| 600 гр. карфиол, 75 гр. настърган пармезан. За бешамела: 1 литър горещо мляко, 75 гр. масло, 100 гр. брашно, индийско орехче, ½ лук, 1 жълтък, сол и черен пипер. |
| Калории | 28 ккал/100гр |
| Протеин | 2,4 гр/100гр |
| Грес | 0,2 гр/100гр |
| Въглехидрати | 2,3 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | петнадесет |
Тази проста, евтина и питателна рецепта е и чудесен начин да накарате малките в къщата да ядат зеленчуци.
С помощта на нож разделете карфиола на цветчета. Измийте го добре и го гответе в тенджера с вряща вода и сол, докато стане "al dente".
За бешамела разтопете маслото в тиган. След като се разтопи, добавете нарязания лук и задушете, докато се пошират добре. След това добавете брашното и задушете, докато се разтвори напълно. Сега изсипете горещото мляко малко по малко и разбърквайте непрекъснато, докато получите не твърде гъст сос. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Накрая добавете яйчния жълтък и разбъркайте, докато се интегрира добре в соса.
Подредете цветята на карфиола върху тава за безопасност във фурната. Покрийте със соса бешамел и поръсете с настърганото сирене.
Поставете във фурната и печете на скара на 200 ° C, докато повърхността стане златиста.
Ако нямате карфиол, можете да направите същата тази рецепта, като използвате броколи.
Карфиолът принадлежи към семейство Кръстоцветни. Поради високото си съдържание на вода, това е храна с много ниска калорична стойност. В допълнение, той съдържа множество витамини и минерали, както и различни антиоксидантни вещества, много полезни за здравето.
Съставки като брашно и масло се намесват в бешамела, което ще обогати този сос с енергия съответно от сложни въглехидрати и мазнини. Следователно сме изправени пред малко калоричен сос, въпреки че съдържанието на мазнини в рецептата може да бъде намалено, ако използваме обезмаслено мляко.