Съветът обслужва този курс повече от три милиона биологични продукти в училищните трапезарии. Министрите на образованието и земеделието, рибарството и развитието на селските райони посетиха училище „Кармен де Бургос“ в Малага.

Съветът обслужва този курс повече от три милиона биологични продукти в държавните училищни столове в Андалусия. По този начин обемът на органичните съставки, консумирани от учениците, се е умножил по пет през последните четири години, както обяснява министърът на образованието Аделаида де ла Кале по време на посещението си при министъра на земеделието, рибарството и развитието на селските райони Кармен Ortiz, ал колеж Новородени и първични ‘Кармен де Бургос’ от Малага.

De la Calle съобщи също, че двете министерства наскоро са подписали протокол за насърчаване на консумацията на биологични продукти в училищните столове в държавните училища. Това споразумение включва мерки като съвети относно биологичното производство; информативни действия по този тип продукция за монитори на кухненския персонал и трапезарията; информация и координация на производителите за изготвяне на база данни на доставчици на органични храни, желаещи да доставят кетъринг компании; съвместни действия за разпространение на здравословни хранителни навици или оценки на поети килограми въз основа на приближение на сервираните менюта.

биологичното производство
Съветникът обясни, че всяка година столовете в андалуските държавни училища обслужват около 21 милиона менюта за около 180 000 момчета и момичета. От 2009 г. използването на органични съставки при приготвянето на тези менюта е елемент, който отбелязва точки в договорните спецификации на услугата трапезария, факт, който по-специално насърчава сектора на биологичното производство в Андалусия. В момента около 50 производители предоставят органични храни на колективни кетъринг компании, които работят за Министерството на образованието в училищните столове.

Министърът на земеделието от своя страна настоява за необходимостта от стартиране на инициативи като тази, насочени към „насърчаване на образованието в областта на храните и околната среда, развитието на здравословни и отговорни навици у децата, семействата и цялата образователна общност“. За Ortiz, екологичното лидерство на Андалусия по отношение на площта и производството "трябва да бъде придружено от значително увеличение на вътрешното потребление, висящ въпрос за андалуския потенциал в този производствен модел".

Както обясни Кармен Ортис, по-голямата част от андалузката биологична продукция е предназначена за международни пазари, "които високо ценят качеството на нашите селскостопански хранителни продукти, така че трябва да продължим да напредваме, за да бъдем еднакво конкурентоспособни на вътрешния пазар". В този смисъл той припомни, че това е храна, произведена от биологични фермери и животновъди, ангажирани с опазването на околната среда.

В провинция Малага има 280 обществени училищни трапезарии, обслужвани от единадесет различни компании, които вече предлагат органични съставки в менютата си, с общо 388 520 килограма, доставени през учебната 2014-15.

Училищни столове

Училищните трапезарии са много полезна допълнителна услуга за родители, които трябва да съчетаят професионалния и семейния живот. Те също са важна част от всички мерки, насочени към подобряване на хранителните навици на децата и предотвратяване на здравословни проблеми като затлъстяването. По същия начин училищната столова представлява много необходима финансова помощ за много семейства, като се имат предвид съществуващите бонуси въз основа на доходите.

Менютата, обслужвани в столовите на държавните училища, следват препоръките на Министерството на здравеопазването и Министерството на здравеопазването по отношение на здравословното хранене. По този начин те насърчават пълноценна и балансирана диета, която се контролира от диетолозите и която, наред с други аспекти, се характеризира с ежедневното присъствие на пресни зеленчуци и плодове, използването на екстра върджин зехтин, по-голям дял риба, отколкото месо, което трябва да е постно, ограничение на предварително приготвени и пържени храни и ангажимент към средиземноморската диета и биологични продукти.

В момента има два начина за предоставяне на услугата за училищна столова: пряко управление от министерството и концесия или възлагане на услугата на компания в сектора. Тази последна модалност се управлява чрез Андалуската агенция за обществено образование, която наема компании чрез публични търгове. През тази учебна година те са близо до 40 компании, наети в Андалусия, за да предоставят тази услуга.

Андалузско биологично производство

Андалусия, националният лидер, както в производството, така и в областта, има малко над 50% от общата екологична площ в Испания и броят на индустриите се е умножил по четири през последните десет години. Екологичната площ през 2015 г. възлиза на 1 008 927 хектара, с 18,2% повече от предходната година. По същия начин през 2015 г. са сертифицирани 13 296 оператори и 1 445 промишлени дейности, съответно с 25,3% и 22,3% повече от 2014 г.

Най-голям ръст през последната година е отглеждането на зърнени култури, със 79 270,53 хектара, 47,8% повече в сравнение с 2014 г .; маслинова горичка, със 75 210,63 хектара (+ 29,6%); пасища, 666 221,79 хектара (+ 29,2%); и ядки, с 46 119,02 хектара (+ 26,1%).

Що се отнася до биологичното животновъдство, броят на андалуските ферми възлиза на 4762, (+ 35,2%), с 614 811 глави говеда.