Първото предложение за деня е малко броколи с бешамел, просто ястие, което също е много атрактивен начин за представяне на този зеленчук, особено за най-малките.
Хранителна информация
Разделете броколите на клонки, измийте ги добре под чешмата и ги поставете в тенджера с много вряща вода и сол. Гответе в продължение на 20 минути, или докато трупите станат ? al dente ?. След като броколите се сварят, прехвърлете ги в съд с вода и лед, за да отрежете готвенето и да подобрите зеления му цвят.
За бешамела: Сложете млякото в тенджера да се загрее. Междувременно разтопете маслото в тенджера и добавете брашното. Последните трябва да се сотират с масло, но без да стане твърде оцветено.
Когато получим паста с масло и брашно (това се нарича руф), ще наливаме горещото мляко малко по малко и непрекъснато разбъркваме, за да избегнем появата на бучки.
Гответе го на слаб огън и непрекъснато бъркайте, докато получим много фин и хомогенен сос.
Сосът вече е готов и би било необходимо само да го добавите до степента на сол, черен пипер и индийско орехче.
Поставете клончетата броколи в чиния, която е безопасна за фурна и покрийте със соса бешамел.
Сега ще трябва само да поръсим с настъргания пармезан и да поставим във фурната, предварително загрята до 180ºC, докато се зачерви добре и готово.!
Това е сос, който ни позволява да правим лесни, богати и питателни рецепти бешамел, както и много гъвкав и да може да се приготвя с множество съставки. Има и много рецепти с броколи, здравословни, богати и питателни. Опитайте и двете в повече рецепти!
Същата тази рецепта може да се направи и с карфиол.
Броколите принадлежат към семейство Кръстоцветни, които имат характерна миризма поради съдържанието на серни съединения. Доказано е, че тези вещества значително намаляват риска от някои видове рак, така че тяхната редовна консумация е силно препоръчителна.
Както всички зеленчуци, броколите имат много ниска енергийна стойност. Освен това е чудесен източник на фибри и съдържа витамин С, фолиева киселина и бета-каротин, последният с антиоксидантни свойства.
Съставки като брашно и масло се намесват в бешамела, което ще обогати този сос с енергия съответно от сложни въглехидрати и мазнини. Следователно сме изправени пред малко калоричен сос, въпреки че съдържанието на мазнини в рецептата може да бъде намалено, ако използваме обезмаслено мляко.