приготвени

Приготвени ли са здравословни бульони?

Приготвени ли са здравословни бульони?

Приготвянето на домашен натурален бульон е лесно и освен това е много здравословно, неговите съставки, меса, птици и зеленчуци ни осигуряват протеини и хранителни вещества, които са много необходими за доброто здраве на нашето тяло.

Проблемът идва, когато сегашният ритъм на живота ни оставя малко време за готвене и прибягваме до индустриални бульони, пликове супи или класически бульонни таблетки. Но дали са препоръчителни?.

OCU проведе интересно проучване за наличните на пазара опции за приготвяне на птичи бульон и характеристиките на всеки един от тях: Приготвени ли са здравословни бульони?

Приготвени бульони: евтини и с големи дози сол

Ако нямаме време да приготвим бульона у дома, има приготвени бульони които улесняват задачата: има само отворете и загрейте, за да се насладите на бульона или да го използвате като основа за супа. Според OCU обаче най-сериозният му недостатък е цената, Е, литър течен бульон струва средно 1,47 евро, подобно на това, което би струвало приготвянето му у дома, но ако изберем Aneto, най-популярната марка, цената достига до повече от 3 евро на литър. Друг проблем с тези бульони е, че заемат повече място за съхранение в кухнята.

В хапчета: богати и евтини, но съдържат глутамат

Популярните бульонни таблетки или „кубчета“ трябва да се разтварят във вода (обикновено две таблетки на литър), за да се получи бульон от тип конзоме. Друг начин да ги използвате е като ги добавите към яхнии като подправка. В този случай не добавяйте повече сол, тъй като таблетките съдържат повече от достатъчно.

Освен това всички те съдържат глутамат, добавка, която се използва за подобряване на вкуса. Погледно казано, глутаматът работи много добре, тъй като бульоните, приготвени с хапчета, получават много добри резултати от дегустацията. Въпреки това, глутаматът не трябва да се използва, за да компенсира липсата на добри съставки.

В състава му влизат и някои наситени мазнини, но в толкова малка пропорция, че те нямат голямо влияние върху баланса на диетата.

Най-голямото предимство на таблетките е ниската им цена: литър бульон, приготвен с две таблетки, може да струва по-малко от 10 цента.

Бульонски лъжички: вкусни и без добавки

Бульоновите лъжички са представени под формата на желатин и опаковани в отделни вани. Тези, които анализирахме, не съдържат глутамат или подобрители на вкуса: техният състав е по-правилен от този на хапчетата. Но както при другите приготвени бульони, тяхната хранителна сила е много ниска и те имат твърде много сол. Поради тази причина, точно както таблетките, когато се използват за обогатяване на домашни яхнии, не е необходимо да добавяте повече сол при готвене. Бульонът, приготвен с тях, има вкус, оценен при дегустацията.

Нискокалорични и протеинови

Разбира се, не очаквайте приготвените бульони да осигуряват същите хранителни вещества като тези, приготвени у дома. Приемът на калории е много нисък: 11 ккал на порция 250 мл бульон в дехидратиран и 19 ккал в случай на течности. Домашният бульон е малко по-енергичен: същата порция от 250 ml осигурява 22 kcal. Като източник на хидратация те са подходящи и могат да бъдат добро решение за оздравяващи хора, които се нуждаят от мека диета или на диети за отслабване.

Протеините също са в ниски количества. Домашен бульон, който кипи няколко часа, удвоява протеините до течните бульони. Те от своя страна осигуряват 40% повече протеин от хапчетата.

Етикетирането не изяснява колко пиле те използват

Хранителната информация е една от най-големите липсващи при етикетирането на течни или хапчета хапчета.Липсва и по-подробен списък на съставките, уточняващ колко пиле е приготвено за приготвяне на бульона. Въпреки че е вярно, че пилето не е съставка в самия бульон, тъй като се отстранява в края на готвенето, тази информация е от съществено значение за оценка на качеството.

Рецепта за домашен птичи бульон

  • Състав: 1 килограм пилешки кости и трупове, зеленчуци (1 праз, 1 голяма глава лук, 1 голям морков, 1 клонка мащерка, 1 дафинов лист, черен пипер, сол, карамфил и 2 литра вода).
  • Първото нещо е да обелите и нарежете зеленчуците, да измиете костите и пилешките трупове и да поставите всичко това в саксия с водата и другите съставки. Когато започне да кипи, отстранете пяната и натрупаната мазнина.
  • Оставете да къкри пет часа (или поне два часа в тенджера под налягане). В отворена тенджера добавете вода, когато е необходимо.
  • Прецедете и след като изстине, отстранете мазнината от повърхността.
  • Вече имаме добър домашен пилешки бульон.

Анализирани марки

  • Подравнява
  • висок крал
  • Ането
  • Ашан
  • Карфур
  • ДЕН
  • Дон Саймън
  • Английският съд
  • Ероски
  • Бяла кокошка
  • Земеделски производител
  • Knorr
  • Маги
  • Суперзол

Приготвени ли са здравословни бульони?