Микологичната компания ID Forest е открила бактерия, която, свързана с роза и манатарки, благоприятства плододаването на тази ядлива гъба, една от най-ценните на пазара, демонстрирайки, че има прост метод за контролирано отглеждане и постигане на по-високи добиви от естествените.
„Ние сме най-близо до постигането на това в световен мащаб“, увери EFE, в сътрудничество с Департамента по микология на Университета във Валадолид, Хайме Олайзола, ръководител на микологичната лаборатория ID Forest, която се намира в Паленсия, „ опитомете тази гъба, за да можете да я култивирате контролирано.
Сложно предизвикателство, според изследователя, тъй като гъбата е микоризна гъба, която расте, свързана с растение и следователно „не може да се култивира като гъби“.
Гъба: гъба, която може да се култивира, която може да бъде контролирана в лабораторията на всички етапи от плододаването
Със своите изследвания и тестове обаче ID Forest показа, че гъбата може да бъде отглеждана гъба, точно както трюфелът, и че всички етапи на нейното плододаване могат да бъдат контролирани в лаборатория, за да се постигнат производства на полето много по-високи от тези които се срещат в природата.
Първото нещо беше да се намери правилното растение, което да ги произвежда, а след това „това, което се случва в природата, трябваше да се имитира в лабораторията“, обясни Олайзола.
Избраното растение е лепкава скална роза, храст, който е разкрит като голям производител на гъбички, защото ги произвежда, когато са само на четири или пет години, без да се налага да изчакат 20 или 40 години, необходими за манатарка за плододаване в дъб, бор или дъб.
Първите експериментални насаждения, проведени в Замора и Леон, където в лабораторията се отглеждат вече рози, микоризирани с чист мицел от боровинки, не дават резултат, както се очаква.
"И когато изглеждаше, че всичко е загубено, решихме да разследваме допълнително, за да разберем какво се е случило", каза Олайзола.
Наблюдавайки какво се е случило в природата, те открили, че за осъществяване на микоризната симбиоза между манатар и скална роза е необходим трети елемент, бактериите, и след това се заели да открият коя е специфичната бактерия, която „помогнала“ на манатарката.
Първите опити са засадени на полето с увереността, че ще дадат плод през следващите четири години
След много лабораторни тестове и тестове с много бактерии беше открито, че има много често срещана, „Pseudomonas fluorescens“, която помага в този процес до такава степен, че според Olaizola „нейното използване удвоява нивото на микоризиране ".
След като е намерена идеалната бактерия, е избран най-добрият ѝ щам и заедно с мицела на гъбата, розовата роза е микоризирана и по-късно засадена на полето с увереността, че ще даде плод през следващите четири години.
„Термин, който в микологията е нищо и по-малко, ако говорим за манатарки, които отнемат много време“, казва изследователят, който подчертава важността на това откритие, защото „за първи път се прилагат бактерии в полето на гъбата ".
Значението се потвърждава от най-доброто международно научно списание в сектора, Mycorrhizae, което публикува това откритие и показва, според Олайзола, „че е много възможно“ те да постигнат „плододаване на боровинки, защото ние сме все по-близо и по-близо“.
В допълнение към международната подкрепа, която изисква, той подчерта, че „за първи път се публикува подобно нещо“, тоест проучване, което показва, че е необходимо да се работи с „тройна симбиоза“, за да се подобри микоризирането на гъбата.
И това предлага "по-опростен, по-ефективен и по-евтин" метод за възпроизвеждане от този, който се използваше досега, за инокулиране на мицела на манатарката в борове и дъбове.
"Достатъчно е да се култивират растенията, които вече са микоризирани в земеделска земя с киселинно рН, и да се изчака да пораснат", настоя той.
Много печеливш бизнес, ако се вземе предвид, че почти всички Кастилия и Леон, Галисия, Естремадура, Уелва и цяла Португалия са райони с киселинно рН и следователно потенциално производители на манатарки, една от най-ценените и най-скъпите гъби на на пазара., за който плащате между 20 и 50 евро за килограм.