално дистанциране (на поне 6 фута (1,5 метра) от другите хора навън). Чистият въздух, съчетан с умерена аеробна активност, може да ви помогне да изчистите ума си, да увеличите енергийните нива, да понижите кръвното налягане, да подобрите храносмилането и да намалите стреса. Разходките или бягането в слънчев пролетен ден са не само приятни, но и могат да повишат нивата на витамин D.
  • Мислете нестандартно - не е нужно да следвате видео или да бягате, за да упражнявате. Научете се да се движите креативно през къщата през деня, дори когато имате ограничено пространство за движение.

Дишайте, почивайте и спи

  • В разгара на многобройните стресови фактори за деня (независимо дали това е нов фактор или повишен), не забравяйте да отделите време за почивка и да практикувате внимателно дишане. Не трябва да е дълго, дори няколко вдишвания могат да помогнат. За някои насоки опитайте това кратко съзнателно дихателно упражнение с д-р Лилиан Чунг.
  • Спазвайте график за сън. Опитайте се да се събудите и да си легнете едновременно. Нашият телесен часовник, или циркадният ритъм, регулира чувството на сънливост и на будност всеки ден. Наличието на постоянен график на съня поддържа циркадния ритъм в баланс, за да можем да влезем в по-дълбок и спокоен сън. Това от своя страна помага за регулиране на апетита и настроението.

Допълнителни ресурси

  • Попитайте експерта: Ролята на диетата и хранителните добавки по време на COVID-19
  • Администрация по храните и лекарствата: Често задавани въпроси за COVID-19.
  • Академия по хранене и диететика: Хранителни статии, съвети, видеоклипове и дейности за физически лица и семейства, управляващи тежките условия на COVID-19.
  • Училище Харвард Чан: Седмични интерактивни онлайн форуми, които предоставят съвети и обсъждат пречките пред обществеността, включително емоционално благополучие.
  • Аварийни ресурси; Информация и новини за COVID-19; Ресурси на общността; Хранителни ресурси; Ресурси за психично здраве; Ресурси за доставчици на здравни услуги; Как мога да направя своята част?
  1. van Doremalen N, Bushmaker T, Morris DH, Holbrook MG, Gamble A, Williamson BN, Tamin A, Harcourt JL, Thornburg NJ, Gerber SI, Lloyd-Smith JO. Аерозолна и повърхностна стабилност на SARS-CoV-2 в сравнение с SARS-CoV-1. New England Journal of Medicine. 2020 г. 17 март.

Помощ за превод, предоставена от д-р Андреа Лопес-Чеперо, д-р Ана Маафс и д-р Джоземер Матей, д-р MPH (Помощ за превод, предоставена от д-р Андреа Лопес-Чеперо, д-р Ана Маафс и д-р Джоземер Матей, д-р MPH).