Учените предупреждават за опасността от сладки напитки и преработени продукти, които намаляват продължителността на живота на непълнолетните

Всичко започва с индустриалните зърнени храни, бисквитки или кифли за закуска и сандвича с пакетиран сок, който слагаме в раницата си за почивка. Което се добавя към кутия газирана напитка, смутита, индустриален кок за лека закуска и понякога пица, колбаси, хамбургери и техните сосове, консерви или всеки друг преработен продукт, който ни позволява бързо да решим вечеря. Приливът означава, че не забелязваме количеството добавена захар, което добавяме безплатно към диетата на най-малките и излагаме на риск здравето им. Не става въпрос само за кариес и затлъстяване, но и за произлезлите от тях заболявания, които според научната общност ще причинят първото поколение млади хора с по-кратка продължителност на живота от родителите си поради лоши хранителни навици.

децата

„Проблемът, който имаме в Испания, е липсата на критично съзнание и липсата на навик да четем и тълкуваме етикетите на продуктите. Свързваме захарта с тази, приета от лъжиците, но не осъзнаваме, че има друга опасна захар, която е скрита и прикрита. Дори продуктите, на които се казва „без добавена захар“, са подвеждащи, защото ако погледнем техния състав, виждаме, че това не е вярно. Невъзможно е пакетираният сок да не съдържа подсладител. Законодателството за етикетирането трябва да бъде по-ограничително, за да принуди компаниите да декларират количеството на тези съединения и риска за здравето им “, казва д-р Мария Балестерос, член на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN). И добавя: „С тези лоши навици, които насаждаме на децата, излагаме здравето им на риск. Има много вредни видове затлъстяване, които имат по-малко очевидни признаци: не става въпрос само за качване на няколко килограма. В допълнение към огромния процент детско затлъстяване, който имаме, проучванията показват, че тези добавени захари увеличават шансовете да страдате от метаболитен синдром и свързани заболявания като сърдечни заболявания, хипертония, диабет и рак, които ще намалят продължителността на живота им ".

Наистина ли знаем на колко супени лъжици захар са равни продуктите, които консумираме? Отговорът е отрицателен. В много етикети присъствието на захароза, фруктоза, декстроза се забелязва само като цяло, но не и точното количество. Някои инициативи - като този акаунт в Instagram - посочват еквивалентността, но препоръчват винаги да проверявате етикета. Например, супена лъжица доматен сос хамбургер е еквивалентна на четири супени лъжици захар, докато безалкохолната напитка съдържа между 20 и 30.

Подсладената смърт

Американската сърдечна асоциация току-що публикува в списание Circulation изследването Добавени захари и риск от сърдечно-съдови заболявания при деца, с препоръка да се намали консумацията на добавени захари - твърди или течни - при деца до по-малко от 25 грама на ден, което би равна на 100 калории или шест чаени лъжички захар. Изследването, водено от Мириам Вос, експерт по хранене и доцент по педиатрия в Медицинския факултет на Университета Емори (Атланта, Джорджия), също препоръчва намаляване на консумацията на сладки напитки до по-малко от 23 сантилитра седмично. Една кутия вече съдържа 33 сантилитра.

Тези данни следват линията на Световната здравна организация (СЗО), която през 2015 г. пусна глобална насока за намаляване на приема на „свободни захари“ (различни от „присъщите“ и здравословни, които откриваме естествено в плодовете и зеленчуците) на 10% и 5% от общия калориен прием. Те също потвърждават предупрежденията от проучването, публикувано миналата година, според което над 180 000 смъртни случая годишно са резултат от консумацията на сладки напитки. Точно екип от испански изследователи, принадлежащи към мрежата CIBEROBN на здравния институт Карлос III, току-що публикува в списанието Journal of Nutrition доклад в рамките на проучването PREDIMED (Профилактика със средиземноморска диета), който директно сочи към сладки напитки - включително леки напитки и пакетирани плодови сокове - като причиняващи повишен риск от страдание от метаболитен синдром.

„Ние сме в почти военен контекст, в който наблюдаваме, от една страна, компании с икономически интереси в захарната промишленост и преработени продукти, които ни принуждават да консумираме повече захар, въпреки че знаем за метаболитните заболявания, от които ще страдаме в бъдеще. И от друга страна имаме администрациите с тяхната политика на седнало положение, които не контролират или не законодателно избягват тази масивна консумация ", предупреждава Хуан Ревенга, член-биолог на испанската фондация на диетолозите-диетолози (FEDN) и професор по здравни науки на университета в Сан Хорхе.

Учените не спират да отправят предупреждения и да демонстрират опасностите от тези продукти, но защо никой не се намесва или контролира употребата на това законно лекарство? Ревенга намира ясен мотив: парите. „Когато мениджърите на тези компании обмислят намаляване на вредните съединения, те виждат, че те също намаляват доходите. Те се интересуват да дадат на потребителя това, което той иска: повече захар, повече ползи. Последната капка е в споразуменията между болници и лаборатории, които се финансират от вериги за бързо хранене, училища, които приемат автомати, тъй като марките ще им построят спортен център или най-ироничният случай: планът Havisa (навици за здравословен живот), публикувано от правителството и финансирано от група компании за преработени продукти. Най-кървавото е, че тези бизнесмени и политици не консумират тези продукти, тъй като знаят рисковете, които крият в себе си, както е обяснено в опустошителната книга Junk Food Addicts от носителя на наградата Пулицър Майкъл Мос “, казва Ревенга, който е съобщавал за няколко случая на неговият блог за това подсладено опиянение и го оприличава на сюрреализма на хипотетичен конгрес по пожарогасене, финансиран от подпалвачи.

Данъци върху захарта

Какво могат да направят семействата, за да избегнат тази огромна консумация на захар? Диетолозите намират ясно решение: повече покупки на местния пазар и по-малко в супермаркета. „Безшумни храни“ като плодове, зеленчуци и риба не се нуждаят от етикетиране, за да обосноват състава си. Те са единственият начин да се избегнат подлите добавени съединения, открити в преработените продукти. „В консултация се срещам с майки, които ми казват, че дават пакетиран сок на сина си само за лека закуска, с надеждата да е здрав. Колко истински плод съдържа? Много малко. Не можем да се заблудим. Най-добрият начин за консумация на плодове са хапки или сокове, изцедени у дома. Ако добавим тестени изделия, бобови растения и ориз към балансирана диета с повече зеленчуци, ще осигурим бавно усвояваната захар, която ще гарантира необходимото енергийно снабдяване на децата. Не като захарните пикове на всички онези изкуствени продукти, които също имат малко хранително съдържание “, обяснява Мария Хесус Паскуал, педиатър в болница„ Ниса Пардо де Аравака “в Мадрид.

Изправени пред детската епидемия от затлъстяване, някои страни като Мексико, Франция или Италия въведоха високи данъци върху подсладените продукти, за да намалят тяхното потребление. Обединеното кралство ще наложи тази мярка върху сладки напитки в рамките на две години. В Испания тези данъци нито са въведени, нито се очакват поради натиска от хранителната индустрия: захарното лоби е по-силно от социалния натиск и политическия ангажимент за защита на здравето на децата.