бриош

Бриош със сметана

"Бриош" - Най-добрите рецепти за Brioche

The Бриош Това е рецепта от френски произход и е лека и пухкава сладка, която може да се приготви по много различни начини. Основните му съставки са мляко, захар, масло, яйца и мая.

Това сладко може да се яде такова, каквото е, или да служи като основа за други по-сложни препарати, придружено от пълнеж или добавяне на допълнителна съставка към тестото му, за да му придаде различно докосване и повече вкус.

На този уебсайт ще ви покажем голямо разнообразие от рецепти, от най-традиционните до други по-оригинални, които смесват различни съставки, за да създадат нови рецепти, но всички те са лесни за приготвяне и много богати.

Рецепта на Бриош

Тук ще ви покажем традиционната рецепта за приготвяне Бриош, подробна стъпка по стъпка, за да можете да научите как да приготвяте тази сладка от френски произход у дома, която е идеална за лека закуска или закуска, самостоятелно или с други съставки.

- 200 грама брашно
- 160 грама несолено масло
- 50 грама захар
- 11 грама суха мая или 30 грама прясна мая
- 100 мл мляко
- 4 големи яйца
- Сол

подготовка:

За да започнете да подготвяте тази рецепта за Бриош ще разреждаме маята в млякото, което ще сме нагрели малко преди това. След това добавяме щипка сол и захар и разбъркваме, така че да се интегрират добре. От друга страна ще пресеем брашното и ще го добавим към млякото, но го правим малко по малко, като го смесваме, докато го добавяме. След това добавяме маслото, което омекотяваме малко преди, в случай че го нямаме на стайна температура, и добавяме три цели яйца и жълтъка на другото, запазвайки останалото бяло, и разбиваме между 15 и 20 минути, по-добре ако го правим с миксер с пръчка, така че тестото да е идеално.

Когато приключим, омесваме полученото тесто с ръце и го оставяме във формата на топка, която ще оставим да почине поне час при стайна температура, поставяме в съд, покрит с найлоново фолио, но без да натискаме прекалено много, защото тестото ще се увеличи по обем. След това време го прибираме в хладилника до следващия ден, така че тестото да приключи. Когато отидем да направим Бриош на следващия ден изваждаме тестото за известно време преди хладилника, така че то да загуби студа си и да остане на стайна температура.

Когато го имаме при желаната температура, използваме възможността да намажем с малко масло формата, която ще използваме за направата на Бриош, Опитвайки се да бъде с подходящ размер, или ако предпочитате, можете да използвате отделни форми, които могат да бъдат например форми за мъфини. Ако нямате форми, можете да поставите Бриош директно върху намазнена форма за печене, въпреки че няма да са толкова красиви, както ако се използват формички. Ние се възползваме и поставяме фурната да се загрява до 180ºC, по-добре с топлината, активирана нагоре и надолу, докато приключваме с подготовката на Бриош.

Вземаме тестото и ще го омесим малко с ръце и след това го разпределяме между формите, които ще използваме, в случай че използваме няколко, или го слагаме в голяма форма. Накрая боядисваме отгоре с белтъка, който бяхме запазили и когато фурната достигне посочената температура слагаме формата и ще печем около 15 или 20 минути, а ако видим, че не са направени от вътрешната страна и те се зачервяват твърде много отвън, ние поддържаме топлината само отдолу. Когато е добре направено, изваждаме Бриош и го оставете да се охлади при стайна температура за няколко минути, след което го разглобяваме и го оставяме да се охлади напълно, за да можем да го изядем.

Рецепта на Thermomix brioche

- 500 грама брашно
- 100 грама несолено масло
- 50 грама мая за печене
- 10 грама захар
- 100 мл пълномаслено мляко
- 4 големи яйца
- Сол

Прочетете още

Рецепта на Бриош със сметана

- 450 грама брашно
- 75 грама несолено масло
- 50 грама захар
- 30 грама мая за печене
- 100 мл течна сметана
- 50 мл пълномаслено мляко
- 3 големи яйца
- Крем крем

Прочетете още

Рецепта на Солен бриош

- Половин килограм брашно
- 50 грама захар
- 35 грама мая за печене
- 250 мл пълномаслено мляко
- Две големи яйца
- Няколко филийки шунка от Йорк
- Няколко филийки сирене да се разтопят
- Пържен домат
- Сол

Прочетете още

Рецепта на Пълнени Brioche

- 450 грама брашно
- 100 грама захар
- 30 грама мая за печене
- 175 мл мляко
- 30 мл вода
- 3 големи яйца
- 200 грама шунка от Йорк
- 125 грама сирене Рокфор
- Сол

Прочетете още


The Бриош, известен също като бриош или пан де йема, това е сладко, което произхожда от Франция. Той е много характерен за кафявия си цвят отвън и бледожълтеникавия си цвят отвътре.

Има писания от началото на петнадесети век, в които Бриош Наречен е и се смята, че произходът му се основава на стара нормандска рецепта, което го прави рецепта с много традиции във френската гастрономия.

През 18-ти век той се считал за луксозен предмет и се консумирал само от благородството. Днес ще намерите Бриош почти навсякъде по света.


Основните хранителни стойности на пшеничното брашно са:

Калории: 339,77 ккал.
Мазнини: 1,16 g.
Холестерол: 0 mg.
Натрий: 2 mg.
Въглехидрати: 70,58 g.
Фибри: 4,30 g.
Захари: 0,70 g.
Протеини: 9,95 g.
Желязо: 1 mg.
Калций: 17 mg.
Витамин А: 0 ug.
Витамин B3: 2,32 mg.
Витамин В12: 0 ug.
Витамин С: 0 mg.


Основните хранителни стойности на Масло са:

Калории: 900 kcal.
Мазнини: 100 g.
Холестерол: 30 mg.
Натрий: 754 mg.
Въглехидрати: 0 g.
Фибри: 0 g.
Захари: 0 g.
Протеини: 0,25 g.
Желязо: 0,25 mg.
Калций: 16 mg.
Витамин А: 895 ug.
Витамин B3: 0,15 mg.
Витамин В12: 0 ug.
Витамин С: 0 mg.