Болничният център Dexeus предлага пазарна кухня, която използва сезонни продукти, менюта с ограничено съдържание на мазнини и ниско съдържание на натрий, със зехтин и по-малко добавени захари, както и вегетарианска и веганска диета в ресторантските си пространства.
Редакция Farmacosalud.com
Болницата Universitari Dexeus (Барселона) от групата Quirónsalud, в ръцете на Bepers, компанията, която управлява кетъринг услугата в центъра, пусна линия от органични продукти - органична храна - и близост, които могат да бъдат намерени в „Здрави пространства“ „които са създадени в кафенетата на болницата, както за обществеността, така и за професионалистите. Ангажиментът на този център е към здравеопазването, също от гледна точка на храната. В този смисъл, освен че внимателно подготвя менютата, мислейки за нови хранителни тенденции като вегетарианската или веганската диета (които са включени в офертата), болницата се ангажира и да разпространява сред своите потребители съвети за постигане на балансирана диета и здрави. В този смисъл всички пациенти, приети в болницата, получават досие със здравословни рецепти, информация за различни храни (особено плодове и зеленчуци) и техните свойства и статии по хранителни теми, изготвени от специалисти в центъра.
Университетската болница Дексеус, осъзнавайки важността на разнообразното и балансирано хранене, се ангажира да го популяризира във всичките му зони в центъра, предлагайки пазарна кухня, която използва сезонни продукти, менюта с ограничено съдържание на мазнини и ниско съдържание на натрий, със зехтин. маслини и по-малко наситени мазнини и по-малко добавени захари. Процесът на приготвяне на храната също е преработен, за да се увеличи печенето и готвенето на пара, в ущърб на другите. За да се популяризира ангажиментът на тази болница за диета с органични и местни продукти, на всички хоспитализирани пациенти и техните семейства ще бъде даден сок, който съчетава плодове и зеленчуци, плодовете ще бъдат разпределени в медицинските консултации на центъра и ще бъдат проведени работни срещи за храна за професионалисти, които работа.
Здравословно пространство за храна
Източник: Quirónsalud
Значението на микробиотата
Многобройни проучвания, разработени през последните години, подчертаха значението на грижата за вашата диета за предотвратяване на някои сърдечно-съдови заболявания или някакъв вид рак. Освен това през последните 15 години проучванията върху „чревната флора“, този набор от бактерии, които живеят в нашите черва, привлякоха голямо внимание. Флората - известна още като микробиота - на човешкото черво се състои от 100 милиарда микроорганизми, от които взаимно се облагодетелстваме. Чревната микробиота помага за храносмилането на храната, произвежда витамини и предпазва от колонизацията на други микроорганизми.
Но последните проучвания отиват много по-далеч и свързват чревната флора с регулирането на телесното тегло (склонността на всеки човек към затлъстяване), с появата на диабет и с много други здравословни състояния и заболявания като настроения или автоимунни заболявания като множество склероза, улцерозен колит и други като болестта на Алцхаймер. Поради тази причина всичко, което може да промени нашата микробиота, като изкуствени подсладители, е в центъра на вниманието като елементи, потенциално свързани със здравето и развитието на болести.
Един от най-големите приноси за избягване на наднорменото тегло и затлъстяването е придобиването на здравословни хранителни навици и поддържането им през целия живот. Здравословният начин на живот, със здравословна диета, умереното и редовно упражняване и изоставянето на навици като тютюн, благоприятства намаляването на броя на пациентите, които се нуждаят от по-агресивно лечение срещу затлъстяването, като бариатрична хирургия, докладва Quirónsalud.
Малко затлъстели с хирургическа индикация се подлагат на бариатрична хирургия
От друга страна, компаниите за медицински изделия Johnson & Johnson организираха научен симпозиум в рамките на II конгрес по затлъстяване и метаболитни усложнения, проведен в Севиля. Под името „Достъп и финансиране на бариатрична хирургия Къде сме? Общественият модел, частният модел, концертите ”, беше обсъден относно здравното покритие и модела на финансиране, който в момента се прилага за пациенти със затлъстяване. Според д-р Салвадор Моралес Конде, координатор на отдела за иновации с минимална инвазивна хирургия на Университетската болница „Вирген дел Росио“ в Севиля, „мениджърите трябва да бъдат информирани за дългосрочната инвестиция, която бариатричната хирургия включва, тъй като спестяванията като цяло са разрешени от съпътстващите заболявания е важно ".
Момент от сесията
Източник: Johnson & Johnson Medical/Berbés Asociados
Д-р Хоакин Естевес Лукас, президент на Испанското общество на здравните директори (SEDISA), смята, че клиницистите и мениджърите трябва да работят заедно, за да осигурят възможно най-доброто качество на грижите, без да намаляват устойчивостта на системата: „Концепцията за разходите или разходите трябва да се превърне в инвестиционна концепция. Приоритет е да се работи по оценка на резултатите, за да се спре инвестирането в това, което е неефективно, и реинвестирането в това, което наистина е ”, посочва той. Затлъстелите хора консумират около 20% повече здравни ресурси и 68% повече лекарства от тези, които не са, „така че въпреки че бариатричната хирургия изисква първоначална инвестиция, ако се анализира ефективността на разходите за нея, тази инвестиция се възстановява около първите 2,5 години, което представлява значителна икономия за системата ", обяснява д-р Естевес, който добавя, че" въпреки че в Испания има около 2 милиона пациенти със затлъстяване и метаболизъм с хирургическа индикация, само 7 000 (0,35%) се подлагат на бариатрична хирургия всяка година, така че може би моделът може да не е подходящ ".
Фибромиалгията може да бъде причинена от лоша диета
Фибромиалгията, хроничната умора, аутистичният спектър, тревожността или депресията са някои примери за типични нарушения на ума и тялото, които биха могли да бъдат значително свързани с нарушена чревна среда, предизвикана от лоша диета. „Последните проучвания, които се провеждат, показват, че поддържането на здравословно черво може да помогне за предотвратяване или минимизиране на тези заболявания“, казва д-р Бари Сиърс, президент на Фондацията за изследване на възпалението при посещение в Испания. Изглежда, че тези патологии се увеличават едновременно с други метаболитни нарушения като затлъстяване, метаболитен синдром, затлъстяване на черния дроб и диабет, последният явно причинен от клетъчно възпаление, което може да се появи при небалансирано хранене, злоупотреба с определени храни и забравяне на други основни единици. „Червата и мозъкът са свързани от блуждаещия нерв, като това е вид двупосочна магистрала, по която чревните бактерии могат да имат опустошителен ефект върху мозъка, ако червата ни са променени“, казва Сиърс.
Ето защо е толкова важно да се грижим за диетата си, за да избегнем възпаление на нашите клетки, както на тялото, така и на мозъка. „Нашите клетки могат да се възпалят в резултат на това, което ядем: това клетъчно възпаление е причината да наддаваме, да страдаме от определени заболявания и да остаряваме по-рано. Когато намалим това възпаление, стабилизираме нивата на кръвната глюкоза, елиминираме излишните телесни мазнини и подобряваме физическата енергия и умствената си острота ”, обяснява този специалист.