- Ако го готвим в продължение на много минути, няма да има и следа от хранителни вещества или антиоксиданти.
- Здравословна и питателна храна за почивката на нашите деца.
Броколите са чудесен зеленчук. Красиви отвън и отвътре (и без ароматите, оставени от неговия братовчед карфиол), броколи или броколи има голяма хранителна стойност поради високото съдържание на фибри, витамини и минерали. Той почти няма калории (38 kcal на 100 грама) и има високо ниво на протеини.
В наши дни знаем, че броколите също са полезни за тен. Съдържа естествени свойства, които Те помагат на летния тен да продължи по-дълго и в същото време действа като защита срещу свободните радикали от ултравиолетовото (UV) лъчение.
В допълнение към хранителните вещества и витамините, броколите имат други допълващи свойства, като каротеноиди и токофероли, които действат като антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали като тези, причинени от увреждане с UV радиация.
Все още е още една причина да включим броколи в нашата диета. Но трябва да се отнасяте добре с него; гответе го както си заслужава, за да не отнемете всички тези свойства. По принцип това, което трябва да избягвате, е да се удавите във вода толкова много ползи.
Как трябва да готвим броколи
Броколи има асоциация с нестопанска цел, посветена на споделянето на своите добродетели. Нарича се + Броколи и обединява фермери, търговци, изследователи, диетолози, ресторантьори и всички свързани лица и хора, заинтересовани от разпространението на ползите от този кръстоцвет.
„Най-традиционните разработки, варенето му за дълго време, например, са по-малко препоръчителни, тъй като допълнително разграждат фитохимикалите на броколи и други зеленчуци и, въпреки че част от тези съединения преминават във водата за готвене, те не се използват при приготвянето на ястието и се губят ", казват в + Броколи.
Колкото по-свежи или минимално обработени, толкова повече гарантираме по-висока плътност на хранителни вещества и полезни съединения. Така че, за да се възползвате по-добре от всичките му свойства, най-добре е консумирайте го прясно (салати), или варено сотирано или приготвено на пара, но винаги за няколко минути и при температури, които не са високи.
Последното нещо е да го сварите с много вода, при висока температура и в продължение на много минути. Ако го правим така, ще имаме нещо като деформирано пюре и без свойства. От неговите хранителни вещества (минерали и витамини) и антиоксиданти (каротеноиди, глюкозинолати и полифеноли) няма да има следа.
Съгласно критериите за повече информация