Добре дошли в ресторанта с библейски вкус. Недалеч от най-светите места в Йерусалим е възможно да се ядат изискани ястия, приготвени с библейски съставки, като билки или подправки, и приготвени по занаятчийски методи.

ресторант

Създателят е Моше Басон, еврейски готвач от иракски произход, който е специализиран в древната кухня на Близкия изток. Моше Басон е нещо като гастрономически археолог.

МОШЕ БАСОН
Готвач
„Обичам Библията, обичам Библията. Намерих много връзки в него. Например използвам исопа, който се появява в Библията, когато Мойсей извежда народа на Израел от Египет. Той помоли израилтяните да отбележат стълбовете на вратите с исопа с кръв на агне, за да не ги засегне чумата ".

Тази страст към Свещените писания е преведена сред техните печки под формата на така наречените „седем вида“, седем плода, които са споменати в Библията като типични за тези земи. Те са пшеница, ечемик, грозде, смокини, нар, маслини и фурми, съставки, които са включени по един или друг начин в техните ястия.

От 2001 г. Моше Басон също е част от инициативата „Готвачи за мир”, група от около 30 готвачи от арабски и израелски, еврейски, мюсюлмански и християнски готвачи, убедени, че седенето на масата и споделянето на добра храна може да изгради мостове на мира и диалог.

МОШЕ БАСОН
Готвач
„Започнах да готвя с майка ми и с майка й, баба ми и други жени от региона на други религии. Принадлежа към група, наречена готвачи за мир, която обединява мюсюлмани, израелци, евреи и християни. Моите учители бяха майките, които направиха това ястие. Те бяха вдъхновение за мен. Открих, че храната е свързана с Библията ".

В неговия ресторант „Евкалипт“ на масата седят хора от цял ​​свят и от всички религии. Той казва, че добрата гастрономия не познава вероизповедания, раси или националности.

МОШЕ БАСОН
Готвач
„Храната събира хората. Когато ядете, трябва да отворите устата си и в този момент устата ви е свикнала да говори. Когато хората са разделени, тогава възникват проблеми и омраза ".

Поради тази причина, след като яде в Евкалипта, готвачът иска гостите му не само да си тръгнат доволни, но и да вземат със себе си вкуса на земя, способна да посрещне всички.