Диета с високо съдържание на скорбялни храни като картофи, ориз или бял хляб може да увеличи риска от рак на панкреаса при заседнали жени и жени с наднормено тегло, според проучване, публикувано в научното списание ‘Journal of the National Cancer Institute’.

богати

Изследванията, проведени от учени от Харвардското училище за обществено здраве и Института за изследване на рака Dana Farber, и двамата в САЩ, предполагат, че излишъкът от инсулин, хормон, секретиран от панкреаса за преработка на захарта, съдържаща се в храната, може да насърчи развитието на рак на панкреаса, едно от злокачествените заболявания с най-лоша прогноза.

Досега, както обяснява Доминик Мишо от Националния институт по рака в САЩ, само тютюнът е бил идентифициран като рисков фактор, свързан с рака на панкреаса. "В момента работим, за да разберем дали има други рискови фактори, свързани с диетата или начина на живот, които могат да бъдат модифицирани и които могат да бъдат свързани с този вид тумор".

Предишни лабораторни изследвания показват, че инсулинът стимулира растежа на раковите клетки в панкреаса. В допълнение, други проучвания стигат до заключението, че хората със затлъстяване, заседнали и диабетици тип 2 са склонни да бъдат устойчиви на инсулин, което води до производството на инсулин в по-високи от нормалните количества, което увеличава риска от рак на панкреаса.

Това ново изследване има за цел да установи дали жените, които са спазвали диети, богати на храни, които насърчават секрецията на инсулин, са по-склонни да страдат от рак на панкреаса. Авторите разсъждават, че ако инсулинът насърчава растежа на рака на панкреаса, храните, които принуждават тялото да отделя големи количества от този хормон, са свързани с повишен риск от заболяването. Тъй като инсулинът се използва за „изгаряне“ на захар, изследователите се фокусираха върху храни, които повишават нивата на глюкоза в кръвта, захарта, която е основният източник на енергия за клетките.

Данните за това проучване са взети от здравното проучване на медицинските сестри, проект на Brigham and Women Hospital, който събира здравна информация от медицински сестри в цялата страна. Прегледани са данни от около 89 000 медицински сестри, за да се измери приемът им на захароза (захарта в бонбоните), фруктоза (захарта в плодовете) и въглехидратите.

В допълнение се изчислява количеството храни, стимулиращи глюкозата, известно като „гликемичен товар“, което всеки участник консумира. Всеки вид храна увеличава нивата на глюкозата в различни количества. По този начин способността на храни, съдържащи въглехидрати да повишават нивата на глюкозата е известна като гликемичен индекс. Храни като картофи, бял ориз или хляб имат високи гликемични индекси.

Данните от проучването показват, че заседналите жени с наднормено тегло имат 2,5 пъти по-голям риск от развитие на рак на панкреаса, ако имат високо гликемично натоварване, отколкото ако имат ниско натоварване. Въпреки това, високото гликемично натоварване не повишава риска при слаби, физически активни жени. Според авторите, въпреки че проучването не включва данни от мъже, няма причина да се смята, че констатациите не могат да се отнасят и за мъжете.