Практически съвети за подобряване на смилаемостта на бобовите растения

В бобовите култури, големите хранители на саксията, ние лекувахме свойствата на бобовите растения, според нашата медицина, а също и според китайските и аюрведичните лекарства. Сега продължаваме с практическата част, която ще ни позволи да приготвим и приготвим бобовите растения по правилния начин, така че те да бъдат храносмилателни и да се понасят добре от всички. Нашите препоръки:

готвят

Практически съвети за готвене на бобови растения

  • Бобови растения трябва да се измие преди накисване .
  • Накиснете ги във филтрирана или бутилирана вода,в съотношение2-3 пъти неговия сух обем.Ще ги накисваме за 8 до 24 часа, в зависимост от това дали са повече или по-малко стари и повече или по-малко храносмилателни. Преди готвене изхвърлете киснещата вода и пуснете под течаща вода. През лятото ще бъде удобно да сменяте водата поне няколко пъти на ден, за да предотвратите ферментацията им.
  • Накисването им в гореща вода ги хидратира преди: Състои се от поставяне на бобовите растения в гювеча с водата и оставянето им да заври за 3-5 минути, изключете котлона, покрийте и ги оставете да киснат няколко часа. Преди да ги приготвим, ще изхвърлим и водата за накисване.
  • Добавете парче отводорасли комбу за накисване на вода.
  • Гответе ги с водораслите комбу и 2,5-3 пъти по-голям от обема на водата, при много слаб огън и без бързане.
  • Сгответе ги отначало без капак. Оставете ги да се разпенят и го отстранете. Също така ги оставете на пара и след това покрийте. Когато са почти сварени, добавете сол, тамари или шою и гответе още 10 минути.
  • Готвене на бобови растения в тенджера под налягане значително намалява времето за готвене, но също така намалява неговия вкус и хранително съдържание.
  • The нахут препоръчително е да ги готвите с вряща вода от самото начало.
  • The Еврейски Препоръчително е да ги готвите с прясна вода и да ги освежавате, тоест да им добавяте студена вода по време на готвене, за да предотвратите напукването им, което се казва, че ги „плаши“.
  • Можем да използваме бавни готварски печки за намаляване на времето за готвене до огъня, като Wongerbag, който поддържа топлината, или бавните печки, като Crock Pots .
  • Сгответе варивата в здрави саксии, които добре дифузират топлината, които им осигуряват еднакво готвене и по-добри резултати. Например чугунени саксии Skk и дъно на дифузьор, кокоти или керамични таджини.
За да започнете да готвите бобови растения, препоръчваме прости и традиционни ястия като тази яхния от нахут и спанак.

Рецепти с бобови растения

Бобовите растения са много гъвкави и няма нищо по-добро от всички тези примери за рецепти, в които бобовите култури са не само част от яхнии и яхнии, но са и основата на хамбургери, салати, пастети и дори десерти!