За:
Emilio Castro C. M.Sc.
Фондация Чили
24.1. Въведение
Настоящата работа има следните цели:
Предоставете допълнителна информация за хранителната роля на два от най-важните витамини за хранене в аквакултурите: витамин С и холин.
Прегледайте основите на настоящите аналитични техники, препоръчани за тяхното определяне.
24.2. Обща справка
Витамините съответстват на органични химични съединения, които са необходими в малки количества за нормалния растеж, размножаването, здравето и поддържането на метаболизма на рибите и скаридите.
Заедно с минералите, те се считат за микроелементи и се считат за жизненоважни, тъй като не могат да бъдат синтезирани от рибите.
Специален интерес събужда витамин С, тъй като той има изискване, което варира в зависимост от физиологичното състояние на животното и тъй като в исторически план стабилността му при съхранение е била много лоша.
Витамините се класифицират в 8 от типа В, които са разтворими във вода, макровитамините L аскорбинова киселина, холин и миозитол и тези от мастноразтворимата група като така наречените мастноразтворими, които съответстват на A, D, E и К.
Таблица 24.1. показва препоръчителни/задължителни изисквания за витамин mg/Kg диета, освен когато е посочено) за максимално наддаване на тегло за различни видове.
| ДА СЕ | 2500 IU | 1500 IU | 2200 IU | 1 000–2 000 IU |
| D3 | 2 400 IU | 200 IU | 220 IU | 500–1 000 IU |
| И | 30 IU | 10 UI | 16 IU | 30 IU |
| К | 10 | 0,5 | 0,5 | R (5) |
| ° С | 100 | NR (6) | NR (6) | 60 |
| Тиамин | 10 | 1.8 | 1.5 | 1 |
| Рибофлавин | двайсет | 3.6 | 4 | 9 |
| В6 | 10 | 3 | две | 3 |
| Пантотенова киселина | 40 | 10 | 12 | 10–20 |
| Ниацин | 150 | 27 | двайсет | 14. |
| Биотин | 1 | 0,15 | 0,08 | R (5) |
| Фолиева киселина | 5 | 0,55 | 0,3 | NR (6) |
| B12 | 0,02 | 0,009 | 0,02 | R (5) |
| хълм | 3 000 | 1300 | 600 | R (5) |
| Миоинозитол | 400 | NR (6) | NR (6) | NR (6) |
Горната таблица показва, че препоръките за витамини, посочени за водни видове, далеч надвишават нивата, препоръчани за други видове, характеризиращи се с бързи темпове на растеж.
24.3. Витамин Ц
24.3.1 История
Изолиран от Szent-Gyorgi, 1928, идентифициран като анти-скорбутичен фактор от King and Waugh, 1932, наречен "аскорбинова киселина" от Szent-Gyorgi, 1933, и синтезиран от Reichsteim, Haworth и Hirst, 1933.
24.3.2 Същественост
Много животински видове са способни да синтезират витамин С, други животински видове не. Смята се, че тази способност е придобита по време на еволюционния процес и е загубена отново по-късно. Рибите и ракообразните все още не са успели да придобият тази способност. Следователно те са напълно зависими от адекватния хранителен прием, който може да се направи от този витамин.
24.3.3 Положителни функции
Участва в биохимични реакции с почти всички хранителни групи.
Действа като физиологичен антиоксидант.
Необходимо е при образуването на междуклетъчното вещество (ретикулум и колаген) на тъканите.
Участва във формирането на костите, зъбите, възстановяването на костите и заздравяването на тъканите.
Участва в узряването на еритроцитите, използването на желязо и нормалното поддържане на хемоглобина.
Предлага се като механизъм за транспорт на водород.
Свързан е с адренокортикалната функция.
24.3.4 Изисквания
Таблица 24.2. показва различни препоръчителни/необходими нива на аскорбинова киселина за сьомги в зависимост от целта на диетолога.
| 50 - 100 ppm | Предотвратява признаци на дефицит. |
| 250 - 500 ppm | Позволява максимално заздравяване на тъканите. |
| 1000 - 2500 ppm | Позволява максимална устойчивост на болести при лабораторни предизвикателства. Позволява максимално ниво на съхранение на тъканно ниво. |
Източник: Hardy, R. 1990 (лична комуникация).
Витамин С има различно изискване в зависимост от целта на диетолога и се определя силно от физиологичното състояние на животното. Например в Норвегия е обичайна практика да се дозира храната с 2000 - 3000 ppm витамин С в продължение на 7 до 10 дни преди и след провеждане на лечение срещу външни паразити.
24.3.5 Симптоми на дефицит
Таблица 24.3. показва признаците на недостиг на витамин С в сьомги:
| Намаляване на концентрацията на аскорбинова киселина в черния дроб и бъбреците. | Анорексия, по-малък растеж |
| Хистологични изменения и нарушения при образуването на хрущяли, хриле и кожа. | Лордоза, сколиоза |
| Намалено ниво на тиреоидни хормони (Т3) | Хеморагична екзофталмия |
| Повишаване на холестерола и триглицеридите и плазмата. | Асцит |
| Намален капацитет за свързване на желязо. | Анемия |
| Намален вертебрален колаген. | Мускулно кръвоизлив |
| По-нисък фагоцитен капацитет | Забавено излекуване |
| По-малко образуване на антитела | Депигментация |
| По-ниска концентрация на хематоцити |
Симптомите на клинична недостатъчност, характеризираща се с костни деформации, заслужават специално внимание: лордоза и сколиоза, които са причинени от неадекватен синтез на колаген и разкъсване на прешлени и деформации в главата с излагане на хрилете, които са били установени при пъстърва с дефицит на витамин С ( Halver, JE, 1957).
Друг аспект от голямо значение, който трябва да се вземе предвид, преди да се влезе в аналитичната част на витамин С, е да се определят различните форми на аскорбинова киселина, използвани в момента във фуражите за аквакултурните видове.
24.3.6 Образува се аскорбинова киселина
Таблица 24.4. показва различните форми на аскорбинова киселина, предназначени за храна за аквакултури.
| Кристална аскорбинова киселина | Много достъпна за рибите. Известно е обаче, че бързо губи своята активност по време на процеса на гранулиране и съхранение, особено при мокри храни. |
| Аскорбинова киселина, покрита с мазнини | Силно достъпна за риба. Въпреки това, той е само 70% активен на база тегло поради мастната си обвивка. |
| Аскорбат-2-сулфат | Той има сулфатна група в активен център, който предотвратява загубите от окисление. Той има ниска наличност за много активирани водни видове. Той е много стабилен. |
| Аскорбат 2 | Той има фосфатна група в активно място, която предотвратява загубите от окисляване. Изглежда, че е по-достъпен за рибите от сулфатираната форма, но само 15–20% активен. Неговата стабилност е отлична. |
| Аскорбинова киселина, покрита с етил целулоза. | По-стабилна от кристалната форма, но по-малко стабилна от мастно покрита. |
Източник: Hardy, R. 1990 (Лична комуникация).
24.3.7 Определяне на витамин С във фуражите за риби
Много е важно да можете да разграничите дали това е определяне на аскорбинова киселина като такава (безплатна) или полифосфатирана, тъй като процедурите са различни.
а) Определяне на свободната аскорбинова киселина
Свободната аскорбинова киселина се екстрахира с метафосфорна киселина и се определя чрез високоефективна течна хроматография чрез електрохимично откриване. Следващата блок-схема показва различните етапи, включени в тази процедура.
| Проба от рибна храна. |
| ↓ |
| Смилане (10 - 20g) |
| ↓ |
| Пресяване (40 отвора) |
| ↓ |
| Екстракция на витамин С с метафосфорна киселина (6%), механично разклащане при постоянна температура (25 ° C) |
| ↓ |
| Центрофугиране (10 '/ 4000 оборота в минута) |
| ↓ |
| Разреждане на супернатанта с перхлорна киселина (0,005 М) |
| ↓ |
| Филтрация |
| ↓ |
| Определяне чрез HPLC чрез електрохимично откриване. |
Източник: Валдивия, М. 1993 (Лична комуникация).
б) Определяне на полифосфатен витамин С
Най-общо се следва същата процедура, както при свободния витамин С. След центрофугиране и преди разреждане с хлорна киселина е необходимо витамин С да се освободи ензимно от фосфатни групи.
24.4. К олина
Той съответства на водоразтворим витамин, който присъства в много тъкани и се изисква в големи количества от риба сьомга.
24.4.1 История
Метилирането като основен метаболитен процес е за първи път постулирано от Хофмайстер през 1894 г., докато преносът на метилови групи на живо е демонстриран от Томпсън през 1917 г. Дю Вине и от своя страна демонстрира взаимовръзките между холин, метионин и хомоцистин между 1939 и 1942.
24.4.2 Положителни функции
Хълмът се характеризира като:
Донор на метилови групи във физиологичните процеси на организма.
Участвайте в синтеза на фосфолипиди, необходими за транспортирането на мазнини.
Предават състояния на възбуда чрез ганглиозни синапси и нервно-мускулни връзки.
24.4.3 Признаци на дефицит
Лош растеж и конверсия на храна, бъбречно и чревно кървене, промени в метаболизма на мазнините.
24.4.4 Метод за определяне на холин
Най-широко използваният метод за определяне на съдържанието на холин във фуражите се основава на утаяването на холин, тъй като диаминохромен тетратиоцианат (реагент на Reineckate) Холинът първо се екстрахира от пробата, като обикновено се използва метанол и след това се отделя чрез хидролиза. След това холинът се утаява като диаминохромна тетратиоцианатна сол в кисел или алкален разтвор. Накрая се извършва измиване, за да се елиминира излишъкът от реинекатен реагент и утайката се разтваря в ацетон, като се измерва спектрофотометрично (Scott, M.L. и др., 1976).
24.5. Библиография
Halver, J.E. 1957 г. Професор по рибно хранене. Университет във Вашингтон. ИЗПОЛЗВА. Лична комуникация. 1990 г.
Харди, R.W. 1990 г. Химик за надзорни изследвания. Център за риболов в Северозапад и Аляска. ИЗПОЛЗВА. Лична комуникация. 1991 г.
Скот, Л.М. и др. 1971 г. Хранене на пилето. Публикувано от M.L. Scott Associates. Итака, Ню Йорк. стр.530.
Валдивия, М. 1993. Лабораторен ръководител. Фондация Чили. Лична комуникация. 1993 г.
- КОНТРОЛ ЗА КАЧЕСТВО НА АКВАКУЛТУРНИ ВХОДИ И ДИЕТИ
- Конфронтацията стига до парите, които се начисляват за диетите и контрола на субсидиите
- Болницата засилва контрола си върху качеството на 270 диети, сервирани за Идеален ден
- Метаболитен контрол на захарен диабет във връзка с качеството на медицинските досиета -
- Метаболитен контрол на захарен диабет във връзка с качеството на медицинските досиета -