туист

Героят на Оливър Туист във филма на Роман Полански. (Снимка: Светът)

МАДРИД. - Изморен от ежедневната си порция каша, Оливър Туист, известният герой, измислен от Чарлз Дикенс, се обръща към директора на сиропиталището, където живее една нощ: „Моля, сър, можете ли да ни дадете нещо друго за ядене?“ Апел. Известният епизод коства на момчето изгонването му от центъра. Два века по-късно екип от британски изследователи се чуди дали Оливър наистина е трябвало да предаде тази напитка, ако му е нужно толкова много, за да яде още малко.

В работа, която публикува винаги любопитния коледен брой на „Британски медицински вестник“, експерти от катедрата по диететика в Обща болница Нортхамптън и Бирмингамския център за история на медицината (Обединеното кралство) са анализирали диетата, описана от Дикенс и такъв, който събира други готварски книги и менюта от викторианска Англия, в които е заложена историята на Оливър Туист.

Заключението му е най-малкото изненадващо. „Въпреки че храната, която Оливър и придружителите му получават в сиропиталището, не е подходяща за адекватен растеж и би довела до много заболявания, като анемия или рахит, диетата, която се появява в други ръководства от онова време и която се приписва на тази, която е дадено в тези хосписи е хранително достатъчни за развитие на деветгодишно момче ", казва J. Reinarz, директор на изследването. Следователно," Какво е измислица и каква реалност в историята, разказана от Dickens? ".

По думите на Оливър Туист диетата му се състои от "три малки порции каша дневно, лук два пъти седмично и половин кифла в неделя. По официалните празници получихме и допълнителни 60 грама хляб ".

Изследователите са използвали компютърна програма, за да сравнят хранителното съдържание на тази диета със съдържанието в „Диетата на сиропиталищата“, изчерпателна работа за кухнята на тези заведения, написана от д-р Джонатан Перейра през 1843 г. По този начин те посочват, че дажбите каши трябва да съдържат, според рецептите на хартия, поне седем грама от най-добрите овесени ядки. Други документи също показват, че домовете за сираци са получавали големи количества месо за своите гости.

В светлината на историческите данни „днешните диетолози биха одобрили храната, сервирана във викториански домове за сираци, и биха оценили, особено дебелия им хляб", посочва британският екип, който смята, че„ ястията, които Оливър е получил, не са били толкова лоши, колкото ги е нарисувал Дикенс ".

Дворци за бедните

Легендите, които се разпространяват за злоупотребите, извършени в хосписите на викторианска Англия, са достойни за най-добрия филм на ужасите. Изтезанията, униженията, разделянето на семействата и други несправедливости се разпространяват от уста на уста от година на година. Описанията на Чарлз Дикенс са допринесли отчасти за този негативен възглед за времето. И в „Оливър Туист“ той осъжда грубо положението, което децата изпитват по това време.

Пиесата е написана три години след одобрението на Закона за бедните през 1834г, което доведе до разпространението на много сиропиталища и приюти за най-нуждаещите се. Инспекторите трябваше да представят доказателства, че бедните получават по-добра храна в тези заведения, отколкото могат да получат на улицата. Въпреки че се разказват много мрачни истории за злоупотребите, извършени в тези центрове - и че авторите не се съмняват, че са се случили - истината е, че няма много доказателства, които могат да го потвърдят.

Дикенс, който имаше тежко детство, беше с главата срещу закона за бедните, защото той му напомняше за трудностите, които претърпя като дете. "Неговият роман е хроника на малтретирането на деца. Неговата сила и сила ни напомня, дори и днес, за трудностите, претърпени от някои хора, забравени от обществото", пишат изследователите. „Нашият хранителен анализ обаче разкрива това това, което е ял Оливър Туист, не отговаря на реалността", заключават те.