Място за реклама
Борш или руска супа от цвекло
Разработване
Поставете месото в тенджера с вода до горе. Добавете супена лъжица сол и варете с полуотворен капак, на умерен огън, в продължение на 1 час и половина, премахвайки сивата пяна, която разхлабва месото.
Когато не се отдели повече сива пяна, добавете дафиновите листа.
Обелете цвеклото, нарежете на тънки пръчици, измийте със студена вода или накиснете за 5 до 10 минути във вода, за да се освободи червеният сок. След това се запържва в олио (ако е слънчогледово, по-добре), докато омекне.
Нарежете моркова по същия начин като цвеклото, запържете заедно с цвеклото за 3 минути и изсипете в супата. Когато супата започне да кипи, добавете картофите на кубчета.
Освен това пропуснете лука до златисто кафяво, след това добавете домата.
Когато супата започне да кипи отново, добавете, всички нарязани на ивици: зелето и чушката. Добавете смления чесън, сместа от лук и домати (супата не трябва да ври дълго със зелето, трябва да е наполовина сурова).
Накрая добавете смления магданоз, лимоновия сок, чаена лъжичка масло, сол и черен пипер на вкус.
Разбъркайте и гответе още 1 минута.
Сервирайте тръбопровода горещо, със супена лъжица разбита сметана за всяка чиния.