Състав:
Описание
Това настърган карфиол, кремообразен и хрупкав, това е един от най-апетитните начини за консумация на това съцветие. Калоричният принос на бешамела се противодейства от голямото количество вода, фибри и антиоксиданти, които карфиолът осигурява, така че той е ястие, което изпълва стомаха, но без да е тежко.
Отстранете листата от карфиола, разрежете го наполовина, за да стане по-управляем и отделете дърветата с помощта на нож.
Поставете тенджера на огъня с много вода, плисък мляко и шепа сол. Изчакайте, докато достигне точката на кипене, и когато започне да кипи, добавете парченцата карфиол. Гответе, докато успеете да изрежете стъблата с фин нож, около 15 минути. Отцедете карфиола и го оставете настрана.
Изсипете млякото в купа, подправете го с индийското орехче и го сложете на огъня, за да се затопли.
Загрейте фурната до 200 ° C, така че да е готова, когато е време да поставите карфиола.
Обелете чесъна и ги нарежете на бруноаз, тоест на малки кубчета.
Обелете лука, разрежете го наполовина, оставете плоската част върху дъската за готвене и също го нарежете на бруноз възможно най-фино.
Поставете тенджера или тиган с висока стена на огъня с маслото и дъжд от зехтин. Когато маслото се разтопи, добавете накълцания чесън и лука и задушете, докато лукът стане прозрачен.
След това добавете брашното и разбърквайте непрекъснато, докато се разтопи и образува руф, който е основата на препечено масло и брашно за сос бешамел. Не го оставяйте да се зачерви твърде много, тъй като сосът бешамел е бял.
Изсипете много малко по малко топлото мляко върху руфа, като разбърквате с бъркалка, за да избегнете бучки. Колкото повече разбърквате, толкова по-фин и кремообразен ще бъде сосът бешамел. Оставете го да се сгъсти за няколко минути, добавете го към солта и черния пипер и го махнете от котлона.
Подредете карфиола в подходящ съд за печене и го покрийте със соса бешамел. Печете го, докато повърхността започне да запече и запече. Извадете го, когато достигне точката, която ви харесва най-много.
Сервирайте си настърган карфиол в източник, който помага да се поддържа топло. Готови ли сте да потопите зъбите си!
Ако нямате време да приготвите пълен бешамел за това настърган карфиол, използвайте пакетите сос от бешамел на DIA. Отворете, изсипете чесъна, загрейте една минута и това е всичко. По-лесно, невъзможно.