Публикувано в Блог, Хранене, зеленчуци 2020-02-17T21: 01: 39 + 01: 00 ЕКО фермер | 5 коментара »
The брюкселско зеле, Brassica oleracea, е зеленчук от ботаническото семейство Кръстоцветни, подобно на броколи вълна карфиол . На някои места брюкселското зеле е известно още като зеле.
Те са много хранителен зеленчук и освен че осигуряват необходимите хранителни вещества, за да бъде тялото ни здраво, в състава им има и други вещества, които придават на брюкселското зеле малко свойства и ползи много интересни, които помагат за предотвратяване на различни видове заболявания.
Брюкселското зеле е сезонен зеленчук за есента и зимата.
В тази статия ви разказваме за хранителната стойност и свойствата и ползите за здравето от консумацията на брюкселско зеле.
Хранителна стойност на брюкселското зеле
От всеки 100 грама зеле, почти 90 са вода. Той има около 4 грама въглехидрати, 3,5 г растителен протеин и 1,5 мазнини. На всеки 100 грама зеле ни предоставя почти 4 грама фибри.
Освен това брюкселското зеле съдържа витамини С, Е, ниацин или В3, рибофлавин или В2, пиридиксин или В6, тиамин или В1, фолиева киселина или В9 и каротини. От минералите подчертаваме съдържанието им на калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо, цинк, йод и селен.
Съдържанието му във фитохимикалите със сярни съединения (глюкозинолати) също трябва да се подчертае.
Зелето осигурява само 45 kcal на 100 грама.
Свойства и ползи от брюкселското зеле
Тъй като са богати на витамин С и съдържат желязо, те са отлични за предотвратяване или подобряване на случаи на желязодефицитна анемия.
Неразтворимите фибри в зелето ни карат да се чувстваме сити и ни помага да ходим редовно до тоалетната.
Те също са идеална храна за поддържане на имунната ни система в оптимални условия.
Брюкселското зеле е много добър зеленчук за предотвратяване и борба със запек.
Заедно с останалите зеле, те изглеждат с много положителен ефект за предотвратяване на хронични и дегенеративни заболявания като рак. Разбира се, те трябва да бъдат включени в балансирана и здравословна диета и да поддържат активни навици на живот.
Брюкселското зеле ни помага да елиминираме токсините и отпадъчните продукти от тялото си.
Йодът допринася за нормалното функциониране на нашата щитовидна жлеза.
Зелето ни помага да подобрим физическата и психическата умора и случаите на безсъние.
Глюкозинолатите помагат да се инхибира пролиферацията на раковите клетки. Зелето може да помогне за предотвратяване на различни видове рак като гърдата, яйчниците, стомаха, пикочния мехур или дебелото черво.
Зелето ни помага да поддържаме добро зрение и да се грижим за здравето на очите си.
Те допринасят за предотвратяване или подобряване на случаи на задържане на течности благодарение на диуретичното си действие.
Съединенията в зелето участват в такива важни функции на нашето тяло като образуването на кости, колаген, червени и бели кръвни клетки.