охлаждане

13 март 2012 г.
Бързо охлаждане и съхранение на нектарини

The бързо охлаждане, при температури под 4ºC на нектарините след прибиране на реколтата е важно да се забави дихателната активност, узряването и разлагането.
Често срещана повреда е невъзможността да се охладят плодовете до достатъчно ниски температури за адекватна защита.

Ако се има предвид дихателната активност, 1 ден при 21 ° C е равен на 2 дни при 15 ° C, или 4 дни при 10 ° C, или 8 дни при 5 ° C и дори 16 дни при 0 ° C.

В Pretecval, ние имаме микротунели или макротунели за бързо предварително охлаждане, да коригира този недостатък и да гарантира, че след прибиране на реколтата, забавя дихателната активност, узряването и разлагането на нектарина, така че по-късно той да достигне пазара по-добре.

Съхранение на нектарини:

- Нектарините са по-податливи на свиване от другите костилкови плодове, поради което по време на съхранение скоростта на въздуха трябва да бъде възможно най-ниска, при условие че се поддържа подходящата температура.
Свиването става видимо от 4% -5% загуба на тегло.

За да се предпазят нектарините е използването на опаковъчни материали, като полиетиленови облицовки или пластмасови тави, които представляват бариера за влагата.

- Кафявото гниене е сериозно заболяване на нектарините и най-добрият начин за борба с него е охлаждането на плодовете веднага след прибиране на реколтата.

Третирането след прибиране на реколтата е необходимо, за да се намалят загубите от разваляне, съхранение и маркетинг.
Добрите санитарни практики са много важни по време на предварително охлаждане, съхранение и опаковане на плодове.
Съхранението в контролирана атмосфера (CA) може да удължи живота на съхранение на нектарините, забавяйки вътрешния колапс и запазвайки гастрономическото качество. При 0 ° C закъснението може да достигне 6 до 9 седмици.
Трябва да се каже, че съхраняването в контролирана атмосфера е от малка стойност, когато става въпрос за избягване на разлагането, така че винаги е необходимо да се прилага допълнителен фунгицид след прибиране на реколтата.

С тези практики за подобряване на нектарина, Pretecval можете да ги подобрите с вашия продукти и услуги.