Брашно Мигас . Половина андалуска половина мурцианска рецепта. Те са подобни на трохите на Extremadura, ще сменим хляба с брашно. Другите съставки могат да бъдат същите. За да ги направим, ще трябва да не сгрешим с пропорцията на водата, която да се излее, така че да няма вид хомогенна маса, която да не може да бъде разделена. Това е единственото "усложнение", което имате. Всичко останало е много лесно да се направи. И последното, като го вземе предвид, също няма да е проблем. За да направим малко трохи от брашно, ще са ни необходими тези съставки.

рецепта

Съставки за 4 човека:

  • 400гр пшенично брашно
  • 1 чаша вода
  • 200г хоризо
  • 3 скилидки чесън
  • 1 зелен пипер
  • 1 червена чушка
  • Масло
  • Сол и черен пипер

РЕЦЕПТА НА БРАШНО:

1. - В широк тиган слагаме пръскане масло, за да се загрее на слаб огън. Добавете скилидките чесън, нарязани на ситно и варете на слаб огън около две минути.

2.- Когато маслото се овкуси с вкуса на чесъна, но не е придобило цвят, добавете червения пипер. Солете и пипер и оставете да се готви, като от време на време се разбърква

3.- След още 5 минути добавете зеления пипер. Продължаваме да готвим още 10 минути.

4. - Сега добавяме чоризото, което е малко нарязано. Увеличаваме силата на огъня малко и готвим още няколко минути

5.- След като това стане, е време да добавите брашното наведнъж. Смесваме с всички съставки, докато го оставяме да се готви още 3 минути, така че да загуби суровия вкус. Внимавайте със силата на огъня, защото брашното е деликатно и може да изгори. Правете го при средна температура.

6. - Сега добавяме водата. Към водата добавяме добра щипка сол, която ще бъде това, което водата излиза. Не изливайте водата наведнъж. По-добре е да го правите малко по малко. Идеята е водата да се интегрира с брашното, образувайки мазакот. След това трябва да го смачкаме с дървена лъжица, да отделим брашното и да изглежда като „трохичка“. Ако добавите твърде малко вода, тези мазакоти няма да се образуват и ако прекалите, трохите няма да могат да се образуват. Ще остане с уникална и много голяма форма, която ще бъде невъзможно да се демонтира. Затова се опитайте да намерите това средно положение.

7. - Както обясних в предишната точка, ние раздробяваме брашното, докато стане на трохи. Колкото по-суха е, толкова по-ронлива ще бъде. Напротив, колкото по-влажни, трохите ще бъдат по-големи.

The Брашно Мигас . Рецепта, която е вкусна и лесна за приготвяне. Просто имайте предвид въпроса с водата - по-добре я наливайте малко по малко, докато получите желаната текстура. И не забравяйте да добавите солта във водата, така че трохите да я поемат, докато ги оформяте с дървената лъжица