Той е много богат на антиоксиданти и фибри

Свързани новини

Броколите, чийто зеленчук, за който Испания е първият износител и който майка ни принуждава да ядем, продължава да бъде една от най-слабо консумираните храни в нашата страна. И това въпреки факта, че има достатъчно пълномощия, за да присъства на испанските маси поне веднъж седмично.

супер

За тези, които все още не знаят полезните му свойства за здравето, този супер зеленчук, освен че съдържа "добри количества фибри и някои минерали", се откроява със своята "висока антиоксидантна сила, оправдана от съдържанието на витамин С (със 100g от броколи, те покриват ежедневните нужди от този витамин) и в бета-каротини ”, обяснява на ABC Марта Гамез, диетолог и технически директор на Grupo NC Salud. По-конкретно, Gámez подчертава, че броколите са свързани с профилактиката на различни видове рак, "поради гореспоменатите антиоксидантни хранителни вещества и фибри, както и на фитохимикалите, сред които се откроява сулфорафанът".

И броколите, и брасицеите (карфиол, романеско, зеле и др.) Осигуряват „калция с висока бионаличност (по-голямата част от калция, присъстващ в храната, се усвоява)“, казва диетологът, който препоръчва консумацията му веднъж седмично. Идеалното е да го включите на вечеря, поради ниския си калориен прием и високата хранителна стойност, въпреки че може да бъде и здравословно първо ястие в храната.

Най-добрият начин да го приготвите така, че да поддържа по-голямата част от хранителните си вещества е на пара, но за тези, които не намират за вкусен вкус, диетологът предлага и други възможности: след като бъде приготвен, можем да го облечем със сушени плодове и горчица и меден сос домашно приготвено (4 части олио, 1 горчица, 1 мед и 1 оцет) или го задушете с чесън и червен пипер, направете салата с варени картофи, твърдо сварено яйце и риба тон, гратен със сирене и др.

Дори може да бъде вторичен лукс в ястия като шишчета от други зеленчуци с скариди и моркови или добавени към тестени изделия, в лазаня и зеленчукови пици.

Теми

Най-четените на ABC
Кои са най-забележителните училища в Испания?

Това са образователните центрове, които най-добре подготвят своите ученици за конкурентно бъдеще