Борщ Това е най-известното ястие от Украйна, популярен и в Русия, Полша и други славянски страни.

Е Супа Много пълно, питателна и здравословна, идеален за студените дни, въпреки че се яде и през лятото.

Ще ви науча на класическата рецепта, но знаете, че всеки регион в Украйна си има начин да я приготви (не казвам, че всяко семейство има своите трикове).

славянска

Състав:

За бульона:

  • 1,5-2 литра вода
  • 500 г говеждо или свинско месо върху костта
  • 1-2 дафинови листа

За софрито:

  • 2 средни цвекло
  • 1 голям морков
  • 3 средни лука
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • лимонов сок
  • зехтин за пържене
  • Сол

За супа:

  • 1 зеле (приблизително 300 г)
  • 4 средни картофа
  • сол, черен пипер на вкус

За сервиране (по избор):

  • кисел сос от кисело мляко
  • ръжен хляб

подготовка:

  1. Преди всичко поставяме сварете месото, за да приготвите бульона. В същото време добавяме солта и дафиновите листа. Докато се готви, отстраняваме пяната. Оставяме месото да се готви напълно.
  2. Обичам да правя тази стъпка от предишния ден за да можете да оставите бульона в хладилника и на следващия ден да премахнете цялата мазнина.
  3. За приготвяне на софрито Настъргваме моркова и обеленото цвекло на средно ренде и нарязваме лука на малки квадратчета.
  4. Първо на умерен огън запържваме лука заедно с моркова (около 5 минути) и след това добавяме цвеклото.
  5. Трик за да стане супата по-червена е след добавяне на цвеклото към соса, подправете го с лимонов сок.
  6. За приготвяне на супата Сварете приблизително 1 литър вода и добавете бульона (традиционната супа се прави само от бульон, но предпочитам да го правя наполовина, за да не е толкова мазна).
  7. Първо това, което слагаме да заври, е нарязано зеле на половин тънки филийки и след около 5-10 мин добавяме картофът нарязва се на средни парчета.
  8. За малко отделяме месото от костта, нарязваме го на средни парчета и добавяме към супата.
  9. Добавяме и софрито.
  10. Смесваме всичко много добре, покриваме и оставяме да поври на умерен огън няколко 5-7 мин плюс.

Може да се сервира веднага, но обикновено боршът става още по-добър на следващия ден (повярвайте ми, че ще забележите разликата).

Обикновено се сервира с супена лъжица от кисел сос от кисело мляко че можете да го пропуснете или замените с разбито прясно сирене. The ръжен хляб е друг много често срещан атрибут да се яде тази супа.

Можете също да добавите черен пипер ако обичате пикантно или повече лимонов сок (Обичам го). Също така при сервиране можете да добавите твърдо сварено яйце (ако например не искате да ядете много месо).

Повярвайте ми, че поне веднъж в живота си боршът си заслужава да се опита!