Бира, средиземноморска диета и сърдечно-съдови заболявания

  • Рамон Еструх
  • Mireia UrpГ
  • Джема Чива-Бланш
  • Едвин СаГел Ромеро
  • Мария Изабел Ковас
  • Жорди Салас-СалвадГі
  • Джулия Вернберг
  • Роза Мария Ламуела-Равент
Публикувано в:Испания
Годишно издание: 2010 г.
Редакция: Информационен център за бира и здраве (CICS)
Идиом:Испански
ISBN: 978-84-614-2696-6

Изследването "Бира, средиземноморска диета и сърдечно-съдови заболявания", което е част от проучването PREDIMED, използва извадка от 1249 участници с висок съдов риск и анализира връзката между умерената консумация на бира, сърдечно-съдовите рискови фактори, начина на хранене и физическата активност. Изследването заключава, че глобалният режим на хранене на умерените консуматори на бира е по-близък до средиземноморската диета, отколкото този, който не консумира тази ферментирала напитка. Освен това приемът на фолиева киселина, витамини, желязо и калций е по-висок и те имат по-ниска честота на захарен диабет и хипертония, както и по-нисък индекс на телесна маса.

средиземноморска

От незапомнени времена ферментиралите напитки като вино, бира и сайдер са свързани с диетата на много народи, особено тези от Средиземноморието.

Ето защо не е изненадващо, че от години обществото приписва благоприятни ефекти на умерената консумация на тези напитки, често без никаква научна основа. От друга страна, никой не се съмнява, че консумацията на прекомерни количества алкохол води до голям брой медицински, социални и трудови проблеми.

Изглежда, че алкохолните напитки, като цяло, и по-специално ферментиралите (вино и бира) имат двойно въздействие върху здравето, полезно или вредно, в зависимост от погълнатото количество и чувствителността на човека, който го консумира.

Многобройни епидемиологични проучвания предполагат, че умерената консумация на алкохолни напитки намалява както общата смъртност, така и смъртността от исхемична болест на сърцето, както и разпространението на цереброваскуларните заболявания. Съществуват обаче значителни несъответствия по отношение на специфичните ефекти на различните видове напитки (вино, бира и спиртни напитки) върху сърдечно-съдовата система, възможните защитни механизми на алкохолните напитки, както и дали тези възможни механизми се дължат на алкохолния им компонент (етанол ), към безалкохолни продукти, съдържащи предимно полифеноли, или и към двете.

От друга страна, част от полезните ефекти на умерената консумация на някои алкохолни напитки като вино са свързани с по-здравословна диета (средиземноморска диета), докато консумацията на други като бира е свързана с по-малко здравословни хранителни режими, особено в англосаксонските страни.

Служба за вътрешни болести, Болница CliMЃnic, Университет в Барселона, Институт за Салуд Карлос III, Министерство на науката и иновациите, Правителство на Испания, Институт за общински изследвания, Медицински университет в Барселона, Ровира и Вирджили, Медицински факултет в Реус, Катедра по хроматология на Университета в Малага и NutricioМЃn, Факултет по фармация, Университет в Барселона