• Барбара Бласко

  • Дял
  • Tweet
  • Linkedin
  • Менеам
  • WhatsApp

Какво не убива ... как беше?

Министерството здравеопазването

Храната и болницата са две думи, които не съвпадат добре в една и съща фраза, които карат носа да се набръчква, които предизвикват гримаса на мигновено отвращение. Но дали наистина болничната храна е толкова лоша?

Прекарах няколко седмици в Nou d´Octubre - като спътник, а не като гост-звезда - и усетих миризмата и вкуса на съвсем приемливи пюрета, хвърлящи добри, пилета, които казват, яж ме, изяж ме.

Но също и варени картофи, твърди като сърцето на опозиционен лидер, и повторения - и през нощта, картофено пюре - това дори не е във Fiction Factory.

Виждал съм усукани, черни кожи, под които имаше нещо като риба, сварена от омраза, без дори нищожен дафинов лист.

И разбира се без сол, няма значение, че сте претърпели операция на менискус или че имате стрес по пода, няма сол, нека не се приближаваме или небрежно думата commensal, болен, че сте болен.

От тази тава с неопределен цвят между лайна и плътна слуз, по-добре да не споменаваме.

Изглежда, че изцелението е свързано с аскетизъм, дори в частна болница като El Nou d'octubre, където те карат никога да не забравяш капитализма, когато поискаш още една марля, допълнителна доза болкоуспокояващи, компресионен чорап за избягване на тромби.

Най-вероятно причината, поради която болничните менюта са толкова лоши, се крие в строгостта, липсата на бюджет, договорите с външни компании, приоритизирането на ниската цена пред качеството.

Разбира се, това може да бъде и план на Министерството на здравеопазването, състоящ се от фино мотивиране на пациента да се върне у дома и накрая да може да се храни в позната среда, въпреки че това не е доказано.

Винаги умерената Чикоте Той направи програма по темата, не за да нахрани болните и да спечели публика, не, беше в сериозен канал като Atres media, а за да осъди ситуацията социално. Ще го ядеш ли? Наричаха го програмата, в която той анализира храна от болница в Коруня и друга в Хаен. Роднини на пациенти увериха, че подносите са върнати почти непокътнати, защото няма човек, който да яде онези агуачири с подозрение под формата на спънки, хек с миризма на амоняк, онези сурови картофи. Дори помощниците сервираха храната, срамувайки се от това, което сервираха, а работещите в кухнята се оплакваха, че голяма част от плодовете и рибите вече са в лошо състояние и трябваше да ги изхвърлят.

Сонадо беше и случаят на пациент от болница в Навара, който публикува снимка на овъглена пържола. Тя беше последвана от низ графични глупости: изгорени хлябове, варени салати, бульон от мръсен боб, кафе с мляко за деца, треска за хипертоници.

Протестите се проведоха не само в Памплона, но и в болниците в Мадрид, Аликанте или Мурсия, чието обслужване на храни беше възложено на същата компания.

Но без да стигаме до тези крайности, какво да кажем за онази карпетовотонична закуска, съставена от бисквитки тип „мария“, много препечени и кафе с мляко, сякаш сме в средата на снимките на Cuéntame?

Хавиер Браво осъди, че баща му, болен от рак, с анемия и който наскоро е претърпял инсулт, след 30 часа, без да яде, са му донесли кафе с мляко и малко бисквитки на Мария. Наистина ли нямаше нищо по-добро в кухнята?

А, но бисквитките са евтини и се пазят дълго време. Колко зле са бисквитките на maría за цял живот за света, какво преследване срещу бисквитките maríда се. Отговорник твърди, че менюто на болницата не може да бъде далеч от обичаите на пациентите, защото ако то е разрушително, диетата ще бъде отхвърлена и лекарите са отговорни за това пациентите да не изпаднат в недохранване. Дали тостът с домати наистина е авангардна кухня?

Проблемът е, че на всяка храна, която се сервира в болница, включително бисквитки и сладкиши, които са еднакви, в очите на населението се присъжда печат на здравето. Как могат да ми дават нездравословна храна на място, където се грижат за мен?

Факт е, че е по-трудно да се получи плод в болница, отколкото пратка от Lays and M & M, благодарение на автомати, които са навсякъде. Всичко свърши? Не, вече не в Мурсия, през 2017 г. те решиха да наложат вето на сладкиши и безалкохолни напитки в болниците, а Страната на баските принуди поне половината от продуктите на тези автомати да бъдат плодове и зеленчуци.

Не всичко е гастрономическа мизерия.

Според проучване, пациентите на Общата болница във Валенсия са много доволни от храната. Участваха 160 пациенти от всички възрасти, като преобладават тези над 65-годишна възраст, които са склонни да бъдат най-търпеливи и между 83 и 89 процента са доволни от качеството, количеството, разнообразието, представянето, подправките, температурата на ястията, хигиенно и хранително обслужване.

В клиниката във Валенсия обаче проучванията бяха ужасни, така че болницата започна да работи за подобряване и по-добро хранително лечение на пациента.

След години съкращения, срив в качеството на менютата, изглежда има желание за подобрение. Не много отдавна Министерството на здравеопазването подписа звезда на Мишлен, Мария Хосе Сан Роман за проектиране на по-вкусни и здравословни болнични менюта.

А също и да смените тавите. Накрая някой се сети да смени онези ужасни тави. Все още има надежда.