Оцетът е здравословна подправка, с киселинен вкус и широко използван за него Имоти полезно: естествен антиоксидант, поради съдържанието на полифенол, което помага да се спре вредното действие на свободните радикали. Не съдържа холестерол и дори помага за намаляване на присъствието на "лош" холестерол.

оцет

В допълнение, това е a добър диуретик което помага да се елиминират токсините, благоприятстващи чревния транзит. И това не е всичко, а и помага контролират нивата на кръвната захар, Това е добро съюзник срещу хипертония и помага да се поддържа добро сърдечно-съдово здраве.

В сорта е подправката

Основната разлика между едното и другото е в концентрацията на оцетна киселина.

Най-често срещаното от всички е това, което идва от бяло или червено вино, въпреки че през последните години ябълковият оцет - считан за най-здравословния - придоби популярност. Има и балсамов оцет, Модена, ориз, плодове ... Както можете да видите, има множество опции за обличане на вашите ястия и приготвяне на винегретите ви.

Преди да решите кой е по-добър, е удобно да знаете сортовете на тази популярна подправка, използвана от древни времена заради голямата си сила за запазване на храната.

  • Винен оцет (бял или червен). Той се откроява със способността си да улеснява храносмилането и да поддържа правилно „лошия“ холестерол и триглицеридите. В допълнение, бялото помага за намаляване на нивата на кръвната глюкоза. The Бял той е по-мек и се съчетава добре с риба и салати. The червен, от своя страна е идеален за мариноване на храна и приготвяне на сосове.
  • Шери винегер. Притежава дезинфекционни, антиоксидантни и диуретични свойства и се отличава с интензивния си аромат и със своята справедлива мярка за киселинност, което го прави идеален за приготвяне на сосове или дресинг.
  • Балсамов оцет. Произхожда от избрано грозде, с чиято мъст се прави, наред с други оцети, тази на Модена. Фактът, че има по-висока концентрация на гроздов сок, отколкото балсамов оцет, го прави много по-сладки и по-калорични.

Текстурата му е по-плътна от тази на другите. Неговите свойства са многобройни: това помага да се контролира киселинността храносмилателен, антиоксидант, богат на ресвератрол (противовъзпалително и здравословно за сърцето съединение) и диуретик. Сякаш това не е достатъчно, високото съдържание на калий, добро за укрепване на мускулите и нервната система.

  • Ябълков или ябълков оцет. Той е един от най-леките и перфектни съюзници за диети за отслабване. Приготвя се с пулпа или сок от плодовете, въпреки че ябълковото вино има по-горчиво докосване. Освен това е мощен диуретик, който помага за задържане на течности Y. помага за елиминиране на натрупаните мазнини и токсини. Освен всичко друго, помага за подобряване на храносмилането. Този вид оцет се използва за салати, риба, бяло месо и леки сосове.
  • Оризов оцет. Един от най-използваните в Китай и Япония. Идеален за подправяне на водорасли, приготвяне суши или добавете докосване на зеленчуци. Има мек и сладък вкус, а цветът варира в зависимост от вида, тъй като може да бъде бял, златист или червеникав.

Накратко, всеки вид оцет има характеристики и предимства, които го правят подходящ за всяко ястие или рецепта.

От всички тях по-здравословно е ябълката, Поради мекия си вкус, своите храносмилателни и почистващи свойства, той е добър кандидат да присъства на всички маси. Ти избираш!

Знаеше ли…

  • Виното, ябълковият и шери оцетът имат най-ниско съдържание на калории от всички (22 kcal/100 гр.). От друга страна, този на Модена е най-калоричен (88 ккал/100 гр.)
  • Ябълковият оцет е един от най-леките и идеалният съюзник за диети за отслабване.
  • В древни времена е бил използван за консервиране и дезинфекция на храната, тъй като те са добри в елиминирането на микроорганизми и бактерии.
  • Те също така са добри за предпазване от насекоми (мравки) и се открояват със способността си за обезмасляване или за премахване на вар (бял или ябълков оцет).