захари

Свободните захари в излишък могат да причинят затлъстяване.

Актуализирано: 8 април 2019 г.

Намалете прекомерна консумация на безплатна захар в ежедневната диета е от съществено значение за поддържане на добро здраве. Въпреки че изглежда просто - ние сме склонни да мислим, че би било достатъчно да спрем приема на сладки храни - не е толкова просто, тъй като има много продукти, които го съдържат, някои по-неочаквани, отколкото бихме могли да повярваме. Но преди да се обърнете към въпроса как да намалим количеството на този дисахарид, който поглъщаме ежедневно, трябва да знаете защо е удобно за вас да приемете тази мярка и ползите, които тя може да донесе на тялото ви.

Обикновено наричаме захар съединението, което обикновено добавяме към кафето, т.е. захароза или бяла захар, но този термин обхваща много други видове. От едната страна са вътрешна захар, С други думи, тази, която е част от състава на храни като мляко (лактоза), зеленчуци или плодове (фруктоза). От друга страна са свободни захари, които са тези, добавени от производители, потребители или готвачи (известни като добавени захари), и тези, които са естествено в сиропи (клен, агаве ...), в мед, в сокове или в плодови концентрати.

Постепенно намалете консумацията на безплатна захар, за да свикнете с небцето.

Основната разлика между тях е, че когато ядем голямо количество храна, която съдържа безплатна захар или добавен което причинява метаболитна реакция, която увеличава риска от наднормено тегло или затлъстяване и от развитие на диабет, подагра, улцерозен колит, съдови заболявания и кухини, докато консумацията на вътрешни продукти не представлява риск за здравето. Ето защо е необходимо да осъзнаем нашата консумация на безплатна захар - считана за вредна - и приспособяването й към препоръките на здравните органи е от ключово значение за избягване на тези проблеми.

Колко добавена захар можете да приемате всеки ден?

През 2014 г. Световната здравна организация (СЗО) представи информационна бележка за препоръчителния дневен прием на захар, която включва границите на това, което тя определя като свободни захари, с изключение на вътрешните захари, които могат да бъдат определени като свободни захари, от това определение. без опасения за здравето.

По-конкретно, СЗО установява, че дневната консумация на добавени захари не трябва да надвишава 10% от общия калориен прием, тоест при възрастен със среден дневен прием от 2000 калории това би съответствало по-малко от 50 грама захар, тъй като всеки грам осигурява около четири празни калории - което е около дванадесет чаени лъжички обикновена или трапезна захар -, въпреки че това ще зависи от количеството физически упражнения, които човек изпълнява, и възрастта.

СЗО препоръчва на възрастните да консумират по-малко от еквивалента на 12 чаени лъжички захар на ден и за предпочитане по-малко от шест

Въпреки това трябва да се има предвид, че те са максимални стойности и следователно същата организация препоръчва да се намали тази сума, за да не се надвишава 5% от дневните калории –По-малко от 25 грама или шест чаени лъжички на ден захароза–, в зависимост от това, което смятате за по-здравословно.

Безалкохолните напитки са склонни да имат много безплатна захар, надвишаваща препоръчителните дневни количества.

Относно деца, В зависимост от възрастта си, те ще консумират от 900 калории на ден, когато достигнат една година живот до около 1600, когато навършат 13 години. Като цяло количеството захар, препоръчано от СЗО в тази група, може да бъде определено на по-малко от 25- 45 грама (10% от общия прием) и за предпочитане по-малко от 13-23 грама (5% от дневния прием).