Този чийзкейк е идеалният пример, че трябва да бъдете оптимисти в този живот.
И вече нямам предвид оптимизъм като цяло.
Имам предвид конкретно оптимизъм.
Определяйки още повече, имам предвид оптимизма на чийзкейкъра.
Оптимизъм, когато осъзнаете, че сте извадили чийзкейка си от фурната твърде рано.
Оптимизъм, за да нямате сълзи, когато видите, че центърът е малко потънал.
Оптимизъм, който ви насърчава не само да не го изхвърляте, но да го компенсирате по най-добрия възможен начин.
| Лют сос Нутела. Ще ме обичаш заради това, което знаеш. |
И само си представете, че щях да съм песимист, че щях да потъна в мизерия, когато видях, че центърът на чийзкейка ми е малко потънал. Представете си!
Може би, не знам, щях да го ям през сълзи и нямаше да кача рецептата.
Или можех да го изхвърля (какво престъпление.).
И всичко това за изваждането му от фурната 15 минути по-рано, отколкото трябва (Но отивах на парти на Kling и след като ме поканиха на нещо готино, нямаше да закъснея, а преди това трябваше да направя милион неща и, разбира се, такова, което да бъде смазано.).
Но, разбира се, в чийзкейка е по-рано, отколкото по-късно, че няма нищо по-лошо от сухия чийзкейк.
За какво говорих?
Че бях поканен на парти и след това трябваше да бягам и извадих чийзкейка от фурната и го поставих в хладилника (Знам, че е ужасно за хладилника, но на партито имаше отворен бар! Разберете моето бързане да завърша всичко навреме и да отида на партито).
Ayyyy и тогава вече забелязах. Това беше направено малко от центъра.
Първоначалната ми идея да представя чийзкейка без глазура или сметана приключи в този момент.
И прекарах цялата нощ в размисли за това. Трябва да сте оптимисти, продължете със чийзкейка.
Трябваше да покрия онова леко провисване!
Така че след дълги размисли намерих решението.
Горещ сос Нутела.
нямам думи.
Това е НАЙ-ДОБРОТО нещо, което съм имал през живота си.
Въпреки че рецептата за чийзкейк е моето изобретение (слугиня, която хвърля неудържимо нутела на всичко, което намери) Трябва да призная, че сосът нутела е от блога "Топ с канела".
ЧИЗЕЙК НА НУТЕЛА
Рецепта за чийзкейк: Алма Обрегон
Рецепта за сос: Отгоре с канела
- 115 г бисквити тип Мария, Греъм Крейкърс или Храносмилателен тип
- 2 супени лъжици кафява захар
- 50гр масло
За пълнежа
- 750 г крема сирене тип Филаделфия (не леко !)
- 160 г захар
- 2 супени лъжици брашно
- 4 яйца M
- 65 мл сметана за разбиване
- 400g Nutella (НО КАКВО ЖИВОТНО СЪМ, БОГ!)
За лютия сос нутела
- 110 г бяла захар
- 3 супени лъжици какао на прах
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 супени лъжици царевичен сироп или златист сироп
- 80 мл вода
- 80мл мляко
- 225гр нутела
Загряваме фурната до 180 ° C и намазваме формата с пулверизиращ спрей.
Първо, смачкваме бисквитките, докато приличат на галета. Смесваме ги с разтопеното масло и захарта и с тях покриваме основата на нашата плесен. Слагаме в хладилника да се стегне.
Докато се охлажда, приготвяме плънката. Разбиваме сиренето с нутелата, захарта и брашното, докато сместа стане хомогенна. Добавете яйцата, едно по едно. Накрая добавяме сметаната и ванилията и отново разбъркваме, за да постигнем хомогенност. Изваждаме основата от хладилника и я пълним с тази смес.
Печете 15 минути на 180 ° и след това намалете температурата на 120 ° и продължете да печете поне 60 - 70 минути, или докато цялата повърхност се стегне и само центърът остане малко влажен.
Ако трябва да отидем на парти, ние пресмятаме с времето, а не както прави Алма.
Изваждаме от фурната, оставяме да се затопли и, когато е на стайна температура, прекарваме нож около краищата, между формата и тортата (без да го разглобяваме, само за да премахнем напрежението и да не се напука) го поставяме в хладилник за поне 6 часа (или, още по-добре, за една нощ).
За да приготвим соса, задушаваме всички съставки с изключение на нутелата в тенджера. Разбъркваме непрекъснато, докато започне да мехурче и да се уплътнява. Свалете от котлона, добавете нутелата и разбъркайте, докато се разтвори. Оставяме го да се калява малко. Сервираме горещо върху чийзкейка.