Когато имунната система на пациента е отслабена от рака и лечението му, тялото има по-малко защитни сили за борба с бактерии, паразити или вируси, които могат да бъдат открити в храната. Микробите, открити в храната и напитките, в някои случаи могат да причинят стомашно-чревни (GI) заболявания или инфекции. Този тип заболяване е известно като хранително отравяне или хранително отравяне.

време

Признаци на хранително отравяне

Честите симптоми на хранително отравяне са подобни на симптомите на стомашен грип. Те включват следното:

  • Диария
  • Болки в стомаха или чревни спазми
  • Гадене и повръщане
  • Висока температура
  • Треперещи тръпки
  • Главоболие
  • Мускулна слабост и болки

Повечето хора започват да се чувстват зле през първите няколко дни след инфекцията. Симптомите на хранително отравяне обаче могат да се появят в рамките на няколко часа или може да отнеме до една седмица или повече.

Направете следното, ако подозирате хранително отравяне:

  • Уведомете екипа за грижи.
  • Пийте много течности.
  • Съхранявайте храната, за която подозирате, или опаковките за храна, ако е възможно. Вашият екип за грижи може да поиска да ви прегледа.
  • Свържете се с местния здравен отдел, ако храната, която подозирате, е била изядена в ресторант или друго обществено място. Това може да помогне за предотвратяване на отровяването на други хора.

Винаги мийте ръцете си преди и след боравене с храна.

Начини за предотвратяване на хранително отравяне

Има основни стъпки, които могат да помогнат за предотвратяване на заболявания, причинени от храната. Те са особено важни, ако имунната система на пациента е слаба. Екипът за грижи може да помогне на семействата да научат за други стъпки, които могат да бъдат предприети по отношение на безопасността на храните.

Начините за предотвратяване на хранителни заболявания включват следното:

  • Работете правилно с храната.
  • Избягвайте кръстосано замърсяване.
  • Гответе добре храната.
  • Правете интелигентни покупки.
  • Вземете предпазни мерки, когато се храните далеч от дома.

Работете правилно с храната

Полагането на грижи за правилно боравене с храната е от ключово значение за намаляване на шансовете ви за хранително отравяне. Хранително отравяне често се случва, когато храната не се измива или съхранява правилно.

Избягвайте кръстосано замърсяване

Бактериите от суровите храни могат лесно да се пренесат върху други храни и повърхности. Ето няколко прости начина за подобряване на безопасността в кухнята:

  • Поддържайте чистите съдове, плотове и дъски за рязане.
    • Използвайте чист нож, за да режете различни видове храни.
    • Измийте плотовете и дъските за рязане в гореща сапунена вода или използвайте пресен разтвор, съдържащ 1 част белина на 10 части вода.
    • Използвайте саниращи кърпички, направени специално за храна.
  • Дръжте храната отделно.
    • Съхранявайте суровото месо в запечатана обвивка в хладилника, далеч от други готови за консумация храни.
    • Дръжте храната далеч от плотовете.
    • Използвайте различни дъски за рязане за сурови меса, плодове и зеленчуци.
  • Използвайте чиста чиния за варени меса, когато готвите.

Гответе добре храната

Приготвянето на храна на безопасни температури, особено месо и птици, намалява шансовете за хранително отравяне.

  • Използвайте термометър за месо. Поставете термометъра за месо в средата на най-дебелата част от храната.
    • Гответе говеждо до 165 ° F.
    • Гответе домашни птици до 180 ° F.
  • Гответе месото, докато вече не стане розово.
  • Уверете се, че соковете от месо са със светъл цвят.

Ако готвите в микровълнова фурна, избягвайте студените петна, където бактериите могат да оцелеят.

  • По време на готвене обърнете чинията.
  • Загрейте остатъците от храна с капак или отворено пластмасово фолио.
  • Разбърквайте често.

Правете интелигентни покупки

Предотвратяването на хранителни отравяния започва в хранителния магазин.

  • Проверете датите на изтичане и срока на годност. Избягвайте да консумирате продукти с изтекъл срок на годност.
  • Изберете само пресни продукти. Внимавайте за следното:
    • Дати от пресни морски дарове, птици и говеждо месо
    • Марки за плодове и зеленчуци
    • Запечатана опаковка в опакована в кутия храна
  • Храни, които трябва да се избягват:
    • Повредени, подути, ръждясали или вдлъбнати консерви
    • Готова храна
    • Неохлаждаеми кремове и кремови десерти или сладкиши
    • Храна в тави за самообслужване или контейнери с голям обем
    • Машина за кисели млека и сладолед
    • Безплатни проби от храна
    • Яйцата са напукани или не са охладени
  • Други съвети за пазаруване:
    • Потърсете замразени и охладени храни малко преди да отидете да ги платите, особено в горещите дни.
    • Веднага съхранявайте храната в хладилника, след като се върнете от магазина.

Хранене навън безопасно

Храненето навън представлява допълнителни предизвикателства, тъй като не сме сигурни как е съхранявана и приготвена храната. Семействата могат да предприемат стъпки, за да помогнат за намаляване на риска от хранително отравяне в ресторантите.

  • Разберете рейтинга на здравната инспекция на ресторанта. Това е ефективен начин да разберете до каква степен ресторантът спазва правилата и изискванията за безопасност на храните.
  • Говорете със сервитьора. Обяснете предварително за специфични нужди.
    • Помолете я да приготви храна на място.
    • Поискайте отделни сашета с подправки.
    • Пийте плодови сокове, които са пастьоризирани, което намалява бактериите.
    • Поискайте месото да е добре приготвено.
  • Избягвайте определени опции на менюто.
    • Избягвайте самообслужването или споделените храни, като салатни барове и ресторанти на блок маса.
    • Намалете суровите плодове и зеленчуци.
    • Не консумирайте пресни сокове.
  • Други предложения за хранене навън:
    • Уверете се, че сребърните прибори лежат върху салфетка, чиста покривка или подложка, а не директно върху масата. Ако не, поискайте други прибори за хранене.
    • Поръчайте контейнер за остатъците и ги поставете сами.
    • Охладете остатъците възможно най-скоро.

Безопасност на храните в болничната стая

  • Измийте ръцете си преди и след хранене.
  • Изхвърлете отворени или нетрайни храни след час, тъй като върху тях могат да растат бактерии.
  • Хвърлете храната в подходящите кошници.
  • Не съхранявайте храна в стаята на детето. Използвайте специални хладилници.
  • Напишете името и датата на детето върху охладената храна.

Повече информация

За повече информация посетете страницата на FDA за безопасност на храните за хора с рак, намерена на уебсайта на Администрацията по храните и лекарствата.