Това е един от малкото центрове в страната, който позволява избор на меню при терапевтични диети
Кухнята е едно от най-непознатите пространства във всяка болница, но където всеки ден се преместват огромни количества храна. В случая на Hospital de Poniente се сервират средно 270 дневни диети, от които 71% от пациентите могат да избират менюто, докато 29% трябва да ядат изключително това, което лекарят предписва.
Всички те предполагат, че годишно се сервират 98 550 диети, от които 70 000 са свободно избираеми и 28 550 са предписани. От няколко месеца контролът, извършен върху всички тези менюта, е значително засилен с цел пациентите да получават храната си в дори по-добри условия, отколкото преди.
В този смисъл Хосе Мануел Перес Гордо, отговорен за управлението на грижите и услугите за поддръжка в Hospital de Poniente, увери ИДЕАЛНО, че се извършват три различни контрола: този на проучванията за удовлетвореност, които се провеждат периодично от Министерството на здравеопазването на Съвета Андалусия, проучванията, извършвани ежедневно от концесионера на услугата (Aramark) и произволен контрол на тавите от Hospital de Poniente.
Перес Гордо разкри, че този контрол е по-специфичен от март, отчасти в резултат на резултатите от проучванията за удовлетвореност на борда. „Има голям брой пациенти, които в тези контроли не говорят в отрицателен или положителен смисъл за храната, но ни оценяват като отрицателни“, каза той. Поради тази причина болницата предлага някои промени в работата си, които "водят до възприемане на храната като положителна, така че в тези проучвания се дава отговор".
Във всеки случай Жозе Мануел Перес настоя, че сред всички диети с опция от менюто се провежда ежедневно проучване на 35 души, освен това от началото на май се провежда ежедневен тест на 15 тави, в които количеството и качеството се измерва., вкус, външен вид и в края на одита разговаряйте с пациента, за да видите възприятието му и да разберете какво са очаквали. По отношение на рестриктивните терапевтични диети се провеждат и четири дневни проучвания. Освен това Перес Гордо посочи, че „от време на време искам различни диетични менюта (на пода, сякаш е за пациенти) и ги опитвам. Прилагам термометъра, вижте външния вид и количествата ».
Специални функции
От друга страна, болничният център El Ejido също има някои особености, които се забелязват в кухнята му. В този смисъл ръководителят на компанията Aramark, Justa Torroglosa Alcázar, подчерта, че „болницата Poniente е една от малкото в страната и единствената в Андалусия, където някои от пациентите, които следват терапевтични диети, могат да изберат меню ". Не е изненадващо, че всички пациенти, които следват нормална диета, могат да избират между три варианта дневно, докато някои пациенти на терапевтична диета имат две възможности.
В допълнение, високият процент от мюсюлманското население на Запад също води до повече признати пациенти с тази религия (19%). Това накара болницата да разработи така наречените „диети без месо“. „В тях не само е забранено свинското месо, забранено от ислямската религия, но и други са отказани, тъй като за мюсюлманите жертвата на тези животни трябва да се извършва по определен начин и затова мнозинството избира не-месо, "каза Torroglosa. Във всеки случай, диетолозите, които контролират целия процес, могат да бъдат подпомогнати и от медиатор и преводач, който се премества в стаите, ако е необходимо.
25-те души в кухненската служба винаги работят под наблюдението на тези диетолози и с помощта на компютърна система, която комуникира старческия дом с кухнята, за да актуализира регистрациите, доходите или промените в диетата.
Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец