предпазват

През последните години беше установено, че яденето на броколи три до пет пъти седмично може да намали риска от много видове рак, включително тези на гърдата, простатата и дебелото черво. Ново проучване върху мишки показва, че включването му в диетата може също така да ни предпази от рак на черния дроб, както и да помогне за предотвратяване на развитието на затлъстяване на черния дроб или безалкохолно затлъстяване на черния дроб, което може да причини този орган да спре да работи правилно и дори водят до хепатокарцином, рак на черния дроб с висока смъртност.

Екипът на Елизабет Джефри от Университета на Илинойс, САЩ, реши, че ракът на черния дроб трябва да се изследва по-специално по отношение на броколите поради епидемията от затлъстяване в САЩ и други страни. Вече присъства в научната литература, че затлъстяването увеличава риска от рак на черния дроб и че това е особено приложимо за мъжете. Те имат почти 5 пъти по-голям риск от заразяване, ако са с наднормено тегло.

По-голямата част от американското население, подобно на тези от други индустриализирани държави, се храни с високо съдържание на наситени мазнини и добавени захари. И двата вида хранителни компоненти се съхраняват в черния дроб и могат да се превърнат в телесни мазнини. Храненето с диета с високо съдържание на мазнини и захар и с излишни телесни мазнини е свързано с развитието на безалкохолен мастен черен дроб, което може да доведе до заболявания като цироза и рак на черния дроб.

Предишни изследвания показват, че броколите, зеленчук, който съдържа биоактивни съединения, могат да предотвратят натрупването на мазнини в черния дроб и да предпазят от безалкохолен мастен черен дроб при мишки. Така че Джефри и неговите колеги искаха да разберат какво означава да се хранят броколи на мишки, които имат известен канцероген, който причинява рак на черния дроб. Изследователите са изследвали четири групи мишки, някои от които са били на нормална диета или типичен американски хранителен режим, а други са получавали или не са получавали броколи. Резултатите показват, че броколите могат да предпазват от рак на черния дроб.

Въпреки че изследователите са използвали само броколи в проучването, Джефри посочва, че други зеленчуци от рода brassica, като карфиол или брюкселско зеле, могат да имат същия ефект.

СправкаChen, Y. J., Wallig, M. A., & Jeffery, E. H. (2016). Диетичните броколи намаляват развитието на мастен черен дроб и рак на черния дроб при мишки, като се има предвид диетилнитрозаминът и храненето със западна или контролна диета. Списание за хранене, 146 (3), 542-550.