Бъркани яйца

Последна актуализация: 21 февруари 2011 г.

За 4 души ви трябват:

  • 0 6 яйца
  • 1 50 г масло
  • 2 сол
  • 3 чушки
  • Общо тегло на тези съставки: 350 грама

Колко дълго ?

За да направите тази рецепта:Подготовка Общо
5 минути.25 мин.30 мин.

Запазване:

Рецептата стъпка по стъпка

Етап 1 - 5 мин.

Начупете 6 яйца в купа, добавете сол и черен пипер и разбийте внимателно, за да получите хомогенна смес.

Пригответе водна баня на слаб огън и добавете разбитите яйца. (Дългата) подготовка на бъркани яйца е на път да започне.

Етап 2

Целта е да готвите всичко бавно, без да го готвите като "омлет", а по-скоро като нещо хомогенно.

За това разбъркайте препарата непрекъснато (във водната баня) със силиконова шпатула, като настоявате по краищата и дъното.

Етап 3
Етап 4

Спрете веднага щом получите текстура, наподобяваща пюре.

Извадете веднага от водната баня, като продължавате да бъркате.

Етап 5 - 25 мин.
Етап 6

Вашите бъркани яйца са готови.

Можете да ги опитате веднага, с препечен хляб с масло например или да ги използвате в друга рецепта, те придружават много храни много добре.

Наблюдения

Най-честата грешка е приготвянето на бъркани яйца твърде бързо или на силен огън, като в този случай се получава един вид омлет, който няма нищо общо с деликатеса на бърканите яйца.

Вероятно времето за подготовка прави почти невъзможно намирането на бъркани яйца в менютата на ресторанта и това е жалко.

Някои рецепти препоръчват добавяне на сметана в края на готвенето, аз лично установявам, че тя не добавя нищо.

Можете да приготвите предварително бърканите си яйца и да ги подгреете (винаги в двоен котел) в последния момент, но внимавайте да не ги препечете.